Виготовлення смаженого рису - Чайові

Відеоролик: Жареный рис с овощами и яйцом ☆ Как приготовить жареный рис вкусно ☆ Рис с овощами на сковороде

Зміст

Ресурси
Кроки
Порада

Смажений рис - це смачне і ароматне блюдо, яке зазвичай роблять традиційним способом вареного рису і смажать на глибокій сковороді, але можна використовувати і неглибоку сковороду. Смажений рис смачний у багатьох смаках, включаючи більшість овочів, м’яса та яєць. Ця страва не тільки проста у виготовленні, але і дуже смачна. Якщо ви хочете знати, як приготувати смажений рис, просто виконайте наведені нижче дії.

Ресурси

Простий смажений рис

Варений білий рис: 4 склянки
Морква: 1 цибулина
Жовта цибуля: 1 цибулина середнього розміру
Часник: 1 гілка
Свіжий імбир: 1 чайна ложка
Паростки квасолі: 1 склянка
Яйця: 3 фрукти
Чорний перець: 1 щіпка
Сіль: 1 чайна ложка
Соєвий соус: 3 столові ложки
Рослинна олія: 2 столові ложки
Кунжутна олія: 2 столові ложки
Шалоти для прикраси
Варена курка: 225 грам.

Смажений рис із свинини

Арахісове масло: 1 1/2 столової ложки
Яйця: 2 фрукти, коротко
Цибуля: 1/2 склянки, нарізана скибочками
Часник: 3 гілки, дрібно нарізані
Імбир: 2 чайні ложки, дрібно нарізані
Приготовлені свинячі ребра: 2 штуки, квадрат
Приготовлений коричневий рис: 1 склянка
Легкий соєвий соус: 1/4 склянки
Кунжутна олія: 2 чайні ложки
Сіль за смаком
Перець за смаком
Коріандр: 1/4 склянки, подрібнений

Смажений рис в індонезійському стилі

Довгозерний білий рис: 1 1/2 склянки
Вода: 3/4 склянки
Курячий бульйон з низьким вмістом солі: 1 3/4 склянки
Рослинна олія: близько 0,9 літра і 3 столові ложки
Крупук (крекер з креветок в індонезійському стилі): 8 штук, за бажанням
Зелена цибуля: 2 склянки, нарізані скибочками
Часник: 2 великі гілки, дрібно нарізані скибочками
Куряча грудка: 450 грам, без кісток, шкіра видалена, нарізана
Креветки середнього розміру: 450 грам
Червоний чилі: 2 фрукти, подрібнені
Сіль: 1 1/4 чайної ложки
Кетяпманіс (солодкий соєвий соус в індонезійському стилі): 2 столові ложки
Рибний соус: 1 столова ложка
Шкаралупа: 4 рослини, подрібнені

Кроки

Спосіб 1 з 4: Простий смажений рис

Зварити 4 склянки білого рису. Просто додайте рис в окріп і варіть протягом часу, зазначеного в інструкції. Для приготування деяких видів білого рису потрібно лише 10 хвилин, а для інших - до 30 і більше хвилин. Ви також можете приготувати рис швидкого приготування в мікрохвильовій печі, але смак буде не таким смачним.
Підготуйте свої овочі. Спочатку промийте моркву (2 склянки), цибулю (1 цибулину середнього розміру), часник (1 гілка), імбир (1 цибулина) та паростки квасолі (1 склянка). Далі наріжте моркву і цибулю, а 1 чайну ложку свіжого імбиру подрібніть. Відкладіть ці інгредієнти в сторону.
Налийте у велику каструлю 2 столові ложки олії. Слід вибрати глибоку каструлю. Поставте сковороду на плиту, на середній вогонь. Переконайтесь, що на сковороді немає води, інакше олія розірветься і розбризкується.
Смажте овочі на сковороді протягом 3 хвилин. Додати на сковороду моркву, цибулю, часник, паростки квасолі та імбир. Додайте 1 чайну ложку солі і щіпку чорного перцю. Овочі можуть дещо зневоднитися, але будьте обережні, щоб не дати їм підрум’янитися.
Покладіть на сковороду 2 унції вареної курки. Ви можете використовувати курку, яку ви приготували напередодні, купити заздалегідь приготовлену курку або приготувати власну курку до смаженого рису. Просто наріжте курку тонкими шматочками і викладіть на сковороду.
Налийте в сковороду приблизно 2 столові ложки кунжутного масла. За потреби можна додавати олію повільно, але не все одночасно.
Додайте на сковороду 3 яйця. Розбийте яйця в миску і добре збийте. Далі в каструлю висипаємо яйця.
Додати на сковороду рис. Смажте рис та інші інгредієнти приблизно 2-3 хвилини, достатньо часу, щоб рис прогрівся і змішався з інгредієнтами. Не забувайте рівномірно розмішувати рис під час смаження. Додайте 3 столові ложки соєвого соусу і смажте суміш ще 30 секунд. Далі приберіть каструлю з кухні.
Насолоджуйтесь. Покладіть рис на тарілку і прикрасьте гілочками зеленого лука. Використовуйте як основну страву. реклама

