Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 2: Зробіть сальсу менш гострою
• Спосіб 2 з 2: Зробіть більше сальси

Якщо ви забули видалити насіння з перцю або використовували столову ложку замість чайної ложки кайенського перцю, ви можете швидко зробити сальсу занадто гострою. Однак не потрібно викидати свій соус, якщо він настільки гострий на смак, що полум’я дує у вухах. Спробуйте додати охолоджувальні інгредієнти, такі як цитрусовий сік, фрукти або молочні продукти. Якщо ви не хочете експериментувати, приготуйте ще одну партію сальси без гострих інгредієнтів і змішайте обидві порції соусу. Тоді у вас буде вдвічі більше сальси, ніж ви передбачали, але ви можете легко замаринувати або заморозити залишився соус.

Крок

Спосіб 1 з 2: Зробіть сальсу менш гострою

1. Додайте більше помідорів до червоної сальси. Якщо ви приготували сальсу на томатній основі, додайте ще подрібнених помідорів. Скільки додавати, залежить від того, скільки у вас сальси і наскільки м’яким ви хочете зробити соус.
   • Спробуйте додати половину помідора для початку, а потім додайте ще за смаком.
   • Покуштуйте склянку молока, щоб загасити вогонь у роті після того, як ви скуштуєте сальсу.
2. Візьміть трохи цитрусового соку, цукру або меду. Додавання кислих і солодких інгредієнтів - загальновідомий спосіб зробити страву менш пікантним. Спробуйте додати сік чверті лайма і половину чайної ложки цукру або меду.
   • Пам’ятайте, що ви завжди можете додати більше, тому продовжуйте додавати невелику кількість кислих і солодких інгредієнтів і пробуйте сальсу між ними.
3. Додайте пюре з коріандру та цитрусового соку. Напевно, ви вже використовували кінзу та цитрусовий сік для виготовлення сальси, тому додавання трохи більше може допомогти пом’якшити сальсу, не змінюючи різко соус. Видаліть листя з близько десятка гілочок кінзи, нашаткуйте їх великими шматками і змішайте з соком лайма або апельсина.
   • Додайте чайну ложку пюре за раз, поки ваша сальса не стане досить м’якою. Решту пюре можна використовувати для ароматизації тако, бутербродів, яєць та фрі.
4. Спробуйте додати шматочки огірка або авокадо. Зробіть сальсу такою ж свіжою, як огірок. Додавши огірок та авокадо, ви можете зробити сальсу менш пікантною. Однак якщо ви не використовували ці інгредієнти для виготовлення сальси, вони можуть змінити структуру та смак вашої сальси. Якщо ви хочете трохи поекспериментувати, подрібніть один або обидва інгредієнти, щоб додати їх до вашої сальси.
5. Зробіть сальсу менш пікантною з ананасом, персиком або динею. Як і у випадку з огірком та авокадо, додавання солодких фруктів повністю змінить сальсу, але, можливо, ви зможете з неї зробити щось смачне. Спробуйте нарізати свіжий ананас або консервований ананас, стиглий персик, кавун, диню дині або диню медовуху. Додайте за раз невелику кількість фруктів і зупиняйте, коли соус стане досить м’яким.
6. Додайте ложку сметани. Якщо у вас вдома лише сметана, вам пощастило. Молочні продукти дуже добре працюють для нейтралізації гострих інгредієнтів. Ви можете подати сальсу з ложкою сметани зверху або зверху. Якщо ви не проти приготувати інший соус для занурення, змішайте сметану з сальсою, поки ваш соус не стане досить м’яким.

Спосіб 2 з 2: Зробіть більше сальси

1. Зробіть ще одну партію сальси, але не використовуйте гострі інгредієнти. Якщо ви хочете дотримуватися оригінального рецепту, найкраще приготувати ще сальсу, але без халапеньо, кайенського перцю та інших гострих інгредієнтів. Смажте томатило, наріжте кубиками цибулю і помідори, нашаткуйте кінзу, вичавіть цитрусові та виконайте всі інші дії, необхідні для приготування вашої сальси за рецептом.
   • Якщо ви подаєте сальсу на вечірці, найкраще скористатися відомим рецептом. Налаштування вашої сальси шляхом додавання нових інгредієнтів - це свого роду експеримент, і ви не повинні використовувати своїх гостей як морських свинок.
2. Коли вам доведеться йти до магазину, щоб придбати інгредієнти, поставте сальсу в холодильник. Напевно, ви придбали достатньо інгредієнтів, щоб приготувати одну порцію сальси, тому, можливо, доведеться поспішати до супермаркету, щоб придбати більше інгредієнтів. Якщо вам доведеться зайти в магазин, накрийте сальсу і поставте соус у холодильник.
   • Кислота, що міститься в сальсі, допоможе запобігти розмноженню бактерій, але краще не залишати сальсу за межами холодильника більше ніж на кілька годин.
3. Змішайте дві порції сальси. Після того, як ви придбаєте інгредієнти і підготуєте їх до другої порції, додайте їх у свою дуже гостру сальсу. Якщо для виготовлення першої партії сальси ви використовували свою найбільшу миску, можливо, вам доведеться проявити творчість.
   • Якщо у вас велика сковорода або каструля з нержавіючої сталі, залийте половину кожної порції. Тоді у вашій чаші для змішування має бути достатньо місця, щоб додати решту другої порції.
   • Не використовуйте алюмінієвий посуд. Алюміній реагує з кислотою сальси і надає вашому страві неприємного металевого смаку.
   • Ви також можете використовувати найбільші мішки з морозильною камерою, які є у вас вдома, для змішування порцій.
4. Нехай залишки сальси тушкуються на повільному вогні перед додаванням соусу пресерви або заморозити. Приготувавши другу порцію сальси, ви отримаєте дуже велику кількість сальси. Якщо ви хочете зберегти або заморозити залишки сальси, вам потрібно буде варити соус, щоб зменшити кількість води в ньому і знищити бактерії. Це важливо робити, коли ви консервуєте блюдо.
   • У глибокій каструлі без кришки нехай ваша сальса тушиться на повільному вогні, регулярно помішуючи. Залежно від кількості води у вашій сальсі, дайте соусу варитися до 60 хвилин або поки він не загусне.
5. Переконайтеся, що ваша сальса придатна для консервування. Сальса повинна бути досить кислою, щоб бути безпечною для консервування, але не всі види сальси мають достатню кислотність. У рецепті повинно бути зазначено, чи можна консервувати сальсу. Якщо ви не впевнені, заморозьте соус про всяк випадок. Зберігати заморожену сальсу можна до шести місяців.
   • Якщо ви використовували подвійну кількість усіх інгредієнтів (крім перцю) для відповідного рецепту сальси, то подвоєна кількість сальси все одно має бути досить кислим, щоб вмістити. Важливо використовувати рівно вдвічі більше кислих інгредієнтів, не використовуючи занадто багато некислих інгредієнтів. Якщо ви не впевнені, скільки ви використали, просто заморожте залишки сальси.
6. Нехай ваша сальса тане в холодильнику. Коли настав час розморозити сальсу, найкраще це робити в холодильнику. Дозволяючи сальсі повільно танути в холодильнику, соус не стане занадто водянистим. Сальса, мабуть, все ще буде трохи занадто водянистою, але ви можете процідити соус, щоб вийти зайва волога.