Зміст

• Інгредієнти
• Гірчичний маринад
• Італійський маринад
• Китайський маринад
• Пряний маринад Chipotle
• Крок
• Спосіб 1 з 3: Зробіть маринад
• Спосіб 2 з 3: Маринуємо курку
• Спосіб 3 з 3: Обсмажте мариновану курку
• Потреби

За допомогою маринаду ви можете забезпечити, щоб смак маринаду ввібрався в курку і щоб курка залишалася вологою під час випікання або запікання. Маринади виготовляються з олією, оцтом або іншим кислим інгредієнтом та різноманітними спеціями. У цій статті подано рецепти приготування чотирьох популярних маринадів з курки.

Інгредієнти

Гірчичний маринад

• 1/2 склянки лимонного соку
• 2 ст. діжонська гірчиця
• 1 ч. Л. сіль
• 1 склянка оливкової олії

Італійський маринад

• 1/4 склянки оливкової олії
• 2 ч. Л. оцет
• 1 ч. Л. сіль
• 1 ч. Л. часниковий порошок
• 1 ч. Л. сушеної материнки
• 1 ч. Л. Суміш італійських спецій
• 450 г. курка (куряча грудка, стегно, крила або інші частини курки)

Китайський маринад

• 1/2 склянки соєвого соусу
• 1/4 склянки коричневого цукру або сиропу
• 3 ст. дрібно нарізаний імбир
• 1 ст. дрібно нарізаний часник
• 2 ст. кунжутну масло
• 1 ч. Л. мелений чорний перець
• 450 г. курка (куряча грудка, стегно, крила або інші частини курки)

Пряний маринад Chipotle

• 1/4 банку перцю чипотле (копчений перець халапеньо) в соусі Адобо (доступний в Інтернеті або в азіатському продуктовому магазині)
• 3 ст. оливкова олія
• 2 дрібно нарізаних зубчики часнику
• 1/2 подрібненої цибулі
• 1 ч. Л. порошок паприки
• 1 ч. Л. дрібно меленого кмину
• 1 ч. Л. порошок чилі
• 1 ч. Л. сіль
• 450 г. курка (куряча грудка, стегно, крила або інші частини курки)

Крок

Спосіб 1 з 3: Зробіть маринад

1. Дрібно наріжте часник і свіжу зелень. Щоб аромати свіжих інгредієнтів, таких як часник, цибуля, перець та імбир, правильно засвоїлися куркою, потрібно подрібнити їх якомога дрібніше. Потім курка маринується рівномірно.
2. Всі інгредієнти добре перемішати між собою. Покладіть усі інгредієнти для маринаду в миску і віночком добре їх перемішайте. Олія повинна добре поєднуватися з іншими інгредієнтами.
   • Ви також можете помістити інгредієнти в блендер і включити його на кілька секунд. Тоді ви точно знаєте, що всі інгредієнти добре змішалися.
   • Деяким кухарям корисно складати всі інгредієнти в банку і струшувати.
3. Не турбуйтеся надто про інгредієнти, ви можете бути гнучкими щодо цього. Чудова річ маринадів полягає в тому, що багато з інгредієнтів можна легко замінити іншими. Якщо під рукою немає певного інгредієнта, перевірте свою кухонну шафу, щоб побачити, що у вас є. Ось декілька корисних порад на випадок, якщо ви пропустите якісь інгредієнти:
   • Замініть лимонний сік оцтом або навпаки.
   • Замініть певну олію на оливкову або навпаки.
   • Замініть мед або кленовий сироп цукром або навпаки.

Спосіб 2 з 3: Маринуємо курку

1. Вирішіть, який шматок курки ви хочете замаринувати. Маринад чудово поєднується з будь-яким шматочком курки, будь то куряча грудка, стегно, ноги або крила. Можна замаринувати цілу курку або нарізати курку на шматочки, з кісткою або без неї.
2. Вимийте курку і обсушіть її. Це видалить будь-які сліди з упаковки і підготує курку до гарного вбирання маринаду.
3. Помістіть сиру курку та маринад в ємність, в якій ви тримаєте їжу. Виберіть той, який просто підходить так, щоб майже все м’ясо було покрите, коли ви заливаєте маринадом курку. Закінчивши, поставте кришку на барабан.
   • Ви також можете використовувати герметичний поліетиленовий пакет, якщо у вас немає скляних або пластикових контейнерів.
   • Не використовуйте металеву коробку, оскільки хімічні речовини в металі можуть реагувати з маринадом і впливати на смак.
4. Помістіть курку як мінімум на чотири години в холодильник. За цей час аромати з’єднуються зі смаком самої курки. Ви також можете поставити курку в холодильник на ніч для досягнення оптимальних результатів.

Спосіб 3 з 3: Обсмажте мариновану курку

1. Запекти курку в духовці. Маринована курка чудово смакує, коли запікається в духовці. Розігрійте духовку ненадовго до 200 ° C, помістіть курку в посуд духовки, накрийте посуд алюмінієвою фольгою і запікайте курку, поки м’ясо всередині не досягне температури 70 ° C.
   • Час, необхідний для смаження курки, залежить від кількості курки. Зазвичай це займає 40 хвилин на 450г. курка.
   • Для додаткового аромату залийте курку ще трохи маринаду перед тим, як запікати в духовці.
   • Коли курка майже закінчиться запіканням, ви можете зняти алюмінієву фольгу і повернути курку в духовку. На курці утвориться хрустка скоринка.
2. Курку смажити на грилі. Маринована курка на грилі - це ласощі, але для її правильного виконання потрібно трохи спритності. Увімкніть гриль і розташуйте шматочки курки так, щоб вони отримували непряме тепло від гриля; інакше ви ризикуєте надто довго їх смажити.
3. Смажте курку на плиті. Нагрійте велику сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Коли сковорода нагріється, ви можете покласти шматочки курки на сковороду і поставити кришку. Смажте курку на повільному вогні близько півгодини; шматочки готові, коли всередині курки 70 ° C.

Потреби

• Давай
• Герметичний поліетиленовий пакет
• Ложка