Гребінці розморожувати

Зміст

Крок
Спосіб 1 з 3: Розморозити в холодильнику
Попередження

Заморожені морські гребінці потрібно добре розморозити, щоб запобігти перетворенню гребінця з його природно-делікатної текстури на міцну та гумову грудку. Найкращий спосіб розморожування гребінців - розморожування в холодильнику. Але якщо у вас недостатньо часу, ви можете помістити їх у холодну воду або навіть поставити в мікрохвильовку, щоб пришвидшити процес розморожування.

Крок

Спосіб 1 з 3: Розморозити в холодильнику

Для найкращих результатів розморозьте гребінці в холодильнику. Хоча на повне розморожування заморожених морських гребінців у холодильнику потрібно набагато більше часу, але все ж вони дають найкращі на смак гребінці. І оскільки заморожені морські гребінці відтають поступово, навряд чи є шанс, що ви пошкодите або забрудните гребінці під час розморожування.
- Розморожування гребінців у холодильнику займає цілий день. Майте це на увазі і плануйте цей час, щоб гребінці повністю розморозилися, коли будете готувати їх!
Встановіть температуру вашого холодильника на 3 ° C. Температура вашого холодильника є найважливішою для правильного розморожування гребінців. Найкраща температура для заморожених гребінців - рівно 3 ° C, тому відповідно встановіть температуру в холодильнику.
Порада: Більшість стандартних холодильників встановлені на 3 ° C. Переконайтесь, що в холодильнику немає іншої їжі, яка може зіпсуватися при температурі 3 ° C. Якщо так, подумайте про пошук іншого відповідного місця для зберігання, поки гребінці відтають.
Вийміть гребінці з упаковки і покладіть у велику миску. Чаша повинна бути досить великою, щоб вмістити всі гребінці. Він також повинен мати достатньо місця для будь-якої води, що створюється таненням льоду навколо гребінців. Вийміть гребінці з упаковки і розташуйте їх так, щоб чаша була приблизно на 3/4.
- Якщо у вас занадто багато гребінців, щоб покласти їх усіх в одну миску, використовуйте іншу миску.
Використовуйте холодну воду, щоб швидше розморозити морські гребінці. Ви можете прискорити процес розморожування заморожених гребінців, використовуючи холодну воду, якщо у вас немає часу, щоб дати їм розморозитися самостійно в холодильнику. Використовуючи холодну воду, ви не ризикуєте приготувати гребінці.
- Таким чином заморожені морські гребінці швидше тануть, але після приготування вони можуть бути трохи жорсткішими.
Поставте миску в раковину і наповніть її холодною водопровідною водою. Перемістіть мішок із замороженими гребінцями вперед-назад, коли чаша наповнюється водою, щоб переконатися, що вони не прилипають збоку. Вода повинна бути близько 10 ° C, щоб розморозити заморожені морські гребінці, не готуючи їх і не змінюючи їх текстуру. Наповніть чашу достатньою кількістю води, щоб занурити мішок.
- Залиште миску в раковині на випадок, якщо ви її переповните.
Якщо ви поспішаєте, розморозьте гребінці в мікрохвильовці. Ви повинні використовувати мікрохвильову піч, яка має налаштування розморожування, оскільки морські гребінці дуже делікатні і готуватимуть, якщо ви використовуєте стандартну настройку при розморожуванні їх у мікрохвильовці. Перевірте, чи має мікрохвильовка налаштування розморожування.
- Морські гребінці, розморожені в мікрохвильовій печі, можуть бути жорсткішими та гумовими при приготуванні.
Помістіть морські гребінці в мікрохвильову піч на 2 сегменти на 30 секунд при налаштуванні розморожування. Ви не можете повернути його назад, коли готуєте гребінці до готовності, тому використовуйте короткі 30-секундні сегменти, щоб розморозити гребінці в мікрохвильовці. Коли закінчиться 30 секунд, вийміть чашу і перевірте, чи вони повністю розморожені, торкнувшись їх пальцем. Вони не повинні мати замерзлих ділянок.
- Якщо гребінці не розморозилися через 30 секунд, повторіть процес до повного розморожування.
- Не розморожуйте гребінці в мікрохвильовці довше, ніж чотири 30-секундні сегменти, інакше м’ясо почне готуватися і змінювати структуру.
Порада: Доторкніться пальцем до центру найтовстішого гребінця, щоб підтвердити, що всі гребінці розморожені.