Зміст

• Крок
• Частина 1 з 3: Вибір ананаса
• Частина 2 з 3: Зберігання ананаса ненадовго
• Частина 3 з 3: Зберігання ананаса протягом тривалого періоду часу

Оскільки ананаси не дозрівають після збору, важливо знати, як виглядає стиглий ананас. Як тільки ви зможете визначити, дозрів ананас чи ні, і перезрілий він чи ні, можливо, ви захочете зберегти свій ананас на потім. Залежно від того, скільки часу ви хочете, щоб ананас зберігався, існує кілька способів його зберігати.

Крок

Частина 1 з 3: Вибір ананаса

1. Знайте, що ви шукаєте. Вибираючи ананас, слід пам’ятати дві речі: стиглість і перезрілість. Стиглість - це те, чи можна їсти фрукти чи ні, тоді як перезрілі - коли плід гниє.
   • Дозрілість ананаса можна визначити із ступеня, до якого шкірка ананаса має золотисто-жовтий колір.
   • Якщо фрукти перезрілі, шкірка зморщена.
2. Подивіться на колір шкірки ананаса. Шкіра повинна бути яскраво-зеленою та жовтою, на ній не повинно бути білих або коричневих плям. Шкірка повинна бути більше жовтою, ніж зеленою, хоча це залежить від сорту ананаса.
   • У будь-якому випадку, золотисто-жовтий колір повинен бути присутнім навколо «очей» плодів і біля основи.
   • Хоча ананас може дозріти, поки він ще зовсім зелений, це навряд чи ви зможете перевірити. Тож ви ризикуєте, купуючи цілком зелений ананас.
   • Чим вище досягає золотисто-жовтого кольору, тим рівномірнішим буде смак ананаса.
3. Помацайте ананас, щоб побачити, чи дозрів він. Навіть якщо ананас має ідеальний колір, він не повинен бути стиглим. Щоб бути впевненим, вам доведеться відчути, наскільки він міцний на шкірі.
   • Злегка віджати фрукти. Він повинен відчувати себе твердим, але шкіра повинна давати трохи.
   • На ній не повинно бути отворів або м’яких плям. Хороший, стиглий і соковитий ананас відчуватиме важкість.
4. Подивіться на розмір очей зверху вниз. Усі вони повинні мати однаковий розмір, колір і цвіль. З очей видно добре, чи ананас стиглий і солодкий.
   • Вибирайте ананас з найбільшими очима. Розмір очей показує, як довго ананас міг дозрівати на рослині.
   • Шукайте плоскоокий ананас. Плоскі очі вказують на солодкий плід.
5. Понюхай і послухай свій ананас. Хоча запах і звук ананаса не є визначальними у стиглості, вони допомагають вибрати найкращий зразок, якщо звернути увагу також на інші ознаки.
   • Ананас повинен пахнути солодко, але якщо він пахне занадто солодко, майже алкогольно, фрукти перезрілі.
   • Стиглий плід видає тьмяний, твердий звук. Незрілі плоди видають порожнистий звук.
6. Слідкуйте за перезрілими плодами. Ви шукаєте фрукт, у якого вистачило часу на повне дозрівання, але також потрібно стежити за фруктом, який був зібраний занадто давно. Якщо ананас починає виглядати менш добре, він перезрілий, і краще вибрати інший.
   • Перезрілий ананас має частково або повністю зморшкувату шкіру і м’який на дотик.
   • Зверніть увагу на витікання або тріщини у плодах, які часто вказують на перезрілі плоди.
   • Листя перестиглого ананаса бурі і жорсткі.

