Зміст

• Порада
• Що тобі потрібно

• Для додання смаку додайте в олію 2 столові ложки копченого м’ясного жиру і перемішуйте, поки суміш не змішається. Жир з бекону додасть помідорам вишуканого, пікантного смаку.

Порізати помідори. Щоб скибочки томатів не обсипалися, наріжте їх скибочками товщиною 0,5 см. Або якщо ви хочете міцніший шматочок помідора, розріжте його на 3 скибочки.

• Якщо ви боїтесь, що зелені помідори трохи гірчать, посипте трохи цукру з обох боків скибочок помідорів. Цукор пом'якшить гіркий смак.

Змішайте помідорну змочену суміш. Існує безліч різних рецептів приготування томатних сумішей для занурення. Найпопулярніший рецепт - змішати 1/2 склянки кисломолочного вершкового масла з 1 яйцем. Потім перемішуйте, поки два інгредієнти не з’єднаються.

• Без вершкового масла можна збити 3 яйця. Щоб додати жир, до яйця можна додати трохи молока.

Приготуйте хрустке покриття. Існує безліч рецептів приготування хрусткого пальто для смаженого помідора. Найпоширенішим є змішування ½ склянки кукурудзяного крохмалю з ¼ склянки борошна. Потім додайте 1 чайну ложку солі, чайну ложку перцю. Всі інгредієнти добре перемішати і відкласти.

• Якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, ви можете використовувати приправлені панірувальні сухарі (або італійські, або мариновані в перці). Або ви можете подрібнити печиво самостійно (найкраще печиво Рітц) і покласти їх в окрему миску. Основна мета - використовувати цей інгредієнт, щоб зробити помідори хрусткими.

Насипте в миску ¼ склянки борошна. Помістіть скибочки помідорів в борошно так, щоб обидві сторони були покриті борошном. Потім занурте в борошно-яєчну суміш помідори, покриті борошном. Не забувайте пізніше опускати скибочки помідорів, щоб покрити рівномірно. Нарешті, занурте скибочки помідорів у суміш кукурудзяного крохмалю або інші хрусткі інгредієнти, які ви використовуєте. Переконайтеся, що помідори покриті інгредієнтами.

Смажені помідори. Помістіть кожен скибочку помідора в розігріту олійну сковороду. На кожному скибочці помідора має бути достатньо місця, щоб не злипатися при смаженні. Смажте кожну сторону протягом 3 хвилин. Якщо скоринка стає золотисто-коричневою, то помідори стиглі.

Виймаємо стиглі помідори з каструлі. За допомогою інструменту видаліть кожен шматочок помідора. Помідори викладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Паперові рушники вберуть масло, так що помідори стануть хрусткими.

Вибирайте зелені помідори середнього розміру, міцного тіла. Вибирайте помідори, схожі на традиційні смажені помідори. Баклажани наріжте рівними скибочками, найкраще 3-4 скибочки.

Приготувати тісто. Змішайте у великій мисці 1 склянку борошна, 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю і чайну ложку розпушувача. Ви можете додати зелень, перець і сіль, якщо хочете. Налийте в суху суміш половину банки міцної та ½ склянки холодної води і добре перемішайте.

• Найкраще підійде темне пиво, як Lager або Ale. Якщо ні, ви можете випити світле пиво або бурштинове пиво - теж добре.

Кожну скибочку помідора занурте у пасту. Переконайтесь, що обидві сторони скибочки помідора рівномірно покриті борошном. Оскільки кляр відносно пухкий і слизький, замочіть помідори і переконайтесь, що помідори покриті борошном.

Смажені помідори. Помідори, занурені в тісто, слід класти прямо в сковороду, щоб тісто не стікало. Смажте кожну сторону скибочки помідора протягом 3 хвилин або до тих пір, поки мульча не стане золотисто-коричневою.

Підберіть помідори, які стали золотисто-коричневими. Покладіть помідори на тарілку або сковороду з наявним паперовим рушником. Паперові рушники поглинуть надлишок олії, щоб зробити помідори більш хрусткими.

Присутні на столі і насолоджуйтесь. Смажені у фритюрі зелені помідори, заправлені пастою та пивом, будуть кращими на смак із соусом Ранчо або соусом Марінара. реклама

Порада

• Ви можете спробувати смажити інші овочі, такі як стиглі помідори, кабачки або мариновані страви.
• Будьте обережні, нарізаючи помідори. Сирі помідори різати буде важче і важче, ніж стиглі помідори.

Що тобі потрібно

• Середня каструля
• Інструменти для захоплення
• Тарілка
• Тканина
• Віночні інструменти