Подавання чаю

Відеоролик: Как правильно сервировать стол

Зміст

Крок
Спосіб 1 з 3: Подавайте англійський чай
Спосіб 2 з 3: Подавайте китайський чай
Метод 3 з 3: Подавайте чай з усього світу
Поради
Попередження

Чай - приємний, корисний для здоров’я напій, який вживають у всьому світі. В Англії, Японії, Тайвані та Китаї (звідки він походить) подача чаю є серйозною справою, а в Південній Америці та на Близькому Сході чай також займає важливе місце у повсякденному житті. Ви можете пити чай як соціальну діяльність, або просто для заспокоєння.

Крок

Спосіб 1 з 3: Подавайте англійський чай

Підготуйтеся до чаю. Звичайно, ви завжди можете повісити пакетик чаю в кружку з гарячою водою і пити чай, але якщо ви дійсно хочете подавати чай англійською мовою, ви повинні знати, які найкращі чаї є, і яке обладнання вам потрібно для приготування чаю.
- Чорний чай є одним з найпопулярніших видів чаю у всьому світі, але існує так багато видів чорного чаю, що може бути важко вибрати, який саме подавати. Це справді зводиться до особистих переваг. Найпоширенішими сортами англійського чорного чаю є Дарджилінг, Цейлон та Ассам. Вам доведеться поекспериментувати, щоб з’ясувати, який з них вам більше подобається.
- Звичайно, можна просто розлити чай у чашку, але якщо ви хочете подати справжній англійський чай, ви повинні мати потрібні речі. Вам потрібен чайник (порцеляновий або фаянсовий посуд), чайні чашки з блюдцями, цукорниця, глечик з молоком, чайник, контейнер для відходів та тарілки для їжі.
- Пам’ятайте, що англійська час чаю зазвичай близько 16:00, але ви можете подати його десь з 14 до 17.
Отримайте правильні закуски. Англійський чай традиційно подають із невеликими бутербродами, булочками та випічкою у такому порядку. Звичайно, ви можете варіювати самі, або вибрати лише одну або декілька із цих закусок. Ви можете приготувати його самостійно або придбати в магазині.
- Зверніть увагу, що всі закуски повинні бути дуже маленькими, щоб ви могли їх їсти без столових приборів.
- Є всілякі варіанти приготування маленьких бутербродів. Ви можете вибрати різні види хліба (білий, цільнозерновий, житній та ін.), А можете нарізати їх на всі види фігур (прямокутні, квадратні, трикутні, круглі). Обов’язково зріжте скоринки. Можна додати скибочками огірка та вершкового сиру (а може, копченого лосося!) Або сиром з скибочками помідорів та крес-салату. Або як щодо копченої курки з песто? Є всі види різних бутербродів.
- Ви можете зробити звичайні булочки або булочки з шоколадною стружкою, цедрою лимона або маком. Можна подати гарну крапку свіжих збитих вершків і варення.
- Випічка також буває всіх типів та смаків. Ви можете зробити лимонний торт, мигдальний торт, Чізкейк, десертів, печива або бананового хліба.
Зварювати ідеальний чай може здатися складним, але насправді це дуже просто, як тільки ви це зрозумієте.
- Поставте чайник на вогонь і доведіть воду до кипіння. Тим часом промийте чайник теплою водою. Заливши гарячу воду, чайник потрібно попередньо розігріти.
- Покладіть чайне листя (або пакетики) в казан і залийте зверху гарячою водою. Вам потрібно приблизно чайна ложка листя на людину, а потім ще одна в чайнику. Розсипчастий чай кращий за чайні пакетики, але якщо ви використовуєте чайні пакетики, ви ставите по одному на людину та ще один для горщика, як і у вільних листків.
- Незважаючи на те, що різні типи чаю повинні варитися в різний час, в Ассамі, Цейлоні та Дарджилінгу можна очікувати від 3 до 5 хвилин. Звичайно, це також залежить від того, любите ви міцний чай чи ні.
Подавати з молоком, цукром та лимоном. Кожен хоче свій чай по-різному. Деякі люблять лимон і цукор, інші люблять молоко (але ніколи не змішуйте лимон і молоко разом, воно буде згортатися). Переконайтесь, що у вас є всі інгредієнти вдома.
- Серед любителів чаю йде запекла дискусія про те, коли слід класти молоко в чай. Одні вважають, що спершу слід покласти молоко в чашку і налити на нього чай, інші вважають, що слід наливати молоко в залитий чай. Це знову зводиться до особистих переваг. Раніше молоко потрібно було спочатку класти в чашку, щоб чашка не тріскалася, але в наш час це вже не потрібно.
- Запропонуйте альтернативні варіанти людям, які не хочуть пити молоко, наприклад, мигдальне, соєве або кокосове. Все це має свій смак, до якого, можливо, доведеться звикнути. Кращі альтернативи без лактози - мигдальне молоко, певні типи кокосового молока та рисове молоко.
- Ви також можете спробувати альтернативи цукру, оскільки не всі люблять звичайний білий рафінований цукор. Наприклад, ви можете поставити на стіл сироп агави або стевію.
Будь креативним. Існує багато правил і звичок подавати справжній англійський чай, але це не означає, що ви не можете бути креативними. Врешті-решт, це все для того, щоб провести веселу мить, тож дайте своїй фантазії розгул і зробіть це прекрасним досвідом!
- Вийти на вулицю. Немає нічого кращого, ніж пити чай у саду сонячним днем. Переконайтеся, що спочатку перевірили прогноз погоди, тому що ви не хочете, щоб напої з чаєм впали у воду.
- Подавати з фруктами замість випічки. Це особливо приємно, коли настав сезон літніх фруктів, таких як малина або полуниця.
- Подаруйте своїм гостям невеликий подарунок, наприклад, фетрові чайники, чимось нагадувати їм про веселий полудень. Це не повинно бути великим чи дорогим!