Частина 2 з 3: Зберігання ананаса ненадовго

1. Залиште ананас на прилавку. Перші кілька днів ананаси не потрібно охолоджувати в холодильнику. Насправді, якщо ви плануєте з’їсти ананас протягом дня-двох з моменту придбання, не проблема просто залишити його на своєму прилавку.
   • Зверніть увагу, чи не виявляє ананас ознак перезрівання при стоянні.
   • Краще купувати ананас того самого дня, коли ви хочете його з’їсти, щоб уникнути перезрівання.
2. Помістіть ананас цілим у холодильник. Якщо ви хочете зберегти свій ананас трохи довше, ви можете тримати його в своєму холодильнику. Пам’ятайте, що ананаси не тримаються дуже довго навіть у холодильнику, тому важливо з’їсти ананас протягом 3-5 днів, навіть використовуючи цей метод.
   • Оберніть ананас пластиком перед тим, як покласти його в холодильник.
   • Щодня перевіряйте ананас на наявність плям.
3. Зберігайте нарізаний ананас в холодильнику. Ви можете тримати свій ананас на день-два довше, якщо нарізати його скибочками перед тим, як покласти в холодильник. Складніше визначити, чи погіршується ваш ананас після нарізки, тому навіть використовуючи цей метод, важливо з’їсти ананас протягом шести днів після покупки.
   • За допомогою зубчастого ножа зріжте верхівку і шкірку з ананаса.
   • Після того, як ви відрізали зовнішні частини ананаса, ви можете нарізати його скибочками, які ви можете зробити як завгодно товстими. Потім формою для печива або ножем виріжте серце із центру дисків.
   • Зберігайте скибочки ананаса в герметичному контейнері, наприклад, контейнері Tupperware, щоб тримати їх якомога довше.

Частина 3 з 3: Зберігання ананаса протягом тривалого періоду часу

1. Заморозьте свіжий ананас тримати його надовго. Ви можете зберігати ананас до 12 місяців, якщо заморозите його. Спочатку доведеться відрізати шкіру і серце ананаса.
   • Після того, як шкіра та серце будуть видалені з ананаса, покладіть ананас у герметичну ємність, таку як контейнер Tupperware.
   • Залиште трохи повітря в ємності з ананасом.
2. Якщо ви хочете зберегти його, використовуйте дегідратор їжі для сушіння ананаса. Якщо у вас трапляється дегідратор їжі, ви можете висушити скибочки ананаса, а потім зберегти їх майже назавжди! Під час сушіння з скибочок ананаса видаляється вся волога, що робить їх чимось на зразок «ананасових чіпсів», але при цьому має таку ж харчову цінність, як і ананас, який ще не був висушений.
   • Гострим ножем зріжте шкірку з ананаса і дістаньте серце, а потім наріжте ананас. Переконайтеся, що всі ваші диски мають товщину приблизно 1/2 дюйма.
   • Помістіть у свій дегідратор їжі та сушіть при температурі, рекомендованій виробником, або 54 градуси Цельсія, поки фрукти не стануть шкірястими, але не липкими.
   • На те, щоб скибочки ананаса повністю висохли, може знадобитися 12-18 годин.
3. Зробіть свій ананас у жерсті або банку. Останній спосіб, який можна використовувати для зберігання ананаса протягом більш тривалого періоду, - це консервація. Зберігаючи ананас, консервований або банку, ви можете зберігати його протягом року і більше, але задля безпеки краще не зберігати його більше року.
   • Ще раз, зрізавши ананас з верхівки та шкірки, виріжте свій ананас і дістаньте серце. Цього разу, можливо, ви захочете нарізати ананас кубиками, а не скибочками, оскільки це полегшить його виготовлення.
   • Вам доведеться готувати ананас у консервуючій рідині, щоб він заповнив залишок місця в банку і підтримував шматочки ананаса у вологому стані. Ви можете використовувати яблучний сік, сік білого винограду або цукровий консерв, який можна придбати в будь-якому супермаркеті чи магазині здорової їжі.
   • Після того, як ви зварили ананас в консервуючій рідині, заповніть банки, залишивши близько 1 дюйма (2,5 см) місця вгорі.
   • Покладіть кришки на банки і щільно закрийте їх. Потім поставте горщик (и) у піддон з водою на 2,5-5 см вище верху горщика або банки.
   • Варити ½ літрові банки протягом 25 хвилин і 1 літрові банки протягом 30 хвилин. Після того, як ви дістанете їх з каструлі, в банках не залишиться повітря, і ви можете почати зберігати ананас.