Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 3: Натріть моркву кухонною терткою
• Спосіб 3 з 3: Нарізати моркву а-ля жульєн

Терта морква чудово смакує в салатах та інших стравах. Вивчити техніку не складно, але для цього потрібна певна практика, особливо якщо вам потрібні дуже довгі нитки для вашого рецепту. За кілька кроків ви дізнаєтесь, як натерти моркву вручну, як користуватися кухонним комбайном та як нарізати жульєн за шикарний рецепт.

Крок

Спосіб 1 з 3: Натріть моркву кухонною терткою

1. Визначте, скільки моркви вам потрібно. Кількість морквяної терки визначається кількістю моркви, яку ви використовуєте. Тож перевірте, скільки морквяної терки потрібно для вашого рецепту, і пам’ятайте, що ви завжди зможете натерти нею моркву, якщо у вас не вистачає місця. Загалом можна сказати:
   • велика зимова морква = чашка морквяної терки
   • фунт моркви = дві з половиною склянки морквяної терки
2. Промити моркву. Проведіть коріння під проточною водою з холодною водою і очистіть їх руками. Це видаляє з коріння бруд, хімічні пестициди та мікроби.
   • Переконайтесь, що у вас велике коріння. Дрібну моркву важко натерти на тертці, і ви також ризикуєте зішкребти шматок пальців.
3. Вибираємо терку. Доступно кілька терки, дві з яких є найбільш часто використовуваними. У вас вертикальна і плоска терка. Можливо, у вас вже є кухонна шафа, або, можливо, вам доведеться зайти до магазину господарських товарів.
   • Терка, що стоїть. Це досить велика терка з трьома-чотирма ріжучими краями і ручкою зверху. Кожна ріжуча кромка має отвори різного розміру. Ви можете використовувати цю терку для багатьох різних овочів - але також і для сиру.
   • Терка плоска. Це плоска терка з ручкою з одного боку і двома різними розмірами отворів. Визначте, наскільки дрібною або грубою повинна бути терка для моркви.
4. Покладіть терку. Вам потрібна чиста поверхня для вашої терки, наприклад, стійка або стійкий кухонний стіл. Ви також можете покласти терку на обробну дошку або над великою мискою або каструлею, щоб зібрати морквяну терку. У будь-якому випадку переконайтеся, що морквяна тертка зібрана на чистій поверхні.
5. Визначте, скільки моркви потрібно для вашого рецепту. Це легко, якщо ви точно знаєте, скільки моркви використовувати, але в іншому випадку ви можете це оцінити. Якщо вам не вистачає, ви завжди можете натерти трохи пізніше.
   • Пам’ятайте, з фунта моркви виходить дві з половиною склянки морквяної терки, а одна морква еквівалентна чашці тертої моркви.
6. Очистіть моркву. Помийте моркву під холодним краном і відріжте дюйм зверху та знизу. Потім очистіть їх від шкірки картоплею або спаржею.
   • Тримайте коріння під проточною водою, енергійно чистячи їх руками, щоб видалити бруд та мікроби.
   • За браком картоплечистки використовуйте гострий ніж для очищення моркви. Однак їх важче тонко очищати ножем.
7. Вставте правильне лезо в машину. Більшість кухонних машин мають різні леза та ножі для різного застосування. Знайдіть ніж, за допомогою якого ви зможете натерти та закріпити його в машині. При необхідності прочитайте інструкцію з експлуатації машини.
   • Ріжуча леза закріплена у верхній частині кухонного комбайна, так що морквяна терка може впасти вниз і зібратися в миску. Таким чином, ви зможете продовжувати решітку без забивання леза.
8. Покладіть кришку на кухонну машину. Коли в машині знаходиться правильне лезо, натисніть на кришку та клацніть у зафіксованому положенні. Прозора кришка має димохідний канал подачі їжі для обробки харчових продуктів.
   • Вхідний канал залишається відкритим. Це зажадає від вас вкорінення.
9. Натріть моркву. Увімкніть машину, коли кришка належним чином увімкнена. Помістіть першу моркву в подавальний канал і притисніть її до лопатки терки за допомогою напірного циліндра. Тримайте натиснутою, поки вся морква не буде подрібнена. Повторюйте це, поки не закінчиться запас моркви.
   • Ніколи не слід засовувати пальці у вхідний канал, щоб натиснути на коріння. Це дуже небезпечно. Ви навіть ризикуєте втратити палець! Завжди використовуйте для цієї роботи напірний балон, що постачається.
   • Закінчивши, вимкніть кухонний комбайн. Потім зачекайте, поки лезо повністю зупиниться. Тепер можна зняти верхівку і дістати морквяну тертку.
   • Можна навіть подрібнити моркву за допомогою невеликого кухонного комбайна. Потім їх подрібнюють більше, ніж тертими, але це не має значення для вашого рецепту. Переконайтеся, що машина правильно зафіксована, і стежте за пальцями. Залежно від вашої машини, ви кладете моркву одночасно або по одній.

Спосіб 3 з 3: Нарізати моркву а-ля жульєн

1. З’ясуйте, скільки моркви вам потрібно. Перевірте, чи вказано у вашому рецепті, скільки моркви потрібно для вашого жульєну. Пам'ятайте, що ви завжди можете вирізати, якщо у вас несподівано занадто мало. Загалом, можна прирівняти велику моркву до чашки подрібненої моркви.
2. Очистіть моркву. Проведіть коріння під холодною проточною водою і протріть їх руками. Зріжте верхівку зверху і знизу і за допомогою картоплечистки очистіть моркву від шкірки красиво і тонко.
   • Ви можете використовувати ніж замість картоплечистки або спаржевої очищувача, але набагато складніше очистити шкіру від шкірки красиво і тонко.
3. Моркву наріжте шматочками. Візьміть гострий ніж і наріжте моркву шматочками приблизно п’яти сантиметрів. Після цього відріжте обидві опуклі сторони моркви, щоб ви могли покласти її рівно, і вона не скотиться під час різання.
   • Не викидайте вирізані шматочки, оскільки ви все ще можете використовувати їх для вирізання форми.
4. Наріжте моркву соломкою жульєн. Покладіть шматочки моркви один на одного невеликою купкою. Переконайтеся, що вони знаходяться одна на одній, і гострим ножем наріжте шматочки сірниками. Наріжте цей жульєн приблизно такою ж товщиною, як спочатку вирізайте скибочки, щоб вони стали красиво симетричними.
   • Продовжуйте так, поки не поріжете всю моркву а-ля жульєн.
   • Ріжте повільно і обережно. Завжди тримайте пальці подалі від кінця леза. Чим більше ви дійдете до кінця вашого стека, тим складніше це буде, але залишайтеся зосередженим.
   • У продажу є щитки для пальців, які гарантують, що ви не поріжете пальці. Це безпечно, але це ускладнює різання.