Збити вершки самостійно

Відеоролик: Работа со сливками ☆ Советы ☆ Ошибки

Зміст

Інгредієнти
Крок
Поради
Попередження
Потреби

Вам потрібні збиті вершки, але в останню хвилину виявляється, що у вас нічого немає вдома? Не панікуйте - є надія! Хоча це може здатися неможливим зробити власні збиті вершки, насправді це досить просто. Вам потрібно лише кілька інгредієнтів, хороший збивання і трохи терпіння. Спробуйте цей рецепт, щоб створити з молока з холодильника пухнасті збиті вершки.

Інгредієнти

1/2 склянки молока
1/4 склянки холодної води
1/4 склянки цукрової пудри
1 столова ложка желатинового порошку
1 столова ложка ванільної есенції

Крок

Додати желатин у воду: Помістіть 1/4 склянки води в невелику миску. Розділіть желатин над водою. Нехай він сидить, поки желатин не вбере всю воду. Не потрібно перемішувати.
Нагріти молоко: Налийте молоко в невелику каструлю і нагрівайте його на середньому вогні, помішуючи. Нагрівайте молоко, поки воно не почне пузиритися по краю. Слідкуйте, щоб молоко не пригоріло, оскільки це не покращить смак збитих вершків.
Змішайте желатин з молоком: Зніміть каструлю з молоком з вогню і налийте гаряче молоко в миску, а потім додайте желатинову водну суміш. Змішуйте електричним міксером або віночком до повного розчинення желатину в молоці.
Додати цукор і ванільну есенцію: Додайте до молочно-желатинової суміші цукор і ванільну есенцію і продовжуйте збивати.
Охолодити "кімнату": Коли всі інгредієнти добре перемішані, поставте «вершки» в холодильник. Дайте там охолонути приблизно півтори години.
- Важливо розмішувати свій «крем» кожні десять хвилин, поки він знаходиться в холодильнику.
Подальше охолодження в мисці з холодною водою: Через півтори години дістаньте «вершки» з холодильника і поставте миску з «вершками» у більшу миску, наповнену крижаною водою. Охолоджуйте ще 30 хвилин і часто перемішуйте.
Збити вершки: Через 30 хвилин дістаньте миску з «вершками» з чаші з холодною водою. Збивайте «вершки» електричним міксером на найвищому рівні, поки він не стане густим і пухнастим.
Додати смак: в цей момент ви можете додати додатковий аромат своїм збитим вершкам, якщо хочете.
- Шоколад: додати в «вершкову» суміш столову ложку какао або трохи розтопленого шоколаду. Перемішувати, поки добре не змішається.
- Лимон: додати 1/2 столової ложки свіжої тертої цедри лимона.
- Кориця: посипте чайну ложку кориці кремом для більш теплого смаку.
- Кленовий бекон: додайте до крему 1/4 склянки бекону і столову ложку кленового сиропу для пікантно-солодкого сюрпризу.
Зберігати в холодильнику: Тримайте домашні збиті вершки в холодильнику до готовності до використання.

Поради

Спробуйте охолодити віночок або збивач міксера в холодильнику або морозильній камері. Таким чином ви охолоджуєте крем, збиваючи його!

Попередження

Коли збиті вершки досягнуть бажаної товщини, негайно припиніть збивати! Якщо продовжувати занадто довго, збиті вершки можуть згорнутися або втратити свою легку, повітряну текстуру.