Обмерзання - Чайові

Відеоролик: Рецепт масляного крема "Глазурь" для цветов от Малиновки

Зміст

Ресурси
Кроки
Порада
Увага
Що тобі потрібно

Хоча кухарі часто посилаються на глазур із цукровим кремом та на заморожування вершків або вершків, обидва визначення спільні для пекаря, який не спеціалізується. видів. Рецепти в цій статті допоможуть вам зробити обидва, але як би ви їх не називали, вони будуть смачними. Спробуйте різні комбінації морозива та тортів або прочитайте початок кожного методу, щоб дізнатись як.

Якщо ви шукаєте рецепт цукрового морозива, яким можна красиво прикрасити торт, ознайомтеся з рецептом «королівської глазурі» (назва цукрового крему).

Ресурси

Цукровий крем з маслом:

1 склянка вершкового масла (або перегляньте посібник з вибору інгредієнтів, коли ви веган)
3 склянки цукрової пудри
2 столові ложки збитих вершків
1 чайна ложка екстракту ванілі або мигдалю
Деякі смаки на смак (детальніше див. Рецепт)

Цукровий крем:

Близько 2 склянок цукрової пудри
Приблизно 4-12 столових ложок молока або фруктового соку
Приблизно 1 чайна ложка екстракту ванілі або мигдалю

Цукровий крем з вершковим сиром:

Півсклянки вершкового масла або маргарину
1 склянка вершкового сиру
2 склянки цукрової пудри
1 чайна ложка ванільного екстракту

Кроки

Спосіб 1 з 3: Приготуйте простий цукровий крем

Дотримуйтесь цього рецепту, щоб створити кремову, солодку, блискучу текстуру. Для цього потрібно лише близько 10 хвилин, навіть без мірної чашки, оскільки процес дуже простий. Готовий продукт буде солодшим і тоншим, ніж креми на масляній основі, що робить його придатним для покриття зверху або посередині багатошарового батона. Цей крем підходить для тортів зі свіжим фруктовим ароматом, але перевершить смак у поєднанні з кремовим шоколадним ароматом.
Висипте цукрову пудру у велику миску. Вам потрібно відміряти 2 склянки цукрової пудри або просто отримати потрібну кількість для ваших потреб. За допомогою цього рецепта ви можете легко збільшити або зменшити кількість інгредієнтів, тому не турбуйтеся про те, щоб виміряти точну кількість.
- Цукрова пудра також відома як кондитерський цукор або цукрова пудра.
Додайте трохи молока або фруктового соку. Залежно від того, якого смаку ви хочете, ви додасте молоко, лимонний сік або інші фруктові соки. Відміряйте 4 столові ложки рідини вище або просто влийте невелику кількість, меншу, ніж кількість вживаного цукру. Слід додати невелику кількість води, а потім поступово збільшувати її, замість того, щоб заливати багато води, щоб збільшити кількість цукру.
- Якщо пиріг має фрукти, то слід додати сік з цих фруктів.
- Ви можете вибрати сік, виходячи з кольору, який ви хочете на торті.
Добре розмішати ложкою. Спочатку просто акуратно розмішайте, щоб цукор не чіплявся за край миски і виглядав безладним. Перемішуйте, поки не утвориться густа паста або поки рідина повністю не вбереться в цукор.
Додавайте рідину потроху, поки сухий цукор вже не буде видно. Продовжуйте додавати трохи молока або соку і добре розмішайте. Коли суміш вирівняється і на обличчі не залишиться сухого цукру, ви готові. Як варіант, можна додати трохи рідини, щоб розбавити суміш або додати аромату. Якщо суміш рідка, розмішайте ще цукру.
Завершіть, перемішавши кілька крапель ванільного екстракту або екстракту мигдалю. Обережно додайте кілька крапель есенції до цукрового крему або відміряйте 1 чайну ложку. Суміш добре розмішати. Тепер можна покривати торт ножем або ложкою! реклама

