Замочіть буряк сіллю - Чайові

Відеоролик: СЕКРЕТНЫЙ СПОСОБ: домашний отбеливатель для тюли

Зміст

Ресурси
Кроки
Порада
Що тобі потрібно

Маринована в солі буряк - це проста у приготуванні страва з кисло-солодким смаком, яка популярна у багатьох людей в літню погоду. Традиційний маринований буряк готують, очищають і бродить в холодильнику близько тижня. Приправлений «маринований» буряк можна приготувати і з’їсти протягом дня. Щоб буряк надовго просочився соллю, можна закрити банку. Ось як підібрати банку буряка в солі і зробити банку:

Ресурси

Традиційний солоний буряк

1,5 кг цілого свіжого буряка
2 склянки яблучного оцту
2 склянки води
2 склянки цукрового піску
3 зубчики часнику, розрізані навпіл

Бурякова сіль, змочена миттєво

4-5 буряків
1/4 склянки яблучного оцту
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки сушеної гірчиці
Сіль і перець

Кроки

Спосіб 1 з 3: Сіль традиційного буряка

Буряк помити і нарізати. На свіжому буряку часто потрапляє бруд іззовні, тому за необхідності використовуйте овочевий скраб. Потім покладіть буряк на обробну дошку та гострим ножем обріжте листя та плодоніжки буряка.
- Вибирайте буряк, який є твердим і не має синців. Буряк м’який на дотик або нерівномірний колір буде недостатньо свіжим, щоб принести сіль. Вибирайте свіжий буряк високої якості.
- Якщо у буряка все ще є листя на кінцях, ви можете зберегти листя для смачного шпинату. Нарізаний шматками амарант і обсмажений на маслі або оливковій олії - дуже смачна страва.
Відваріть буряк. Буряк потрібно зварити перед тим, як його посолити. Найпоширеніший спосіб приготування - кип’ятіння. Спочатку помістіть буряк у каструлю з водою середнього розміру. Доведіть до кипіння і зменште вогонь до кипіння. Накрити кришкою і кип’ятити 25-30 хвилин.
- Або ви можете приготувати буряк іншим способом, запікаючи. Буряк на грилі матиме дещо іншу текстуру та смак. Просто загорніть буряк у фольгу і випікайте їх при 180 ° C протягом 1 години, щоб буряк повністю дозрів.
Дайте буряку стекти, а потім почистіть шкірку. На дотик буряк повинен бути м’яким, а шкірка легко відійде руками. Перед очищенням дайте буряку трохи охолонути.
Наріжте буряк. Нарізаний буряк - популярний вибір солі, але ви також можете нарізати його кубиками або шматочками за смаком. Майте на увазі, що приготування цілого буряка займає більше часу порівняно з нарізаним буряком. Закінчивши, помістіть буряк у велику банку або дві.
- Використовувати скляну банку для консервування маринованого буряка найкраще, оскільки склянка не реагує з розсолом.
- Не використовуйте металеві або пластикові банки, оскільки вони можуть вступити в реакцію з розсолом овочів і пошкодити буряк.
Зробіть овочевий розсіл. Помістіть оцет, воду, цукор та часник у невелику каструлю. Доведіть до кипіння і перемішайте, а потім зменште вогонь, щоб кипіли. Нагрівайте суміш приблизно 5 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте їй повністю охолонути.
Залийте овочевий розсіл буряком у банку. Води повинно вистачити, щоб повністю покрити буряк. Закрийте банки і поставте в холодильник.
Залиште буряк у холодильнику мінімум на тиждень. Час від часу помішуйте, щоб солона вода ввібрала буряк. Маринований буряк можна зберігати в холодильнику до 3 місяців. реклама

