Зміст

• Інгредієнти
• Крок
• Спосіб 1 з 4: Випічка
• Спосіб 2 з 4: Гриль
• Спосіб 3 з 4: Смаження
• Метод 4 з 4: Варіації
• Потреби

Пряний. Пряний. Могутній. Хорізо - це іспанська свиняча ковбаса, яка дуже популярна в Південній Америці. Готувати м’ясо можна різними способами. Наприклад, ви можете використовувати його, щоб приправити страву, але ви також можете просто з’їсти його на хлібі або кинути на піцу. Однак хорізо найкраще підходить, коли ви запікаєте, смажите або смажите на грилі!

Інгредієнти

На 5 порцій

• 5 ковбасок чорізо
• 1/2 склянки (125 мл) води

Крок

Спосіб 1 з 4: Випічка

1. Налийте на сковороду трохи вершкового масла або масла і дайте йому розплавитися або нагрітися.
2. Помістіть чорізо в каструлю. Розумно це робити, якщо сковорода ще не дуже гаряча.
   • Ви також можете спочатку покласти чорізо в каструлю, а потім поставити на плиту.
   • Якщо ви покладете хорізо в занадто гарячу сковороду, швидше за все, м’ясо згорить.
3. Випікайте чорізо близько 5 хвилин. Ковбаски повинні мати приємний коричневий шар.
   • Регулярно перевертайте м’ясо щипцями. Всі сторони ковбаси повинні підрум’янитися приблизно однаково.
4. Злегка зменшіть газ і додайте в каструлю води (125 мл).
   • Обережно наливайте воду в піддон, щоб уникнути розбризкування. Обов’язково тримайтеся на відстані від каструлі, щоб не згоріти.
5. Накрийте сковороду і дайте ковбасі варитися близько 12 хвилин.
   • Хорізо тепер має бути красиво підрум’яненим.
   • Перевірте, чи готується ковбаса, перевіряючи температуру або нарізавши ковбасу. Якщо ви використовуєте термометр, вставте його в найтовстішу ковбасу і перевірте, чи вказує він принаймні 70 градусів.

Спосіб 2 з 4: Гриль

1. Накрийте решітку. При необхідності змастіть гриль маслом або використовуйте алюмінієву фольгу, щоб м’ясо не липнуло.
   • Хоча алюмінієва фольга економить вам чистку, вона також триває довше. Ви також можете проткнути кілька отворів у фользі, щоб тепло краще поглинало м’ясо.
   • Ви також можете покрити решітку шаром олії.
2. Дайте грилю нагрітися. Яким би грилем чи барбекю ви не користувались, переконайтеся, що він стає помірно теплим.
   • Переконайтесь, що решітка не дуже гаряча, щоб уникнути опіків.
   • Якщо ви використовуєте вугільний барбекю, покладіть на дно тонкий шар вугілля. Запаліть шашлик і почекайте, поки полум’я трохи не зменшиться, перш ніж готувати м’ясо.
   • Якщо шашлик буде занадто гарячим, хорізо згорить зовні, а всередині ледве приготується.
3. Покладіть чорізо на решітку. При необхідності закрийте кришку і смажте ковбасу приблизно від 15 до 20 хвилин.
   • Регулярно обертайте хорізо. Таким чином ковбаса готується відразу.
   • Поклавши кришку на мангал, ви запобігаєте регулярному спалахуванню полум’я.
   • Коли хорізо готове, всередині повинно бути близько 70 градусів. Ви можете перевірити це за допомогою термометра для м’яса.

Спосіб 3 з 4: Смаження

1. Розігрійте духовку. Дайте духовці 5-10 хвилин, щоб вона досягла потрібної температури.
   • Більшість духових шаф мають лише одну настройку обсмажування, але в деяких випадках ви можете встановити температуру. Якщо це стосується вас, виберіть середню температуру.
2. Помістіть ковбаски чорізо на сковороду або на деко. Дайте їм простір, щоб вони готувались рівномірно.
   • Вам не потрібно змащувати деко або деко для випікання маслом, і краще не закривати його алюмінієвою фольгою. Щоб піч не сильно забруднилася, ви також можете покласти ковбасу на решітку і підкласти деко під неї.
3. Помістіть деко або деко у духовку. Переконайтесь, що це близько 23 сантиметрів від джерела тепла.
   • У режимі обсмажування печей все тепло надходить зверху.
4. Смажте хорізо 11-12 хвилин. Тепер ковбаса повинна бути красиво підрум’яненою, а всередині приблизно 70 градусів.
   • Перевертайте ковбаски кожні 4 хвилини, щоб створити гарний коричневий шар.
   • Перевірте температуру, вставивши термометр м’яса в найтовстішу ковбасу.

Метод 4 з 4: Варіації

1. Додайте хорізо до паельї. Наріжте запечену або смажену ковбасу на невеликі шматочки і додайте їх в кінці процесу приготування.
   • Паелья - традиційна іспанська страва, що складається з рису та багатьох інших інгредієнтів. Можна подумати про овочі та квасоля, але також і про равликів. Ядро хорізо ідеально поєднується з іншими спеціями, що використовуються в паельї.
2. Додайте хорізо до яєць. Обсмажте шматочки хорізо та додайте їх до своєї яєчні або омлету.
   • Помідори, болгарський перець та шинку Серрано також можна дуже добре поєднувати з чорізо та яйцями.
3. Додайте до своїх рецептів невеликі шматочки хорізо, щоб додати стравам трохи іспанського чуття. Це можна зробити, наприклад, з вареними паростками, квасолею або горохом. Ви також можете нарізати ковбасу і використовувати її для піци.
4. Смажте скибочки хорізо в яблучному сидрі. Як і іншу свинину, ви можете поєднувати чорізо з яблуком.
   • Наріжте чорізо і обсмажте м’ясо, поки воно не стане гарним і хрустким. Додайте в сковороду трохи яблучного сидру і дайте йому варитися, поки сидр не перетвориться на сироп.
5. Поєднуйте чорізо з червоним вином. Поріжте ковбаски на шматочки і обсмажте їх у червоному вині.
   • Подавайте чорізо з червоним виноградом.
6. Готові.

Потреби

• Масло або алюмінієва фольга
• Сковорода
• Гриль або барбекю
• Деко для духовки
• Тан
• М’ясний термометр