Спосіб 2 з 3: Приготуйте простий цукровий крем з маслом

Складіть цей рецепт для швидкого, солодкого, кремового фінішу. Такий крем уявляють собі багато людей, коли думають про традиційну глазур для торта чи кексу. Цей крем готується приблизно 20 хвилин, а потім намазується на поверхню торта і облямівку, щоб отримати гарну, смачну прикрасу.
Розм'якшити 1 склянку вершкового масла. Найшвидший спосіб пом’якшити вершкове масло - це помістити його в жароміцну посудину і помістити в мікрохвильовку на 10-30 секунд. Якщо у вас немає мікрохвильовки, просто наріжте масло невеликими шматочками і залиште на прилавку. Який би метод ви не використовували, продовжуйте готувати лише тоді, коли масло має кімнатну температуру і трохи м’яке, але не тане.
- Якщо ви готуєте веганського вегана, замініть масло і збиті вершки жирними овочами, такими як масло какао або кокосове молоко. Ці інгредієнти часто дуже швидко течуть і згортаються, що ускладнює обробку. Ви можете швидко замінити маргарин, але спробуйте додати аромат, додавши трохи розтопленого веганського шоколаду, кленового сиропу або інших насичених ароматизованих інгредієнтів.
Добре змішайте масло і цукор. Помістіть м’яке масло у велику миску і повільно додайте 3 склянки цукрової пудри, але добре перемішайте. Це швидше за допомогою віночка, але потрібно лише кілька хвилин вручну, як тільки масло пом’якшиться. Якщо ви використовуєте яйцезбивач, починайте на повільному схопленні та рухайтесь до середнього, коли не залишиться сухого цукру.
Додати смак (за бажанням). Ви можете пропустити цей крок і все одно мати смачний, простий у поєднанні цукрово-масляний крем. Однак, якщо ви хочете, ви все ще можете освіжити своє цукрове морозиво, додавши трохи смаку. Спробуйте додати 1 чайну ложку цедри лимона для поєднання з м’яким і пухнастим бісквітним кексом, близько 30 грамів шоколадного розплаву без цукру для створення кремоподібного цукру або 1 чайну ложку розчинної кави, щоб зробити шоколадний торт ще більш смак мокко.
Додайте решту інгредієнтів. Додайте 2 столові ложки збитих вершків (або жирних вершків) і 1 чайну ложку ванільного екстракту або мигдалю, потім змішайте ложкою або збийте, поки суміш не стане однорідною за кольором і текстурою. Якщо суміш густа, але рівномірно розподілена по ножу, ви можете використовувати її для покриття торта. Якщо ні, зверніться до таких порад:
- Якщо цукровий крем занадто м’який, змішайте 2 столові ложки цукрової пудри. Продовжуйте додавати, поки цукровий крем не стане досить густим, щоб покрити пиріг.
- Якщо цукристий крем замерзне або порветься, коли ви його покриєте, додайте щоразу 1 столову ложку води, розмішуючи, поки крем не стане достатньо м’яким, щоб покрити його.
реклама

Спосіб 3 з 3: Приготуйте цукровий крем з вершковим сиром

Цей крем можна поєднувати з більшістю тістечок. Цукровий крем з вершкового сиру з морквяним пирогом дуже популярний, але також чудово поєднується з шоколадним пирогом, червоним оксамитом або пряниками (пряниками). Оскільки він менш солодкий, ніж масляний крем, цей крем використовується для будь-якого торта чи печива, щоб збалансувати солодкість із властивим жиру смаком крему.
Розм'якшити масло і вершковий сир. Візьміть півсклянки вершкового масла або маргарину і 1 склянку вершкового сиру. Пом'якшіть обидва інгредієнти в мікрохвильовці або просто подрібніть їх і дайте їм сидіти при кімнатній температурі. Продовжуйте обробку, коли інгредієнти стануть м’якими, але не розплавленими.
- Ви можете замінити половину вершкового сиру такою ж кількістю вершкового масла, якщо вам подобається смак, як масляний крем, але замість вершкового сиру ви маєте трохи смаку вершкового сиру.
- Жирний вершковий сир надасть ідеальну кремову текстуру. Нежирний вершковий сир зробить масляний крем тонким.
Добре змішайте масло і вершковий сир. Використовуйте віночок, якщо у вас є, оскільки змішування вручну буде важким і втомленим. Змішуйте до тих пір, поки суміш не буде мати грудочок, однорідного кольору та текстури.
Змішати цукрову пудру. Після змішування вершкового масла і вершкового сиру повільно додайте 2 склянки цукрової пудри, але розділіть на півсклянки і добре перемішайте.
Змішайте до легкого і пишного стану. Продовжуйте перемішувати, поки суміш не стане легкою і пухнастою. Якщо ви не впевнені, чи суміш досить пориста, зупиніться; Оскільки густі вершкові суміші кращі, ніж надмірне змішування, роблячи крем рідшим.
- Якщо крем рідкий, його можна загустити, додавши вершковий сир, додавши трохи цукрової пудри або спробувавши інші способи згущення вершків.
Завершіть перемішуванням ванільної есенції. Додайте до крему 1 чайну ложку ванільного екстракту і обережно перемішайте. Есенція швидко вбирається в крем, тому вам не потрібно змішувати більше 30 секунд. Тепер на торт можна покласти крем. реклама

Порада

Повторіть інгредієнти в рецепті, якщо торт має багато шарів і вимагає кремового цукрового покриття.
Щоб додати колір до цукрового крему, додайте за раз кілька крапель харчового барвника, а потім перемішайте або добре перемішайте під час процесу.
Перед використанням просійте цукрову пудру, щоб створити гладкий сметаноподібний цукор, але це не потрібно, якщо цукор не зібрався.
Цукровий крем не білий, а кремового кольору. Колір буде залежати від того, використовуєте ви масло або маргарин.

Увага

Не залишайте надлишок вершків при кімнатній температурі. Зберігайте надлишки крему в щільно закритій посудині і зберігайте в холодильнику або холодному місці, подалі від сонячного світла, щоб зберегти свою текстуру.