Спосіб 2 з 3: Подавайте китайський чай

Вивчіть термінологію. Якщо ви хочете правильно підготувати та подати китайський чай, вам потрібно знати різні типи чаю та відповідне обладнання. Китайський чай сильно відрізняється від західного.
- На вибір є багато різних видів чаю: червоний чай (що ми називаємо чорним), зелений чай, білий чай, чай Улун та чай Пуер. Пуер і червоний чай найсильніші (обидва ферментовані), тоді як зелений чай найменш оброблений і містить найбільше вітамінів. Білий чай (лише трохи зброджений) має м’який, легкий смак, а хороший Улун дуже корисний для здоров’я.
- Китайські чайники (їх називають горщиками Ісін) менші за західні. Він вміщує близько 250 мл чаю. Для кожного виду чаю вам потрібен інший чайник, оскільки глина в чайнику вбирає частину смаку чаю.
- Китайські чайні чашки більше схожі на маленькі миски, ніж на чашки. Вони невеликі, низькі та дрібні, і вони роблять лише кілька ковтків чаю, що робить акцент на якості, а не на кількості.
- Китайське ситечко для чаю гарантує, що більше листя не пливе у вашій чашці, коли ви почнете пити чай.
Підготувати обладнання. Потрібно нагріти і продезінфікувати чайник, ситечко та чашки гарячою водою. Налийте в казан гарячої води, поки вона не переллється, а також залийте трохи кришки. Зробіть те ж саме з чашками та ситом. Знову викиньте воду.
Промийте чайне листя. Відміряйте правильну кількість листя в горщику і залийте його гарячою водою. Нехай вода стікає по краю чайника, поки вода не стане прозорою. Покладіть кришку на казан і вилийте воду. Тепер знову зніміть кришку, інакше ви зварите листя.
- Ніколи не торкайтесь чайного листя чимось із металу або своїми руками. Використовуйте лише бамбук або дерево.
- Зазвичай горщик наповнюється чайним листям на 1/4 або 1/3, залежно від кількості людей, для яких ви готуєте чай, і типу чаю, який ви використовуєте (більше листя, якщо ви готуєте легший чай, такий як білий чаю, і трохи менше з міцним чаєм, таким як Пуер).
Заваріть чай. Як і у випадку з приготуванням англійського чаю, існує також правильний спосіб приготування китайського чи японського чаю. Щоб смак був точним, вам слід дотримуватися певних процедур для окремих чаїв.
- Переконайтеся, що температура води відповідає чаю, який ви використовуєте. Наприклад, із зеленим чаєм вода не повинна кипіти. Ви нагріваєте воду лише до тих пір, поки в чайнику не видно дрібних бульбашок. Для Улун і Пуер вода повинна кипіти. З білим чаєм вода повинна бути 68 ° C.
- Для смаку чаю потрібен кисень, тому такий пористий горщик, як глина, краще металевого або скляного горщика.
Налийте чай. Налийте гарячу або киплячу воду в чайник, а потім у чашки. Ви не п’єте його в першому турі, бо це лише для підготовки чашок. Аромат тепер може трохи вливатися в чашки, і вони нагріваються.
- Знову наповніть чайник водою і залийте вміст своїх чашок чайником. Чайник залишається теплим, і глина ним обробляється, щоб чай мав кращий смак.
- Ви даєте чаю просочитися лише від 10 до 30 секунд, це приблизно час, який вам потрібно, щоб розлити вміст чашок над горщиком.
- Чай готовий до подачі. У вашій чашці всього 2 або 3 ковтки, тому пийте дуже повільно та обережно. Можна наповнити гарний чай приблизно 3 рази, тому повторіть процедуру ще два рази.

