Нарощування лазаньї

Зміст

Крок
Частина 1 з 3: Підготуйтеся
Частина 2 з 3: Побудова шарів
Частина 3 з 3: Будьте креативні з шарами
Поради
Попередження
Потреби

Виготовляючи лазанью, у вас є майже нескінченний вибір інгредієнтів. Ви можете приготувати вегетаріанську лазанью, лазанью для любителів м’яса або лазанью з усіма фірмовими інгредієнтами, наповнену улюбленими приправленими м’ясами, сирами та овочами. Лазанья - це смачне і ситне блюдо, яке дуже підходить в якості основної страви. Може здатися трохи складним зрозуміти, як додати всі інгредієнти, не роблячи безладу і не даючи лазаньї розсипатися, але не хвилюйтеся. Виконати нашарування лазаньї просто. Опанувавши побудову шарів, ви можете стати настільки креативним, наскільки хочете, навіть не дотримуючись рецепта.

Крок

Частина 1 з 3: Підготуйтеся

Підготуйте всі інгредієнти. Це означає всі холодні інгредієнти, такі як сир, теплі інгредієнти, такі як м’ясо та овочі, приготовані на грилі, і всі соуси. Переконайтеся, що у вас є чисте робоче місце, де ніщо не заважає і де у вас є все необхідне.
- Зберігайте все організовано, розміщуючи свої інгредієнти в окремих мисках на прилавку.
- Якщо ви готуєте м’ясну лазанью, спробуйте скористатися яловичим фаршем, куркою або свининою, змішаними з невеликою кількістю бекону та ароматизованими спеціями. Перш ніж додавати його у свою лазанью, переконайтесь, що м’ясо повністю готове.
- Якщо ви готуєте вегетаріанську лазанью, спробуйте використовувати гриби, скибочки кабачків та свіжий шпинат.
Вибирайте листи лазаньї. Ви можете використовувати звичайні аркуші лазаньї, які вам потрібно заздалегідь приготувати, або аркуші лазаньї, які ви можете додати до своєї лазаньї. Регулярні сухі листи лазаньї слід попередньо приготувати, щоб вони пом’якшили, перш ніж додавати їх у свою лазанью. Листи іншого типу готують у духовці під час випікання.
- Вибирайте тип простирадла для лазань відповідно до своїх уподобань та скільки часу у вас є. Якщо у вас немає великого досвіду виготовлення лазаньї, ви можете зробити лазанью набагато швидше з листами, які вам не потрібно попередньо готувати.
Отримайте потрібний вид чаші. Для побудови шарів вашої лазаньї вам потрібна глибока, широка чаша. Можна використовувати скляну або металеву миску. Виберіть найглибшу у вас чашу, яка є достатньо широкою для кількості лазаньї, яку ви хочете зробити.
- Вам доведеться залишити глибокий посуд з лазаньєю в духовці довше, ніж неглибокий посуд з лазаньєю.
- Скло не дуже добре проводить тепло, але розподіляє тепло рівномірно. Використовуйте скляну миску, щоб приготувати лазанью рівномірніше, і переконайтеся, що блюдо залишається теплим, якщо вам все одно доведеться чекати, поки хтось розпочне вечерю.
- Метали, особливо алюміній, як правило, краще проводять тепло. Метал швидко нагрівається, але також швидко втрачає тепло, коли ви виймаєте посуд з духовки. За допомогою металевого посуду краї і нижня частина лазаньї можуть стати хрусткішими, ніж для скляного посуду. Оскільки металевий посуд швидко охолоджується, перед подачею страви не можна чекати занадто довго.

