Виготовлення чистого кокосового масла - Чайові

Відеоролик: КАК из КОКОСА сделать МАСЛО, МОЛОКО и кокосовую СТРУЖКУ?

Зміст

Кроки
Порада
Що тобі потрібно

Кокосова олія має багато переваг для здоров'я, які можна використовувати в кулінарії або в догляді за шкірою та волоссям. Кокосова олія віргінської вважається найкращою якістю, виготовляється методами ручної роботи та не містить шкідливих хімічних речовин. Давайте дізнаємось, як зробити кокосове масло кокосового віджиму в домашніх умовах такими 3 способами: метод мокрого помелу, метод холодного пресування та метод дистиляції.

Кроки

Спосіб 1 з 3: Використовуйте метод мокрого змішування

За допомогою ножа відокремте кокос. Використовуйте старий кокос замість молодого кокоса.
Отримайте копра. Для видалення копри використовуйте спеціалізований кокосовий скребок, ніж або металеву ложку. Отримати копру трохи складно. Слід використовувати ніж для масла замість ніжного тіня. Вам слід стиснути ніж між корочкою і копрою, щоб відокремити кожен шматочок копри, уникайте ковзання та порізання в руку.
Наріжте кодру на невеликі шматочки або зішкребте кокос на дрібні шматочки.
Покладіть подрібнену кодру в блендер.
Увімкніть блендер на середньому режимі і подрібнюйте, поки копра не стане дуже маленькою. За потреби можна додати трохи більше води, щоб полегшити змішування.
Відфільтруйте кокосове молоко. Покладіть кавовий фільтр або тонку тканину (рушникову тканину) над ротом скляної банки з широким ротом. Зверху насипте невелику кількість меленої копри. Візьміться за кінці рушників і вичавіть кокосове молоко в банку.
- Сильно стисніть, щоб отримати все кокосове молоко.
- Зробіть те ж саме з рештою копри.
Залиште кокосове молоко в прохолодному місці принаймні на 24 години. У цей час кокосове молоко та кокосова олія відокремляться. Кокосове молоко буде згортатися і спливати до верху банки.
- Можна помістити банку в холодильник, щоб кокосове молоко швидше застигло.
- Якщо ні, просто поставте пляшку з кокосовим молоком у прохолодне місце.
Вийміть кокосове молоко ложкою. Решта в банку - це чисте кокосове масло. реклама

Метод 2 з 3: Використовуйте метод холодного пресу

Використовуйте сушену копра. Ви можете придбати несолодку сушену кодру в супермаркетах або продуктових магазинах, але переконайтеся, що це 100% копра, без будь-яких інших інгредієнтів. Якщо ви хочете використовувати свіжу копру, подрібніть її і сушіть у спеціалізованій сушарці для їжі протягом 24 годин.
- Ви також можете висушити кодру, поставивши її в духовку, увімкнувши найнижче налаштування. Перед цим наріжте копру, покладіть її зверху на деко. Смажте кодру 8 годин, поки копра повністю не висохне.
- Якщо ви використовуєте кодру, придбану в супермаркеті, використовуйте кодру, подрібнену на тонкі шматочки, замість подрібнених кокосових горіхів, оскільки подрібнені кокосові горіхи можуть засмітити прес.
Покладіть кокос у прес. Зверніть увагу, розділіть копра на невеликі партії, щоб уникнути засмічення преса. Прес буде вичавлювати кокосове масло і кокосове молоко. Поступово видавіть всю підготовлену копру.
Продовжуйте знову класти кокосову м’якоть у прес, щоб отримати все кокосове молоко.
Покладіть кокосове молоко в скляну банку і залиште в теплому місці на 24 години. Кокосове молоко осяде на дні банки, тоді як кокосове масло буде плавати зверху.
Покладіть кокосове молоко в іншу банку. Як тільки кокосова олія повністю спливе зверху і застигне, зачерпніть олію в іншу банку. Тепер ваше кокосове масло готове до використання. реклама

