Зміст

• Інгредієнти
• Спосіб перший: з Реннетом
• Спосіб другий: з оцтом
• Спосіб третій: з лимонним соком
• Крок
• Спосіб 1 з 3: З сичугом
• Спосіб 2 з 3: З оцтом
• Спосіб 3 з 3: З лимонним соком
• Поради
• Потреби

Hüttenkäse - його також називають сиром - смачний як легкий сніданок, або як обід з фруктами або салатом. Його легко зробити вдома, тому немає необхідності ходити за ним до магазину. Дізнайтеся, як приготувати сир з сичугом, оцтом або лимонним соком.

Інгредієнти

Спосіб перший: з Реннетом

• 1 літр незбираного молока
• 4 краплі рідкого сичугу
• 1/2 чайної ложки солі
• 6 столових ложок (збитих) вершків

Спосіб другий: з оцтом

• 4 літри пастеризованого знежиреного молока
• 3/4 склянки оцту
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 склянки (збитих) вершків

Спосіб третій: з лимонним соком

• 1 літр незбираного молока
• 1/2 лимонної кислоти або лимонного соку
• 1/2 чайної ложки солі
• 6 6 столових ложок (збитих) вершків

Крок

Спосіб 1 з 3: З сичугом

1. Молоко підігріти. Налийте молоко в невелику каструлю і поставте на середній вогонь. Нагрівайте молоко повільно, до 29 ° Цельсія. Використовуйте цукровий термометр, щоб стежити за температурою. Вимкніть вогонь, коли молоко досить прогріється.
2. Наріжте суміш. Вийміть чайний рушник і використовуйте, щоб нарізати суміш шматочками і розбити сир. Виріжте один напрямок кілька разів, а потім - протилежний.
3. Злийте сир. Помістіть марлю або тонке ситечко над мискою. Злийте сир і сироватку в марлі, щоб сироватка стікала з сиру. Потримайте марлеві сирки над мискою і вільно накрийте їх поліетиленовою плівкою. Помістіть сир в холодильник, щоб сироватка ще кілька годин стікала з сиру. Час від часу дайте йому помішатись, щоб пришвидшити цей процес.
4. Подавайте сир. Помістіть сир в чисту миску і додайте (збиті) вершки. Додайте більше солі за смаком.

Спосіб 2 з 3: З оцтом

1. Злийте сир, щоб сироватка могла витікати. Вилийте суміш на друшляк, який ви накрили марлею або тонкою чайною серветкою. Дайте сироватці стекти приблизно п’ять хвилин.
2. Завершіть сир. Помістіть сир в миску. Додайте сіль і (збиті) вершки. Тримайте сир у холодильнику або подавайте його відразу.

Спосіб 3 з 3: З лимонним соком

1. Дайте суміші відпочити. Накрийте каструлю кухонним рушником і дайте сиру на годину відділитися від сироватки.
2. Злийте сир і сироватку. Помістіть марлю над мискою і влийте сир та сироватку. Дайте сиру стекти приблизно п’ять хвилин.
3. Промийте сир. Візьміть кінці марлі і потримайте під проточною холодною водою, щоб змити сир. Робіть це до тих пір, поки вони повністю не охолонуть, а потім відіжміть тканину, щоб якомога краще висушити сир.
4. Завершіть сир. Покладіть сир в миску і додайте сіль і вершки.

Поради

• • Ножем розріжте сирок на невеликі шматочки; або тримати їх великими.

Потреби

• Каструля
• Віночок або ложка
• Термометр
• Мірна чашка
• Марля