Частина 2 з 3: Побудова шарів

Підготуйте листи лазаньї. Якщо ви використовуєте шкурки, які вам не потрібно попередньо готувати, вийміть їх з упаковки і покладіть разом з рештою своїх інгредієнтів. Якщо ви використовуєте звичайні листи лазаньї, дотримуйтесь інструкцій на упаковці, щоб приготувати їх і добре злити. Дайте простирадлам охолонути кілька хвилин. З ними може бути дуже гаряче, коли ви кладете всі інгредієнти в миску. Це допомагає пропускати аркуші холодною водою, але будьте обережні, щоб не залишати аркуші занадто довго після охолодження. Вони злипаються.
- Якщо ви використовуєте чашу меншої кількості, ніж зазначена в рецепті, або використовуєте лише половину кількості, зазначеної в рецепті, ви можете вирізати готові листи за розміром. Ви також можете акуратно розбити на шматочки, які не потрібно попередньо готувати, щоб все вмістилось у вашій мисці.
- Засуньте кінці простирадла в миску перед тим, як поставити її в духовку. Ділянки, що виступають за краї, можуть згоріти або висохнути і стати твердими та крихкими.
- Щоб легше було подати лазанью і надати їй золотисто-коричневу скоринку, перед додаванням інгредієнтів на скляний або металевий піднос нанесіть тонкий шар вершкового масла. Якщо ви використовуєте антипригарну миску, можливо, вам не доведеться використовувати вершкове масло.
Почніть з першого шару. Почніть з невеликої кількості соусу на дні посуду, щоб лазанья залишалася вологою та запобігала прилипанню нижньої лазаньї до страви. Візьміть кілька листків лазаньї і покладіть їх рівно на дно. Нехай вони трохи збігаються. Мета - повністю закрити дно посуду листами лазаньї.
- Пам’ятайте, що при необхідності ви можете розбити аркуші на шматки, щоб помістити оболонку.
- Якщо ви використовуєте скіни, які не вимагають попереднього приготування, можливо, краще розбити їх, а не перекривати. Частини, що перекриваються, можуть затвердіти під час випікання.
Додайте начинку. Начинка залежить від рецепту, який ви використовуєте. Дотримуйтесь інструкцій рецепта, щоб зробити начинку і розподіліть начинку на нижній шар листів лазаньї. Розкладіть приблизно третину начинки на нижній шар листів лазаньї.
- Не робіть шари занадто товстими. Це може призвести до розпаду лазаньї, коли ви подаєте та їсте страву.
Додати сир. Дотримуйтесь інструкцій у рецепті, щоб приготувати сирну суміш і покрийте поверхню миски тонким шаром сиру. Використовуйте достатньо сиру, щоб повністю покрити попередній шар.
- Якщо в рецепті сказано, що вам потрібно додати суміш рікотти та окремий шар моцарели, додайте спочатку суміш рікотти, а потім моцарелу.
Налийте в миску трохи соусу. Ложкою залийте сир соусом до покриття. Скільки соусу використовувати, залежить від розміру чаші.
- Переконайтеся, що ви не використовуєте занадто багато соусу, оскільки це може зробити вашу лазанью дуже рідкою.
- Використовуйте трохи більше соусу, якщо ви використовуєте листи лазаньї, які не вимагають попереднього приготування. Ці листи поглинають більше вологи для приготування.
Повторіть процес. Додавши другий шар соусу, зверху залийте його листами лазаньї, а потім начинкою, сиром та ще одним шаром соусу. Кількість шарів вашої лазаньї залежить від рецепту та розміру вашої чаші. Використовуйте всю начинку.
- Переконайтеся, що у вас залишилося приблизно чотири аркуші лазаньї або стільки, скільки вам потрібно, щоб покрити лазанью зверху.
- Збережіть трохи зайвого сиру, щоб посипати лазанью.
Закінчіть лазанью. Завершіть свою лазанью, поклавши зверху чотири аркуші лазаньї. Покладіть один аркуш в ширину і три в довжину. Можливо, вам доведеться використовувати більше або менше аркушів, залежно від розміру вашої чаші. Посипте решту сиру на лазанью. Це додасть вашій лазаньї приємної коричневої скоринки. Ви також можете посипати солодкою паприкою свою лазанью для смачного додавання.
- Якщо ви використовуєте шкурки, які не потребують попереднього приготування або хочуть більше соусу у вашій лазаньї, ви можете намазати тонкий шар соусу поверх вашої лазаньї.
Заморозьте лазанью (за бажанням). Якщо вам більше подобається, ви можете накрити блюдо для лазань алюмінієвою фольгою і тримати блюдо до трьох місяців, і при цьому отримати смачне блюдо.
- Переконайтесь, що заморожену лазанью повністю розморозили перед тим, як поставити страву в духовку, або, можливо, доведеться залишити лазанью в духовці довше.
- Дістаньте заморожену лазанью з морозильної камери на ніч перед випічкою і дайте страві розморозитися на ніч у холодильнику. Краще розморозити лазанью трохи охолодженою, ніж розморожувати страву на прилавку.