Метод 2 з 4: Смажений рис із свинини

Нагрійте 1/2 столової ложки арахісової олії у великій каструлі на середньому сильному вогні.
Яєчня. Покладіть в каструлю 2 заплутаних яйця. Злегка нахиліть так, щоб яйце покривало поверхню сковороди. Дайте сковороді збалансуватись і смажте, поки не звариться яйця. В середині процесу покриття яєць, приблизно через 2 хвилини, переверніть яйце. Потім вийміть яйця, наріжте невеликими шматочками і відкладіть.
Помістіть на сковороду цибулю, часник та імбир. Нагрійте на каструлі 1 склянку подрібненої цибулі, 3 подрібнених зубчики часнику і 2 чайні ложки нарізаного імбиром імбиру. Смажте інгредієнти разом протягом 2 хвилин з арахісовим маслом, що залишилося.
Додайте на сковороду 2 вирізані свинячі ребра. Слід готувати ребра раніше. Смажте ребра приблизно 3 хвилини, або поки ребра не стануть золотистими.
Покладіть на сковороду рис, соєвий соус і кунжутну олію. Додайте на сковороду 1 склянку вареного коричневого рису, 1/4 склянки соленого соусу з низьким вмістом солі та 2 чайні ложки кунжутного масла і варіть ще 2 хвилини. Приправа смаженого рису сіллю і чорним перцем. Далі приберіть каструлю з кухні.
Додайте на сковороду 1/4 склянки листя коріандру і перемішайте. Добре змішайте кінзу з рештою інгредієнтів.
Прибирати на столі. Зачерпніть смажений рис на тарілці і покладіть зверху подрібнені яйця. реклама

