Зміст

• Інгредієнти
• Крок
• Спосіб 1 з 2: Підготуйте картоплю
• Спосіб 2 з 2: Запекти картоплю в духовці
• Поради
• Попередження
• Потреби

Всі люблять картоплю фрі. Можливо, це трохи перебільшено, але справа в тому, що ця смачна хрустка закуска з картоплі є популярною стравою номер один у Нідерландах та у багатьох місцях по всьому світу. Однак голландський фрі характерний для Нідерландів і зовні дещо відрізняється від фламандського фрі або картоплі фрі, як ви звикли у відомих мережах швидкого харчування. Головна відмінність - довжина і ширина стружки. Фламандський фрі більш нерегулярний і більше схожий на картопляні клинки, тоді як картопля фрі тонкий і сухий. Голландський фрі знаходиться десь посередині, не надто товстий і не надто тонкий, і його дуже легко зробити самостійно. Ви можете зробити це традиційним способом (смаженням жиру), але також дуже легко запекти смачні чіпси в духовці. Спочатку вам доведеться помити картоплю, можливо очистити від шкірки, нарізати гарненькими соломками, а потім залити олією, після чого помістити їх на форму для випікання в розігріту духовку. І вуаля, через 20 хвилин у вас буде смачна смажена в духовці картопля фрі, домашня і в рази краща, ніж у супермаркеті чи їдальні.

Інгредієнти

• Картопля
• Оливкова олія, м'яка (без кулінарної олії)
• Сіль (за бажанням)

Крок

Спосіб 1 з 2: Підготуйте картоплю

1. Картоплю промити. Зважте необхідну кількість картоплі (близько 300 грамів на людину, неочищену), покладіть у миску і ретельно витріть.
   • При необхідності очистіть картоплю. Залежно від ваших уподобань, ви можете чи не очищати картоплю. Це не проблема залишити шкіру на шкірі і все ще робити гарні чіпси.
2. Наріжте картоплю гарною соломкою. Наріжте картоплю по черзі на дошці фехтувальним ножем на смужки. Найзручніше - розрізати їх уздовж товстими скибочками (близько 1 см) і нарізати ці скибочки смужками товщиною близько 1 см.
3. Дайте нарізаній картоплі висохнути. Помістіть чіпси в заготовку на деко, щоб вони висохли, або покладіть їх у миску (це буде легше, якщо додати олію пізніше).

Спосіб 2 з 2: Запекти картоплю в духовці

1. Розігрійте духовку до 230 градусів Цельсія. Не кожна піч однакова, але припускайте 230 градусів для нагрівання печі. Для нагрівання духовки піде приблизно 15-20.
2. Перемішайте картопляні смужки з м’яким маслом. Покладіть картопляні смужки в миску і додайте дві-три порційні ложки (м’якої) оливкової олії. Добре перемішайте олію через смужки, поки всі вони не засяють олією.
   • Використовуйте м'яку оливкову олію замість екстра вірджин Останній може мати гіркий смак, а також менш придатний для використання для випікання страв при високій температурі.
3. Покладіть змащені жиром смужки на форму для випікання. Розкладіть чіпси на сковороді, досить великій, щоб розкласти всі смужки картоплі. Слідкуйте, щоб вони якомога менше знаходились один на одному.
4. Помістіть форму для випікання в духовку, розігріту до 230 градусів Цельсія. Коли духовка розігріта, поставте форму для випікання із змащеними картопляними смужками в гарячу духовку. Помістіть деко в центр духовки і закрийте дверцята духовки.
5. Випікайте картоплю фрі при 200-230 градусах Цельсія. Увімкніть функцію конвекції духовки та таймера на 20 хвилин. Регулярно перевіряйте, щоб стружка не горіла.
   • Звернути увагу: Кожна піч відрізняється, тому для вашої духовки ці налаштування, можливо, доведеться трохи змінити. Не соромтеся знижувати температуру протягом 20 хвилин випікання, якщо картопля фрі стане занадто коричневою.
   • Почніть з 230 градусів Цельсія, а потім знижте температуру під час випікання, якщо чіпси стануть занадто коричневими або пригорілими.
6. Поставте підставки на прилавок і вийміть деко з духовки. Підготуйтеся вийняти стружку з духовки, поклавши на прилавок підставки, які витримують високі температури. Потім дістаньте приготовлену картоплю з духовки і поставте піднос на підставки.
   • Звернути увагу: Деко для випікання дуже гаряче, тому під час роботи з посудом завжди носіть рукавички.
7. Послабте картоплю фрі шпателем і покладіть на друшляк. Тримайте рукавички в духовці, а потім розпушуйте картоплю з деку лопаткою. Залежно від сорту картоплі, чіпси в духовці можуть більш-менш прилипати до дна деко.
8. Подавайте картоплю фрі. За потреби перемішайте картоплю фрі з додаванням солі або улюблених трав. Їжте смачний домашній майонез, соус каррі, кетчуп або будь-який інший соус!

Поради

• Переважно вибирайте органічну картоплю. Тоді ви можете залишити шкіру на собі, і це також здорове харчування.
• Їжте з ним свіжий салат.

Попередження

• Духовка і сковорода сильно нагріваються. Ніколи не дозволяйте дітям наближатися та користуватися рукавичками духовки, щоб мінімізувати ризик опіків.
• Ніколи не залишайте духовку без нагляду.

Потреби

• Картопля
• Піч
• Ніж для обрізки
• Олія
• Пекарська форма