Спосіб 2 з 3: Готова до вживання бурякова сіль

Буряк помити і нарізати. За допомогою пензлика очистіть бруд, який застряг на бульбах. Покладіть буряк на обробну дошку і ножем відріжте лист і стебло цибулини. Якщо вам подобається, зберігайте листя для підготовки.
Відваріть буряк. Помістіть буряк у середню каструлю і залийте водою. Варити буряк 30 хвилин. Потім вимкніть вогонь і почекайте, поки вода охолоне. Буряк повинен бути м’яким, а шкіра руками повинна легко відриватися.
Очистіть і наріжте буряк. Візьміть буряк і почистіть шкіру вручну, і шкірка повинна легко зніматися. Покладіть буряк на обробну дошку і наріжте ножем кубики або скибочки.
Зробіть буряковий маринад. Змішайте в невеликій мисці яблучний оцет, цукор, оливкову олію та суху гірчицю. Змішайте інгредієнти разом і додайте сіль і перець.
Змішайте буряк з маринадом. Висипте буряк в миску і накрийте пластиком або фольгою. Маринуйте буряк протягом 30 хвилин при кімнатній температурі.
Буряк в холодильнику. Якщо ви не хочете їсти буряк при кімнатній температурі, ви можете тримати буряк під кришкою і зберігати в холодильнику близько 1 години, щоб їсти холодно.
Готово. реклама

Спосіб 3 з 3: Закрийте банку буряка Замочіть у солі

Стерилізуйте банки. Ви можете прокип’ятити банки протягом 10 хвилин або поставити їх у посудомийну машину на найгарячішу температуру. Зверніть увагу, що і кришку, і металеве кільце необхідно дезінфікувати. Після дезінфекції помістіть банку, кришку та металеве кільце на чистий рушник.
Нагрійте гарячий казан. Дотримуйтесь інструкцій продукту, щоб нагріти казан і підготувати його до закриття буряка. Ви можете використовувати як звичайну плиту, так і скороварку.
Буряк відварити і почистити. Після очищення бруду та зрізання листя помістіть буряк у великий горщик і залийте водою. Варіть буряк 30 хвилин, поки шкіра не почне відриватися. Дайте буряку охолонути, а потім очистіть від шкірки.
Наріжте буряк тонкими шматочками. Чим тонший зріз, тим більше буряка ви можете покласти в банку, і тим більше приправ вбере.
Приготуйте овочевий розсіл. Подібно до рослинного розсолу вище, змішайте оцет, воду, цукор та часник у великій каструлі. Потім варити, поки суміш не закипить.
Додайте буряк у солону воду. Обережно додайте буряк до овочевої розсольної суміші і нагрівайте протягом 5 хвилин. Перш ніж заливати її в ємність, переконайтесь, що суміш повністю закипить.
Налийте буряк і солону воду в глечик. Вилийте інгредієнти в ємність так, щоб вона знаходилася на відстані 1,5 см від кришки. Залиште достатньо місця, щоб банки не вискакували при зберіганні. Накрийте банку і щільно прикрутіть металеве кільце, але не надто щільно.
Покладіть банки в спеціальний горщик. Слідкуйте за процесом виготовлення банки відповідно до інструкцій виробника. Стандартний час виготовлення буряка - 30 хвилин, але він може змінюватися залежно від типу використовуваного вами горщика та висоти над рівнем моря.
Дайте охолонути після закриття банки. За допомогою інструменту дістаньте банки з горщика і покладіть їх на прилавок, поки банки не охолонуть.
Перш ніж зберігати, перевірте кришку банки. Банку правильно закривається, коли кришка трохи заглиблена. Спробуйте зняти металеве кільце, але не відкривати банку, щоб перевірити, чи повністю всмоктується банка. Якщо банка правильно закрита, зберігайте її в прохолодному темному місці. Баночний буряк може прослужити 1 рік у прохолодному темному місці.
- Кришка вискакує, коли ви знімаєте металеве кільце, це означає, що банка не закрита належним чином. Якщо зберігати в холодильнику, буряк можна їсти, але не протримається протягом року.
реклама