Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 5: На плиті
• Спосіб 2 з 5: У духовці
• Спосіб 3 з 5: За допомогою рисоварки
• Метод 4 з 5: Усунення несправностей
• Метод 5 з 5: Використання довгозернистого рису в рецептах
• Поради
• Попередження
• Потреби

Рис - одна з найпростіших і універсальних страв, яку готують в домашніх умовах. Дізнайтеся, як приготувати довгозернистий рис за кілька простих кроків. Цей рецепт підходить для американського довгозернистого рису, басмати або жасминового рису.

Крок

Спосіб 1 з 5: На плиті

1. Відміряйте бажану кількість рису. Обсяг довгозернистого рису збільшиться приблизно в три рази під час варіння, тому майте це на увазі, визначаючи, скільки вам потрібно.
2. Промийте рис (за бажанням). Якщо ви на короткий час покладете рис у холодну воду, а потім зцідите, ви можете видалити пухкий крохмаль, не втрачаючи поживних речовин. Це дає вам більш сухе зерно, хоча в деяких видах рису після обробки залишиться мало крохмалю.
   • Якщо у вас немає друшляка, нахиліть каструлю із злегка закритою кришкою, щоб можна було лише вилити воду. Можна також зупинити рис дерев’яною лопаткою.
3. Замочування рису (за бажанням) Деякі люди люблять замочувати рис, щоб скоротити час приготування та поліпшити текстуру, але ви можете пропустити цей крок і все одно отримати чудовий результат.
   • Використовуйте вдвічі більше води, ніж рису, і замочуйте її протягом 20 хвилин. Потім воду злити.
4. Доведіть воду до кипіння і додайте рис. Використовуйте вдвічі більше води, ніж рису, або трохи більше.
   • За смаком можна додати сіль або олію.
5. Поставте кришку на сковороду і зменште вогонь. Дайте сковороді з рисом варитися від 1 до 2 хвилин, поставте кришку на сковороду, а потім зменште вогонь до мінімуму.
   • Переконайтеся, що кришка правильно встановлена, щоб пар залишався в каструлі.
6. Нехай воно вариться 15-20 хвилин (6-10 хвилин, якщо ви замочили рис). Довгозернистий рис зазвичай займає 20 хвилин, але ви можете перевірити, чи нічого страшного, якщо ви переживаєте, що він перепікається. Коли це буде зроблено, рис вже не буде хрустким, але все ще твердим. Якщо зерна розсипаються, вони пересмажені.
   • Під час перевірки підніміть кришку лише трохи від посудини і поверніть її якомога швидше, щоб утримувати пар.
7. Злийте рис через друшляк. Ви можете подати його зараз або використати в іншому рецепті.
   • Масло або пікантні трави, такі як чебрець та орегано, роблять просту страву з рису смачною. Додайте його під час варіння, якщо вам подобається сильний аромат, або додайте лише після приготування рису.

Спосіб 2 з 5: У духовці

1. Розігрійте духовку до 175 ° C. За допомогою цього методу рис готується дуже рівномірно, так що дно або боки мають меншу ймовірність пригоріння.
2. Закип’ятити воду. Закип’ятіть у чайнику або в чайнику зі свистом удвічі більше води, ніж рису. Великої чашки рису вистачає на 3-4 людини.
   • Використовуйте овочевий або курячий бульйон для більшого смаку.
3. Покладіть рис і воду в посуд духовки. Ви також можете використовувати сковороду або сковороду.
4. Щільно накрийте посуд і варіть, поки вся рідина не вбереться. Довгозернистий рис робиться за 35 хвилин, але це може зайняти більше часу, якщо піч не така хороша.
   • Якщо форма для запікання не має кришки, ви можете накрити її шматочком алюмінієвої фольги або великою тарілкою, безпечною для духовки.
5. Рис розпушити виделкою перед подачею. Це дозволяє потрапившій парі виходити, інакше варити рис занадто багато.

