Автор:
Louise Ward
Дата Створення:
9 Лютий 2021
Дата Оновлення:
1 Липня 2024
Зміст
Зберігати хліб у свіжому вигляді може бути важко для будь-кого, особливо для невеликих домогосподарств та людей, які живуть у жаркому, вологому кліматі. Навчитися правильно зберігати хліб - це найпростіше запобігти появі цвілі і не витратити жоден шматок хліба.
Кроки
Спосіб 1 з 3: Заморозьте хліб
Наріжте хліб скибочками або невеликими зразками. Оскільки заморожені короваї часто важко нарізати, вам не доведеться розморожувати весь коровай, коли це потрібно.
Накрийте коровай. Покриття короваю пергаментним папером або фольгою допоможе зберегти вологу в хлібі та запобігти його замерзанню під час зберігання. За допомогою бутербродів можна скласти пергаментний папір між скибочками, щоб вони не злипалися.
Помістіть буханку хліба в поліетиленовий пакет, який використовується в морозильній камері. Видавлюйте повітря, складаючи верх мішка навколо короваю кожного разу, коли ви закриваєте верх мішка після того, як взяли хліб. Це збереже хліб свіжим протягом 6 місяців.
Хліб розморозити. Готуючись до їжі, ви розморозите скибочки хліба у фользі або пергаменті перед нагріванням, дозволяючи хлібу вбирати вологу, що переноситься на обгортковий папір. Це гарантує, що хліб має таку ж консистенцію, як і при першому заморожуванні. реклама
Спосіб 2 з 3: Зберігайте хліб у прохолодному сухому місці
Купіть коробку хліба. Помістіть хлібницю в прохолодне місце, уникаючи нагрівання, через яке хліб запліснявіє.Оскільки паростки цвілі ростуть у присутності кисню, контейнери потрібно закрити, щоб обмежити цвіль.
Тримайте хліб сухим. Не торкайтесь короваю мокрими руками і не загортайте хліб вологою всередину. Ця вологість повітря при кімнатній температурі стимулюватиме зростання цвілі.
Уникайте використання холодильника. Температура в холодильнику може допомогти запобігти появі цвілі, але приведе до швидшого старіння хліба. На відміну від морозильної камери, холодильник змінить стан кристалізації хліба, що призведе до різкої та швидкої зміни текстури хліба. реклама
Метод 3 з 3: Приготуйте домашній свіжий хліб вдома
Додайте в рецепт дріжджі для хліба. Хлібопекарські кислі дріжджі - це натуральні плаваючі дріжджі, які підвищують кислотність хліба, запобігають появі цвілі та черствого хліба.
Зробіть хліб з товстої кишки. Хліб з товстою скоринкою займе більше часу, ніж цвіль, ніж м’який італійський. Додавання борошна в тісто збільшує консистенцію і додає пар у форму для випікання, розбризкуючи більше води, щоб скоринка стала більш хрусткою.
Додайте трохи природних консервантів. Природні консерванти, такі як лецитин або аскорбінова кислота, допомагають утримувати вологу, але зменшують спалах дріжджів і цвіль. Такі інгредієнти, як часник, кориця, мед або гвоздика, здатні природним чином запобігати появі цвілі, але, безумовно, сильно вплинуть на смак вашого хліба. реклама
Порада
- Старий хліб можна їсти повторним випіканням у духовці. Випікання старого хліба збереже частину первісного смаку, але це можна зробити лише один раз.
- Щоб зберегти частково з’їдений хліб свіжим протягом декількох годин на день, покладіть вирізану ділянку на обробну дошку в добре провітрюваному місці.
Увага
- Не вдихайте і не нюхайте хліб, побачивши затхлі ознаки, оскільки у вас можуть бути проблеми з диханням.
- Не їжте хліб з ознаками цвілі.
