Зміст

• Ресурси
• Кроки
• Порада
• Увага
• Що тобі потрібно

Насичений вершково-білий сирний соус додасть смаку улюбленій їжі або овочу. Це робиться легко, швидко і просто за допомогою декількох інгредієнтів.

• Готова продукція:3 склянки сирного соусу

Ресурси

• 40г або 3 столові ложки вершкового масла
• 40г або 3 столові ложки борошна
• 600 мл або 2 склянки молока
• 1/2 чайної ложки подрібненого свіжого мускатного горіха (за бажанням)
• Сіль і перець, залежно від смаку
• Свіжа гвоздика (за бажанням)
• Лаврове листя (Необов’язково)
• 1/2 або 1 цибуля, нарізана кубиками (за бажанням)
• 115 г або 1/2 склянки подрібненого сиру чеддер або іншого сиру на ваш вибір.
• Лимонад

Кроки

1. 

   Наріжте масло невеликими шматочками і поставте в каструлю на повільний вогонь, щоб масло розтопилося.

2. 

   
   
   Змішайте борошно з розтопленим вершковим маслом. Продовжуйте перемішувати навіть після того, як борошно було змішане, щоб тісто більше не пахло. Тримайте плиту на повільному вогні.

3. 

   Покладіть холодне молоко в каструлю. Помішуйте повільно і рівномірно, поки суміш не закипить.
   • Якщо суміш масло / борошно гаряча, додайте холодного молока; Якщо суміш стане холодною, додайте гаряче молоко. Змішайте інгредієнти разом при різній температурі, щоб забезпечити їх правильне закипання та ідеальну текстуру.

4. 

   
   
   Зменшіть вогонь і продовжуйте помішувати 5-10 хвилин. Ви створите густий, пухнастий соус.

5. 

   Приправте соус розтертим мускатним горіхом, сіллю і перцем. Крім того, ви також можете додати нарізану кубиками цибулю, свіжу гвоздику або лавровий лист, але перед додаванням сирного соусу обов’язково відфільтруйте спеції.

6. 

   
   
   Нехай соус вариться близько 10 хвилин, добре розмішуючи. Чим терпляче ви будете варити і помішувати руки, тим гладкішим буде соус.

7. 

   Покладіть подрібнений сир в окрему миску і вичавіть на нього лимонний сік. Кислі інгредієнти, такі як алкоголь або лимонний сік, збережуть сир без обертання.
   • Залиште сир при кімнатній температурі, щоб полегшити процес плавлення.

8. 

   Покладіть подрібнений сир на сковороду. Змішати. Переконайтесь, що піч працює на найнижчому рівні нагрівання. Ви також можете вимкнути вогонь і дати залишку тепла на сковороді розплавити сир.
   • Важливо не нагрівати сир вище температури плавлення, тому готувати його краще на повільному вогні.

9. 

   Постійно перемішуйте протягом 5 хвилин, поки все не змішається до однорідного соусу.

10. 

    Приберіть каструлю з кухні і насолоджуйтесь негайно. реклама

Порада

• Пшеничне борошно запобігає злипанню сиру. Попередньо розігрійте борошно і перемішуйте протягом декількох хвилин, щоб зменшити запах.
• Важливо постійно помішувати суміш, уникаючи злипання тіста і створення гладкого соусу.
• Соус чудово виглядає з овочами на пару, включаючи брокколі та цвітну капусту.
• За цим рецептом готується 600 мл сирного соусу.
• Якщо ви використовуєте сири з низьким вмістом жиру, обов’язково наріжте їх менше, коли різати звичайний сир. Оскільки сири з меншим вмістом жиру твердіші і плавляться довше.

Увага

• Якщо не перемішати інгредієнти, соус стане грудкуватим. Безперервно перемішуйте, щоб інгредієнти змішалися і соус став однорідним.
• Кип'ятіння сиру занадто довго призведе до його злипання та горіння. В кінці додайте сир і нагрівайте лише до тих пір, поки він не розплавиться. Не дозволяйте сиру закипіти.
• Подрібнений, подрібнений або подрібнений сир плавиться довго.

Що тобі потрібно

• Перемішайте яєчний віночок
• Пан
• Лейбл
• Маленька миска