Метод 3 з 3: Подавайте чай з усього світу

Зробіть марокканський чай, також відомий як м’ятний чай Магребі. Це м’ятний чай, який широко вживають у Марокко і дуже важливий у марокканській культурі. Це зелений чай, змішаний з м’ятою та цукром (а іноді і з кедровими горіхами або лимонною вербеною). Його п’ють під час вечері, а також між ними, особливо коли є гості.
- Помістіть 2 чайні ложки листя зеленого чаю в чайник з окропом. Нехай воно крутим протягом 15 хвилин. Перелийте його через сито в інший горщик (бажано з нержавіючої сталі), щоб усі дрібні шматочки та листя були назовні.
- Додайте 2-3 чайні ложки цукру (він повинен бути дуже солодким!).
- Доведіть цю суміш до кипіння, щоб цукор гідролізувався, роблячи смак як справжній чай з Магрібу. Тепер покладіть листя м’яти в чай.
- Подавайте чай 3 рази, оскільки смак буде постійно змінюватися, тому що листя продовжують тягнути.
Зробіть ірбу мате. Цей чайний напій з Південної Америки в основному п'ється в соціальних умовах, наприклад, з друзями чи родиною. Кажуть, це дуже корисно для здоров’я. Щоб зробити це традиційним способом, вам потрібні "мате" (тип гарбуза) і "бомбіла" (соломинка для фільтрування).
- Залийте гарбуз на 2/3 мат-ірбою. Струсіть гарбуз так, щоб ірба-мате знаходився з одного боку, залишаючи місце з іншого. Помістіть трохи холодної води в порожній простір гарбуза, лише настільки, щоб верх мате ієрби залишався сухим. Нахиляйте гарбуз, поки ірба-мате не вбере воду.
- Покрийте великим пальцем верх соломи, а іншу сторону вставте в гарбуз так, щоб вона торкалася дна з боку, де знаходиться вода.
- Тепер налийте гарячої води (близько 65 ° C) на порожній бік гарбуза, поки він не досягне аж до вершини мате ієрби. Тепер смокчіть соломинку, поки не вичерпається вся рідина, а потім поповніть її. Смак дуже сильний у перші раунди, але він стає м’якшим.
- Передайте гарбуз своїм друзям. Уникайте торкання ірби-мате і пийте лише з порожньої частини гарбуза. Можна заправити гарбуз 15-20 разів.
- Ви також можете приготувати ірбу-мате в кавоварці, як і звичайну каву. Але це, звичайно, не традиційний метод.
Заваріть індійський чай з молоком. В Індії переважно п’ють чорний чай з буйволиним молоком та цукром, який подають у невеликих глиняних чашках. Ви також можете приготувати масала-чай, який є популярним пряним чаєм-чаєм.
- Рецепт масала-чаю такий: 4 горошини перцю, 1 паличка кориці, 6 стручків кардамону, 6 гвоздики, 2 см імбиру (очищений і нарізаний скибочками), 1 чайна ложка чорного чаю (або 2 пакетики), 750 мл води, 250 мл цілого молока і 2 столові ложки цукру (бажано коричневого цукру).
- Змішайте всі трави з водою і доведіть до кипіння. Накрийте сковороду і дайте їй кипіти 5 хвилин. Зніміть його з вогню і дайте йому просочитися ще 10 хвилин. Потім доведіть його до кипіння і зніміть з вогню. Додайте чай і дайте йому настоятися протягом 3-5 хвилин. Все процідіть і покладіть назад у каструлю, а також додайте цукор і молоко. Потім нагрівайте його протягом 1 хвилини на повільному вогні.

Поради

Слідкуйте, щоб чай не був занадто холодним. Теплий чай не годиться. Холодний чай може бути смачним, якщо він призначений. Тож ви також можете приготувати крижаний чай, якщо влаштуєте чаювання.
Ви також можете спробувати різні чаї. Розгляньте чай з ромашки, трав’яний чай, чай, чорний, білий та зелений чай або ароматизований чай.
У всьому світі існує безліч різних чайних процедур, таких як японські чайні церемонії. Спробуйте різні способи для особливого досвіду!