Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 2: Очищення іржавої сковороди
• Спосіб 2 з 2: Знову спаліть каструлю
• Поради

Чавунні каструлі по праву хвалять за їх довговічність, природне антипригарне покриття та властивості збереження тепла. Однак чавун також має деякі недоліки. На відміну від сучасних сковорідок з тефлоновим покриттям, чавун може іржавіти під впливом води. На щастя, видалити цю іржу зазвичай не надто складно. За допомогою м’якого абразиву та невеликого тиску легко видалити іржу з чавунних сковорідок та підготувати їх до повторного спалення.

Крок

Спосіб 1 з 2: Очищення іржавої сковороди

1. Протріть плями іржі засобом для чищення. Шматок тонкої сталевої вовни або мідної вати добре справляється з видаленням іржі, якщо у вас є така вдома. Неметалеві абразиви (наприклад, губки для окулярів) також можуть дати хороші результати. Для упертих плям іржі під час скрабування додайте трохи води та трохи м’якого мила для посуду.
   • Зазвичай чистити чавунну каструлю так само, як і інші металеві сковороди, погано, оскільки це може зняти захисне покриття. Однак, якщо на вашій сковороді є плями іржі, поверхня вже заіржавіла, і найкраще видалити іржу і згоріти сковороду знову пізніше.
2. Спробуйте видалити легкі плями іржі за допомогою харчової соди. Якщо шар іржі тонкий і легкий, ви зазвичай можете використовувати м’які абразиви, які, напевно, вже є на вашій кухні. Наприклад, щоб використовувати харчову соду як абразив, посипте невелику кількість на поверхню каструлі та додайте трохи води. Розмішайте харчову соду у воді, щоб вийшла груба паста, а потім за допомогою тканини втирайте пасту в місця іржі на сковороді.
   • Коли ви очистили плями іржі, дайте пасті постояти кілька хвилин, а потім змийте все водопровідною водою. Якщо на сковороді все ще є іржа, повторіть процес за потреби або спробуйте використати інший абразив.
3. Зробіть сольовий скраб. Для іншого домашнього абразиву вам знадобиться сіль і вода. Цей метод працює приблизно так само, як і попередній метод харчової соди. Зробіть на сковороді грубу пасту із солі та води, а потім протріть пасту тканиною в місця іржі.
   • Оскільки кристали солі трохи більші та грубіші, ніж гранули харчової соди, паста буде мати трохи більш абразивний ефект. Однак сіль все ще вважається досить м'яким абразивом.
4. У разі упертих плям іржі використовуйте сильний засіб для чищення. У деяких випадках прості абразивні засоби не допоможуть видалити іржу. Потім можна використовувати агресивні хімічні миючі засоби. Дешеві засоби для чищення туалетів з приблизно 20% соляною кислотою часто дуже підходять. Соляна кислота розчиняє іржу у вологому порошку. Ви можете легко видалити цей порошок. Перевірте упаковку ліків, як утилізувати.
   • Соляна кислота - це сильна кислота, тому вам доведеться бути дуже обережним, щоб не отримати хімічний опік. Захистіть шкіру, руки та очі. Одягніть рукавички, сорочку з довгими рукавами та захисні окуляри або інші засоби захисту очей (які зазвичай можна придбати досить дешево в будівельних магазинах та веб-магазинах в засобах індивідуального захисту). Завжди забезпечуйте хорошу вентиляцію та уникайте вдихання парів продукту. Сильні кислоти можуть дратувати горло і легені, особливо у людей, хворих на астму та легені.
   • Будьте обережні, оскільки соляна кислота притупляє гвинти, покриті захисним покриттям або іншим металом та полірованим блискучим залізом та сталлю.
5. Промийте каструлю і ретельно висушіть її. Після очищення ретельно промийте каструлю, щоб видалити залишки іржі та залишки миючого засобу. Якщо ви використовували соляну кислоту, перевірте упаковку продукту, щоб дізнатись, як утилізувати її. Висушіть чисту сковороду чистою тканиною або паперовим рушником. Обов’язково витріть усі краплі води. Пропускаючи лише трохи води, каструля знову може іржавіти.
   • Висушивши каструлю тканиною, спробуйте нагріти її на середньому вогні на плиті близько п’яти хвилин. Таким чином останні краплі води випаруються, і ваша сковорода буде повністю сухою. Будьте обережні, коли ви обробляєте гарячу сковороду.
   • Настійно рекомендується спалити каструлю після видалення іржі. Це легкий процес, який надає чавунній сковороді захисний шар жиру, який запобігає утворенню нових плям іржі та запобігає прилипанню їжі до сковороди під час смаження та варіння. Прочитайте розділ нижче, щоб дізнатись, як спалити каструлю.
6. Використовуйте професійну машину для миття посуду з дуже великими та глибокими плямами іржі.