Спосіб 3 з 5: За допомогою рисоварки

1. Прочитайте інструкції до вашої рисоварки. Наступні кроки, мабуть, теж будуть добре працювати, але якщо у вас є спеціальні вказівки щодо вашої моделі, краще дотримуйтесь їх.
2. Промийте рис (за бажанням). Більшість довгозернистого рису не вимагає миття, але якщо ви хочете переконатися, що він чистий, ви можете пропустити каструлю з рисом під холодною водою, розмішати, а потім злити.
3. Помістіть рис і холодну воду в рисоварку. Ви можете використовувати в 1,5-2 рази більше води, ніж рису, залежно від того, наскільки сухим ви хочете, щоб рис був.
   • Шукайте рядок у рисоварці, який вказує, наскільки заповнювати його, якщо ви використовуєте довгозернистий рис.
4. Додайте необов’язкові інгредієнти. Масло та сіль - це прості підсилювачі смаку. Лавровий лист або кардамон широко використовуються в індійській кухні.
5. Закрийте кришку і увімкніть її. Не знімайте кришку, поки вона не буде готова.
6. Зачекайте, поки рисоварка вимкнеться. У більшості рисоварок є невелике світло, яке вимикається, коли рис готовий. На деяких моделях кришка відкривається автоматично.
   • Більшість рисоварок тримають рис в теплі, поки ви його не з’їсте.
7. Нехай воно сидить 10 хвилин (за бажанням). Ви можете з’їсти його відразу, але якщо залишити рис деякий час полежати перед тим, як відкрити кришку, він приготується рівномірніше.

Метод 4 з 5: Усунення несправностей

1. Знайте, що робити з приготованим рисом, але в ньому все ще є вода. Злийте рис в ситі або зніміть кришку протягом останніх хвилин під час варіння, щоб вода випарувалася.
2. Завершіть будь-який рис, який все ще є жорстким і твердим, коли його слід було зварити. Додайте трохи більше води (щоб вийшло трохи більше пари) і дайте їй кип’ятити, накрившись, ще кілька хвилин.
3. Червоний палений рис! Спустіть холодну воду по дну каструлі (стежте за парою), щоб припинити готування. Тепер обережно зачерпніть хороший рис з центру.
4. Покращуйте рис, який завжди липкий або занадто м’який. Використовуйте менше води (співвідношення вода: рис тоді становитиме 1,5: 1 або 1,75: 1). Або готувати його менш довго.
5. Уникайте спалювання рису. Варіть рис без кришки протягом половини часу варіння, потім зніміть його з вогню і поставте щільно закривається кришку. Пара повинна варити рис за 10-15 хвилин, не згоряючи.

Метод 5 з 5: Використання довгозернистого рису в рецептах

1. Зробіть плов. Довгі зерна можна легко відокремити, що робить їх дуже придатними для приготування цього рецепту смаженого рису.
2. Зробіть фарширований перець. Іспанська кухня широко використовує довгозернистий рис. Використовуйте рис басмати з індійською їжею та рис жасмину для тайських страв.
3. Використовуйте рис у Джамбалаї. Довгозернистий рис містить набагато менше крохмалю, ніж круглий рис, що дозволяє йому вбирати багато аромату з рагу та супів, не розвалюючись. Не готуйте рис повністю, перш ніж додавати його; воно продовжує варитися в супі.
4. Знайдіть способи споживання пересмаженого рису. Кашкоподібні, поламані ядра все одно можуть бути смачними, якщо використовувати їх у правильній страві.
   • Смажте його, щоб зайва волога випарувалася.
   • Зробіть це солодкою пустелею.
   • Додайте його в суп, дитяче харчування або домашні котлети

Поради

• Нешліфований довгозернистий рис вимагає різної кількості води та іншого часу варіння.
• Ви можете приготувати круглий рис таким же способом, але він буде набагато липкішим, оскільки він містить більше крохмалю.
• Довгозернистий рис виділяє дуже мало крохмалю, тому його також не потрібно так сильно розмішувати.

Попередження

• Будьте обережні при полосканні. Будьте обережні, щоб не зламати ядра.
• Використовуйте рушник або рукавицю з духовки, якщо вам потрібно тримати сковороду або посуд з окропом.
• Добре промийте рис, щоб змити всю бруд та пестициди.

Потреби

• Каструля з кришкою
• Піч
• Вода
• Сіль, масло та спеції (за бажанням)