Метод 3 з 3: Дистиляція кокосової олії

Нагрійте 4 склянки води. Наповніть невелику каструлю водою і поставте на плиту. Увімкніть плиту на середньому вогні, поки вода не почне випаровуватися.
Голіть м’якоть 2 кокосових горіхів. Вибирайте старі кокосові горіхи замість молодих. Розділіть кокос навпіл, ложкою зішкребте м’якоть і покладіть в миску.
Подрібніть копру і воду. Помістіть копру та гарячу воду в блендер. Закрийте кришку і міцно тримайте її. Змішуйте, поки суміш копри та води не стане однорідною.
- Не наповнюйте банку копрою та водою більше половини. Якщо ви використовуєте невеликий блендер, подрібнюйте невеликими порціями, тому що при переповненні вода та кокосове молоко можуть виплеснутися під час подрібнення.
- Примітка: Обов’язково тримайте кришку на банку під час помелу, щоб запобігти її виходу.
Відфільтруйте кокосове молоко. Використовуйте тонку тканину (кілька рушників) або невелику сітку для очей на мисці. Зверху налийте суміш води і подрібненої копри, щоб кокосове молоко опустилося в миску. Ложкою рівномірно розподіліть і вичавіть м’якоть кокоса.
- Більш простий спосіб - ви можете схопити кінці тканини і стиснути, щоб вичавити кокосове молоко.
- Щоб отримати більше кокосового молока, додайте гарячу воду до м’якоті кокоса після першого віджимання, відіжміть її ще раз.
Зварити кокосове молоко. Покладіть кокосове молоко на сковороду і поставте на плиту. Нагрівати на середньому вогні до закипання. Перемкніть на повільний вогонь і продовжуйте нагрівати. Під час варіння, помішуючи ложкою, поки вода не випарується, кокосове молоко відокремлюється від кокосової олії і стає коричневим.
- Весь процес приготування кокосового молока, як зазначено вище, займає близько години. Наберіться терпіння і постійно помішуйте під час приготування їжі.
- Якщо ви не хочете варити його, ви можете дати кокосовому молоку та кокосовій олії розділитися. Помістіть суміш води і меленої копри в миску і накрийте кришкою. Залиште миску при кімнатній температурі на 24 години, а потім поставте в холодильник, щоб кокосова олія затверділа і спливла зверху. На цьому етапі ви можете легко відокремити кокосове масло.
реклама

Порада

Ви можете використовувати незаймане кокосове масло для приготування смачних, легких булочок, таких як булочки (популярна британська закуска) або скоринки. Кокосова олія створює м’який ванільний аромат і корисніше за традиційні жири, такі як сало або масло.
Раніше кокосове масло вважалося табу, здебільшого через те, що воно містить до 90% насичених жирів. Однак останнім часом кокосова олія відновила своє місце у світі, де здоров'я більше турбує. На відміну від гідрогенізованих масел, кокосове масло не переробляється, не обробляється хімічним способом; таким чином, він зберігає всі рослинні поживні речовини. Якщо його використовувати в помірних кількостях, кокосове масло робить навіть краще, ніж оливкове масло.
Ви можете помітити старий кокос за його твердою темно-коричневою скоринкою. У молодших кокосових горіхів буде світліша коричнева шкірка. Молоді кокосові горіхи, як правило, дрібні і все ще зелені. Старі кокосові горіхи дадуть більше олії, ніж молоді кокосові горіхи.
Виготовлення кокосової олії холодним пресуванням не використовує тепло. Тому олія буде зберігати більше поживних речовин, антиоксидантів та корисних вітамінів.
Заморожування, а потім розморожування шматочків копри перед тим, як помістити їх у блендер або прес, зробить копру більш м’якою, а більше масла відокремиться.
Вважається, що кокосове масло Віргінське забезпечує понад 200 дивовижних переваг для здоров'я. Вживання однієї чайної ложки кокосової олії на день допоможе зміцнити імунітет, знизити кров’яний тиск, зменшити біль у суглобах та підтримати лікування раку. Ви також можете нанести кокосове масло на волосся та шкіру для збільшення вологості та відновлення пошкоджених клітин / фолікулів. Деякі приклади пошкодження клітин / фолікулів: пелюшковий висип, сухість шкіри, укуси комах. Інші переваги включають активізацію кровоносної системи, нормалізацію функції щитовидної залози, активізацію обміну речовин та втрату ваги.