Метод 3 з 4: Смажений рис в індонезійському стилі

Замочіть і злийте 1 ½ склянки довгого білого рису.
Помістіть рис, ¾ склянки води та 1 ½ склянки курячого бульйону в каструлю об'ємом 3,8 літра і варіть до кипіння.
Накрийте казан і зменште вогонь. Варіть рис з куркою, поки вода не вбереться і рис не стане м’яким. Цей процес займає близько 15 хвилин. Далі поставте горщик і не відкривайте горщик протягом 5 хвилин, даючи рису час вбрати смак.
Перекладіть рисову суміш у неглибоку миску. Дайте рису охолонути при кімнатній температурі - це займає близько 30 хвилин. Рис поставте в холодильник і дайте йому постояти від 8 до 12 годин.
Нагрійте 0,9 літра олії в каструлі об’ємом 3,8 літра на сильному вогні. Нагрівайте, поки термометр не покаже 190 ° C.
Смажений крупук (за бажанням). Акуратно опустіть у сковороду 2 шматочки крупуку. Смажте крупук, поки вони не спливуть на поверхню сковороди, не набрякають і не розширюються - це займає близько 20 секунд. Далі переверніть крупук і смажте, поки він злегка не пожовтіє - ще приблизно 10 секунд. Вийміть крупук сипучою ложкою і покладіть на паперовий рушник, щоб вбрав олію.
- Решту крупуку таким чином обсмажте у 3 партії. Коли крупук закінчить, дайте йому охолонути і розламати на шматки.
Руками збийте рис у пухкі зерна. Це допоможе рису засвоїти інші інгредієнти.
Нагрійте решту 3 столових ложок олії в глибокій каструлі на сильному вогні. Збільшуйте вогонь, доки сковорода не стане гарячою, але не палить. Далі додайте 2 склянки подрібненого цибулі-лука і перемішуйте на сковороді протягом 1 хвилини. Додайте в суміш 2 великі скибочки часнику і смажте ще 30 секунд.
Додати курку до суміші часникової цибулі. Додайте 4,5 унції відфільтрованої шкірою курячої грудки, видаліть кістки і обсмажте їх, поки курка більше не стане рожевою - це займає близько 2 хвилин.
Додайте до суміші креветки, чилі та сіль. Додайте до суміші 4,5 унції очищених і витягнутих креветок середнього розміру, 2 подрібнених перці та 1 1/4 чайної ложки солі і варіть 2-3 хвилини, поки креветки не звариться добре.
Додайте до рису залишок бульйону та солодкий соєвий соус кетжабмані. Додайте до суміші 1/4 склянки курячого бульйону та кетжабмані (індонезійський солодкий соєвий соус) і смажте, поки рис не стане гарячим - ще приблизно 2 хвилини.
Суміш на північ. Приправте 1 столовою ложкою рибного соусу і посипте 4 подрібненою зеленою цибулею, поки суміш добре не перемішається.
Прибирати на столі. Покладіть індонезійський смажений рис на плоску тарілку, додайте крупук, нарізаний огірок і зварене круто яйце. реклама

Метод 4 з 4: Інший смажений рис

Зробіть вегетаріанський смажений рис. Цей смажений рис ідеально підходить тим, хто любить смажений рис, але не їсть м’яса.
Виготовлення смаженого рису в японському стилі. Смажений рис у японському стилі зі здоровою яєчнею та горохом.
Виготовлення смаженого рису по-китайськи. Ця смачна страва зі смаженого рису готується з кількома шматочками бекону та нарізаним омлетом.
Приготування смаженого рису з креветок. Зробіть цей вид смаженого рису, якщо хочете додати у свій раціон смачні креветки.
Зробіть тайський смажений рис. Зробіть цей смачний смажений рис з різноманітними інгредієнтами, включаючи арахісову олію, рибний соус та свіжий чилі. реклама

Порада

Для смаження рису слід використовувати залишки рису напередодні, оскільки він складніший, ніж свіжозварений рис. Таким чином, рис не склеїться при смаженні.
Смаження рису - це чудовий спосіб отримати максимальну користь від різноманітних продуктів, які не були витрачені або продуктів, що знаходяться у вашому холодильнику. Один із способів заощадити час - це використання подрібнених заморожених змішаних овочів - гороху, моркви, чилі, ..., які допоможуть вам додати страви кольором, поживністю та смаком лише за один простір. засмічений.
Ви любите смажений рис, але хочете харчуватися здорово? Шукайте кулінарні олії з низьким вмістом жиру або спробуйте рослинні олії для більш здорового рису.
Видавіть трохи лимона, щоб додати смаку рису.
Можна замінити рослинне масло вершковим маслом.
У смажений рис можна додати багато речей. Справді, ви обмежені лише своєю уявою. Ось кілька ідей:
- Тофу
- Курка
- Свинина
- Шинка
- Яловичина
- Овочі, такі як горох, брокколі, пагони бамбука.
- Люпченг, також відомий як лоп-чонг або ковбаса, є традиційним інгредієнтом для додавання до смаженого рису. Спочатку ковбасу потрібно приготувати (готувати на пару або смажити), а потім нарізати кубиками або нарізати тонкими скибочками перед смаженням з рисом.
- Устричне масло, яке можна знайти в китайському сусідстві, додає чудовий смак смаженому рису, не вживаючи його як устрицю. Потрібно просто додати трохи більше після приготування. Lee KumKee - відомий бренд. Однак деякі види устричних олій можуть містити MSG, тому уважно перевіряйте етикетку, якщо хочете уникнути його споживання.