Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 2: Бланшувати
• Спосіб 2 з 2: Приготування на пару
• Поради
• Попередження
• Потреби

Бланшування - це спосіб, при якому овочі готуються за короткий час. Бланшируючи або готуючи на пару, овочі зберігають свій смак та вітаміни. За допомогою цих методів брокколі залишається приємним і зеленим, а також приємним і хрустким. Нижче ви можете прочитати, як бланшувати або варити брокколі.

Крок

Спосіб 1 з 2: Бланшувати

1. Приготуйте брокколі. Помийте і наріжте брокколі потрібного розміру. Намагайтеся, щоб усі шматки були однакового розміру, щоб вони готувалися рівномірно.
2. Подавайте. Як і з іншими овочами, ви можете їсти брокколі відразу після бланшування або використовувати його далі в інших стравах.
   • Інших способів, таких як смаження або випікання, часто недостатньо для приготування овочів. Бланшування - хороший спосіб попередньо зварити овочі, а потім обробити їх далі.

Спосіб 2 з 2: Приготування на пару

Бланшируючи парою, ви можете відразу подати або заморозити брокколі. Цей метод зберігає колір, текстуру, смак та поживні речовини брокколі. Овочі, бланшировані перед заморожуванням, містять на 1300% більше вітаміну С, ніж небланшіровані овочі.

1. Дістати миску з брокколі з каструлі. Покладіть брокколі в крижану воду.
2. Закінчити бланшування. Коли квіточки охолонуть у воді, злийте їх і ретельно обсушіть, перш ніж переробляти в посуд або упаковувати на заморожування.

Поради

• Нагрійте брокколі за 1-2 хвилини до того, як використовувати її далі в посуді.
• Киньте його з макаронами або обсмажте брокколі безпосередньо перед тим, як вона буде готова.
• Використовуйте бланшовану брокколі для занурення або в салати.
• Заморозьте брокколі, використовуйте замерзаючу ємність, що закривається.

Попередження

• Використовуйте достатню кількість води та рівномірно покривайте водою брокколі, щоб броколі рівномірно готувалася.
• Не бланшуйте овочі більше 3 хвилин, оскільки це призведе до того, що овочі втратять свій смак і текстуру.

Потреби

• Гострий ніж
• Дошка для нарізання
• Велика каструля
• Вода
• сіль
• Брокколі
• Великий масштаб
• Друшляк
• Шпатель з отворами або сито
• Пароплав