Частина 3 з 3: Будьте креативні з шарами

Спробуйте кілька різних соусів. Червоні соуси з м’ясом і без нього є більш популярними, і це також традиційні варіанти для покладання в лазанью, але ви також можете зробити смачну лазанью Альфредо.
Використовуйте інший вид сиру. Поміняйте рікотту на сир, щоб надати лазаньї цікавий та інноваційний штрих. Ви також можете використовувати скибочки моцарели замість натертого сиру. Зверху також посипте трохи пармезану.
Замість того, щоб використовувати листи лазаньї, спробуйте використовувати пельмені. З цим ви можете зробити спеціальну лазанью, адже ви можете використовувати свої улюблені пельмені. Спробуйте равіолі з грибами, м’ясом або сиром або вегетаріанські равіолі, щоб отримати смачний смак класичної страви.
Не використовуйте простирадла лазаньї взагалі. Це прекрасний спосіб приготування лазаньї, якщо ви дотримуєтесь низьковуглеводної дієти або їсте без глютену. Замість листків лазаньї використовуйте скибочки кабачків. Ви будете харчуватися здорово, не усвідомлюючи.
Зробіть лазанью з морепродуктів. Якщо ви шукаєте страву, щоб когось вразити, приготуйте вишукану лазанью з морепродуктів. Нафаршируйте свою лазанью крабами, креветками та молюсками.
- Червоний соус може швидко отримати занадто сильний смак, так що ніжний смак більшості морепродуктів не можна скуштувати. Замість червоного соусу додайте у свою лазанью з морепродуктів кремово-білий соус.
- Цей рецепт дуже легко приготувати заздалегідь, щоб у вас було більше часу насолоджуватися компанією людей, з якими ви будете їсти страву.
- Якщо це особливий випадок, ви можете додати як омара, так і краба.
Спробуйте різні варіанти. Використовуйте залишки курки або стейка від вчорашньої вечері. Не бійтеся використовувати його в фарші для вашої лазаньї. Якщо у вас є трохи помідорів та цибулі, наріжте їх кубиками та додайте у соус.
- Будьте обережні, додаючи зайві інгредієнти, оскільки, можливо, доведеться залишити лазанью в духовці довше.
- Зазвичай ви можете чудово додати попередньо приготовані інгредієнти, оскільки вони просто нагріваються в складі лазаньї. Однак якщо ви додаєте свіжі інгредієнти, такі як скибочки кабачків або терту моркву, переконайтеся, що вони вчасно приготовані.
- Подрібніть інгредієнти на невеликі шматочки, якщо ви не впевнені, що вони приготовані.

Поради

Не варто сильно зациклюватися на "правильному" способі побудови лазаньї. Головний принцип полягає в тому, щоб листи лазаньї мали достатню кількість вологи для приготування (якщо вам не потрібно їх попередньо готувати) і щоб вони не ставали занадто важкими (якщо це попередньо приготовані листи). Також переконайтесь, що лазанья не розсипається, коли ви врізаєте в неї. Більшість речей просто працюють, якщо ви не робите шари занадто товстими.
Використовуйте трохи більше соусу, якщо ви використовуєте листи лазаньї, які не вимагають попереднього приготування. Ці листи поглинають більше вологи для приготування.Можна готувати листи рівномірніше, готуючи лазанью за кілька годин до випічки, щоб листи розм’якшилися.
Якщо соуси занадто рідкі, ви отримуєте «рідку» лазанью.
Лазанья чудово смакує, коли ви готуєте страву інтуїтивно чи нетрадиційно, додаючи всі види залишків їжі та роблячи щось на смак набагато краще, ніж розігріте залишки їжі.
Намагайтеся не перекривати сирі листи лазаньї, інакше ви потрапите в лазанью твердими шматками, якщо рідина не буде належним чином проникати в товстіший шар листів. Ви можете розбити аркуші на частини, і вони за необхідності поміщаються в чашу, як шматочки головоломки.
Мокра рікотта - основна причина рідкої лазаньї. Процідіть рікотту через шматок марлі або друшляк, щоб видалити зайву рідину. Ви можете просівати рікотту в холодильник до 24 годин.
Зазвичай лазанью запікають у духовці, тому не забувайте розігрівати духовку відповідно до інструкцій рецепта.

Попередження

Перш ніж додавати його у свою лазанью, переконайтесь, що все м’ясо приготоване.
Занадто тонкий соус зіпсує вашу лазанью. Виберіть замість більш тонкого, дуже рідкого соусу більш густий, кремезний соус.