Зміст

• Крок
• Частина 1 з 2: Як стати барменом
• Частина 2 з 2: Бути хорошим барменом
• Поради

Бути барменом може бути дуже весело, а в деяких випадках і вигідною роботою, але не кожному це підходить. Майте на увазі, що вам доводиться працювати в найдивніші часи, ви повинні мати змогу мати справу з грубими та нетверезими клієнтами, і ви повинні мати можливість одночасно виконувати кілька завдань. Читайте далі, щоб дізнатись більше про цю спеціальну професію.

Крок

Частина 1 з 2: Як стати барменом

1. Відповідати вимогам. Щоб працювати барменом, вам має бути не менше 18 років. Дізнайтеся, яким вимогам вам доведеться відповідати, щоб мати можливість працювати барменом (або в інших країнах барменом).
   • Вам потрібно буде ознайомитися з правилами керування транспортними засобами в нетверезому стані, ідентифікації людей, рівня алкоголю в крові, подачі алкоголю неповнолітнім, запобігання комусь занадто багато пити та пов’язаних питань.
2. Деякі бари наймають персонал лише з відповідною підготовкою, а інші воліють готувати власний персонал для того, щоб стати барменами або офіціантками.
   • Пройдіть курс громадського харчування. Кожен курс відрізняється, але зазвичай вас навчають робити сотні різних коктейлів, поводитися з п’яними клієнтами, робити гарніри, подавати напої та розрізняти різні види вина та пива.
   • Спробуйте знайти роботу помічника бармена (барбек) або офіціантки. Діяльність барбека - від збору порожніх склянок, приготування закусок, отримання льоду, прибирання бару та поповнення запасів. Офіціантки відповідають за обслуговування, сцени та інші питні заклади. Обидві посади дають вам досвід роботи у правильній обстановці та готують вас до майбутньої роботи бармена. Повідомте свого роботодавця, що ви зацікавлені в роботі бармена, щоб він вчасно повідомив вас про можливу вакансію.
3. Практикуйтеся якомога більше. Яким би маршрутом ви не йшли, потрібно багато практики, щоб почувати себе повністю комфортно, керуючи пабом самостійно. Більшість барів пропонують навчання для нових співробітників, де зазвичай можна навчитися прийомам торгівлі під керівництвом досвідченого бармена.
4. Спробуйте знайти роботу бармена. Бармени працюють у найрізноманітніших середовищах, включаючи ресторани, бари, клуби, готелі, казино та музичні заклади. Надішліть своє резюме різним роботодавцям у вашому районі та перевірте місцеву газету, чи є вільна робота.
   • Якщо у вас вже є робота барбек або офіціанткою, поговоріть зі своїм начальником про ймовірність того, що ви зможете працювати барменом у майбутньому.

Частина 2 з 2: Бути хорошим барменом

1. Знати, яких якостей очікує бармен. Бармен може здатися веселою, безтурботною роботою, але це може бути дуже втомлюючим і стресовим. Перевірте, чи є у вас якості хорошого бармена:
   • Дуже хороші соціальні навички. Бути барменом - надзвичайно соціальна професія. Вам слід насолоджуватися співпрацею з людьми, які походять з різного походження та готові мати справу з нетверезими клієнтами.
   • Хороша пам’ять. Бармени повинні вивчити рецепти сотень різних коктейлів і стежити за тим, хто замовляє що.
   • Навички продажу. Більшість барменів не отримують більше мінімальної заробітної плати і потребують поради, щоб добре заробити. Доброзичливі, корисні та харизматичні бармени загалом отримують найкращі та кращі поради.
   • Може багатозадачність. Бармени часто обслуговують кількох клієнтів одночасно і повинні вміти одночасно змішувати напої, оплачувати і обчислювати зміни.
   • Здатність працювати під тиском. Бармен - це насичене життя, особливо якщо ви перебуваєте за напруженим баром і ви єдиний бармен.
2. Робота з нетверезими клієнтами. Бармени юридично зобов'язані більше не давати напійним клієнтам напоїв. Вам доведеться навчитися розпізнавати, коли клієнту вистачить, і в деяких випадках просити його повернутися додому.
   • П’яні клієнти можуть стати захисниками, грубими та навіть агресивними, зіткнувшись зі своєю поведінкою, тому важливо, щоб у вас була напориста особистість і не надто сором’язливі дії щодо таких людей.
3. Будьте в курсі. Окрім вивчення всієї «класики», звичайно, важливо також, щоб бармени були в курсі нових коктейлів і знали, яка тенденція напоїв та міксів у будь-який час.

Поради

• Проходження курсу громадського харчування не гарантує того, що ви насправді знайдете роботу бармена.
• Майте на увазі, що працювати доведеться у вихідні, святкові дні та пізно вночі.
• Зверніться до пабів та барів у вашому районі, щоб дізнатись, які вимоги є, щоб розпочати там. У деяких пабах також працюють люди без досвіду.