Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 2: Використання алюмінієвої фольги
• Спосіб 2 з 2: Використання відпарювача
• Потреби
• Використовуйте алюмінієву фольгу
• За допомогою пароварки

Тамалес - традиційний мексиканський делікатес, приготований з маса - кукурудзяне тісто - і начинка з м’яса або сиру. Приготування на пару - це простий і смачний спосіб їх приготування. Використовуйте пароварку або імпровізуйте з пластиною та алюмінієвою фольгою, щоб створити той самий ефект розпарювання. Насолоджуйтесь тамалес самостійно або подавайте їх до улюблених мексиканських гарнірів.

Крок

Спосіб 1 з 2: Використання алюмінієвої фольги

1. Зробіть кулі 5 см з алюмінієвої фольги. Відірвіть смужки фольги і видавіть їх у кульки. Продовжуйте додавати фольгу до кульки, поки вона не стане приблизно 5 см у висоту та ширину. Добре і щільно скрутіть алюмінієву фольгу, щоб запобігти їх розплутуванню, коли тамале париться.
   • Зробіть три кулі приблизно однакового розміру, щоб дошка могла легко залишатися на кулях.
2. Помістіть кульки на сковороду так, щоб вони разом утворювали трикутник. Виберіть сковороду, яка є досить великою, щоб вмістити тарілку. Помістіть алюмінієві кульки трикутником до краю сковороди. Це дасть дошці рівномірну підставку для відпочинку.
   • Переконайтеся, що каструля має кришку, оскільки це необхідно для приготування на пару.
3. Покладіть термостійку пластину поверх алюмінієвих кульок. Виберіть тарілку, яка поміщається в каструлю, щоб вона мала принаймні дюйм місця від краю каструлі. Це дасть вам достатньо місця, щоб вилити воду на дно каструлі. Відрегулюйте положення дошки, поки вона рівномірно не сяде на три алюмінієві кульки.
   • Виберіть плиту, яка є термостійкою, щоб вона не тріснула і не розтанула, коли вода почне закипати. Перевірте нижню частину знака, щоб побачити, чи є на ньому термостійкий знак, який вказує на безпеку для використання. Якщо плита виготовлена ​​з кераміки або скла, ви можете використовувати її без особливих проблем.
4. Налийте під тарілку води. За допомогою глечика налийте холодної води під тарілку. Продовжуйте наповнювати каструлю, поки вода не стане приблизно на дюйм нижче тарілки.
   • Не наповнюйте його водою до тарілки, це може намочити тамале, коли вода почне закипати.
5. Викладіть тамале на тарілку. Покладіть тамале на тарілку відкритою стороною вгору. Викладіть тамале на тарілку, щоб вони рівномірно парилися. Якщо ви готуєте багато тамале, складайте їх шарами.
   • Перш ніж класти на неї тамале, переконайтеся, що пластина акуратно збалансована. Це запобігає випадковому перекиданню тамале у воді. При необхідності переставте алюмінієві кульки, щоб зробити дошку більш стійкою.
   • Цей метод можна застосовувати як зі свіжими, так і з замороженими тамале.
6. Доведіть воду до кипіння. Поставте каструлю на плиту, поставте вогонь на середній і почекайте, поки вода закипить. Накрийте каструлю кришкою, щоб пришвидшити процес приготування.
   • Будьте обережні, рухаючись каструлею, щоб не трясти тамале у воді.
7. Зменште вогонь і дайте тамале пару пару годин. Зменште вогонь до мінімуму і поставте кришку на сковороду, якщо вона ще не ввімкнена. Кришка утримує вологу і тепло в сковороді, дозволяючи тамалею паритися.
   • Встановіть будильник на одну годину, щоб пам’ятати перевіряти тамале.
   • Час від часу перевіряйте посуд, щоб переконатися, що вода все ще знаходиться під плитою. Якщо потрібно, додайте більше води на дно каструлі.
8. Вийміть тамале з каструлі і дайте їм охолонути протягом п’яти хвилин. За допомогою металевих щипців перекладіть тамале на тарілку. Тамалес буде гарячим трубопроводом, тому вам слід добре дати їм охолонути протягом п’яти хвилин, перш ніж їх з’їсти. Насолоджуйтесь теплими тамале з улюбленим салатом.
   • Дайте тарілці охолонути на сковороді протягом години. Це робить його набагато безпечнішим та легшим для вилучення для чищення.

Спосіб 2 з 2: Використання відпарювача

1. Помістіть в каструлю пароварку один шар бананового листя. Помістіть листя банана в пароварку, щоб утворився бар’єр між окропом і тамале. Переконайтеся, що вся основа пароварки покрита листям.
   • Якщо у вас немає листя банана, використовуйте замість них лушпиння кукурудзи.
2. Помістіть тамале в пароплав. Розкладіть тамале через основу пароплава відкритою стороною вгору. Якщо у вас багато тамале, покладіть другий шар поверх першого. Розкладіть тамале рівномірно на пароварці, щоб готувати їх з однаковою швидкістю.
   • Не готуйте на пару більше двох шарів тамале за один раз, оскільки пара буде важко дістатися до середніх шарів.
3. Нехай тамалес париться протягом 1 години 20 хвилин. Помістіть парову сітку в каструлю пароварки і поставте кришку. Встановіть будильник, щоб нагадувати вам перевірити тамале. Коли вода в пароварці перестане кипіти, просто підсиліть нагрівання.
   • Час від часу перевіряйте пароплав, щоб переконатися, що все ще кипить достатньо води. Якщо потрібно, додайте ще води.
4. Дайте тамале відпочити у закритій каструлі пароплава протягом 30 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште тамале накритими в пароварці. Це ще більше пом’якшить тамале і виведе аромати. Встановіть будильник на 30 хвилин.
5. Насолоджуйтесь теплими тамале з улюбленими мексиканськими стравами. Перекладіть тамале в блюдце з металевими щипцями. Їжте тамале поодинці або з гарніром. Кукурудзяні чіпси, гуакамоле, квасоля та сальса - це все смачні мексиканські гарніри.
   • Тамалес буде дуже гарячим. Якщо ви віддаєте перевагу тамале теплим, почекайте п’ять хвилин, щоб дати їм трохи охолонути.

Потреби

Використовуйте алюмінієву фольгу

• Каструля з кришкою
• Термостійка плита
• Можна
• Алюмінієва фольга
• Металеві плоскогубці
• Блюдо

За допомогою пароварки

• Пароплав
• Металеві плоскогубці