Спосіб 2 з 2: Знову спаліть каструлю

1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Під час запікання ви насправді обсмажуєте на сковороді шар жиру, який залишається там довгий час. Мастило захищає поверхню заліза від окислення (іржавлення). Для початку розігрійте духовку. Ви можете зробити кілька наступних кроків під час очікування.
2. Покрийте суху сковороду шаром рослинного масла. Загалом, найпростіший спосіб використання кулінарної олії, наприклад, ріпакової олії, рослинної олії, арахісової олії або будь-якого іншого типу олії. Налийте в сотейник невелику кількість (максимум одну столову ложку) і розкладіть олію паперовим рушником, щоб покрити всю поверхню. Багато кухарів воліють також закривати дно і ручку, але це менш важливо.
   • Оливкова олія - ​​не найкращий вибір для цього завдання, оскільки оливкова олія має нижчу температуру копчення, ніж більшість інших видів олії. Це означає, що оливкова олія буде диміти швидше, і в результаті ваш димовий сигнал може спрацювати.
3. Використовуйте інший тип жиру. ти потрібно немає масла для використання. Більшість інших видів жиру, що використовуються для випічки та приготування їжі, підходять. Нижче наведено кілька ідей:
   • Просте рішення - використовувати беконний жир. На чавунній сковороді обсмажте бекон, вилийте зайвий жир на сковороду і паперовим рушником накрийте чавунну каструлю рівним шаром жиру.
   • Сало і затверділий рослинний жир також добре працюють. Якщо ви використовуєте один із цих типів жиру, поставте духовку на трохи нижчу температуру. Від 140 до 150 ° C зазвичай досить тепло.
4. Поставте чавунну каструлю в духовку на годину. Поставте каструлю догори ногами на решітці в центрі духовки, щоб поверхня, яку ви використовуєте для приготування їжі та випічки, була звернена до дна духовки. Помістіть деко під сковороду, щоб схопити краплі зайвої олії. Нехай сковорода смажиться таким чином протягом години.
5. Вимкніть духовку. Через годину вимкніть духовку, але поки не відкривайте її. Дайте духовці повільно охолонути. Це може зайняти ще годину-дві. Коли каструля досить холодна, щоб безпечно працювати з нею (використовуйте рукавички духовки, якщо не впевнені), виймайте її з духовки. Вітаємо, ти спалив каструлю. Каструля повинна перестати ржавіти, і на неї повинно прилипати менше їжі.
   • Ви можете частково повторно спалити свою сковороду, коли захочете, додавши трохи більше жиру в наступні кілька разів, коли ви будете використовувати сковороду. Просто нанесіть олію або свинячий жир паперовим рушником і переконайтеся, що рівномірно покриваєте поверхню тонким шаром. Це не є обов’язковим, але розумно, якщо ви випадково видалите частину захисного шару (див. Нижче).

Поради

• Ніколи не використовуйте чистячі засоби та миючі засоби для чищення обпаленої заліза. Ці агенти знімають захисний шар з поверхні. Використовуйте лише гарячу воду та щітку для скрабу.
• Крім того, не смажте на запеченій сковороді кислі продукти, такі як помідори та цитрусові. Це також дозволяє зняти захисний шар.
• Щоб очистити чавунну каструлю, нагрійте її на середньому вогні, влийте склянку гарячої водопровідної води і вимкніть вогонь. Шипляча вода, яка потрапляє на розпечене залізо, часто видаляє застряглу їжу і пом’якшує залишки, не видаляючи захисну плівку масла.
• Після того, як сковорода охолоне, злегка очистіть її м’яким пластиковим стружком, промийте теплою водою і негайно ретельно висушіть.