Смажена курка без шкіри, без кісток - Чайові

Відеоролик: Как ПОЧИСТИТЬ СЕЛЕДКУ БЫСТРО и БЕЗ КОСТЕЙ за 1 МИНУТУ, Способ Проверенный ГОДАМИ

Зміст

Увага
Що тобі потрібно

Просушіть курку насухо. Таким чином, курка буде смажена на грилі, а не страва, приготована на пару, коли її помістити в духовку.

Негайно відкиньте паперові рушники, якими змочували воду на курці, і перед тим, як продовжувати, мийте руки теплою водою з милом. Після закінчення підготовки всі поверхні, покладені на сиру курку, повинні бути продезінфіковані.

Нанесіть кілька чайних ложок оливкової олії на верх курки. Оскільки курка без шкіри, без кісток має низький вміст жиру, вона може легко висохнути в духовці.

Ви можете замінити оливкову олію олією ріпаку, олією виноградних кісточок або іншою олією.

Посипте сіль і перець на кожен шматок м’яса. Переверніть нижню частину м’яса догори і посипте сіллю і перцем. Трохи приправи додадуть смаку курці.

Для гострого блюда посипте кмином, порошком чилі, кайєном або їх поєднанням.
Спробуйте з іншими спеціями та ароматами, які вам подобаються.

Нанесіть олію на металеву або скляну форму для випікання. Нанесіть на поверхню сковороди оливкову олію, щоб запобігти липкості. Ви також можете скористатися грилем, покладіть курку на решітку і дайте маслу та воді стікати вниз по підносу.

Встановіть час випікання приблизно на 20-40 хвилин. Якщо ви спечете лише 1 або 2 шматки курячої грудки або гомілки, час приготування буде меншим. Якщо ви готуєте більше 6 штук, час приготування буде довшим.

Інспекція курей. Найкращий спосіб перевірити, чи закінчена курка, - це вставити термометр м’яса в найтовстішу частину грудей або стегна. Курку готують, коли вона досягає температури 70 ° С.

Якщо у вас немає термометра для м’яса, підніміть курячу грудку, щоб переконатися, що вода внизу прозора, а не рожева.
Щоб переконатися, що курка зварилася, ножем виріжте найтовстішу частину м’яса, щоб переконатися, що воно біле або непрозоре. Якщо м’ясо все-таки рожеве, потрібно варити більше.

Вийміть деко з духовки. Покладіть курячу грудку або гомілку на тарілку. Дайте курці охолонути протягом 5 хвилин, допомагаючи курці утримувати вологу.

Якщо м’ясо вирізати негайно, волога буде виходити і м’ясо буде сухим.

Спосіб 2 з 3: Куряча грудка на грилі або куряча гомілка

Курку вимити і обсушити.
Курка тонка. Курку розріжте уздовж, щоб вийшло 2 тоненьких плоских шматочка.
- Якщо м’ясо товстіше 2,5 см, покладіть м’ясо в центр поліетиленової плівки і використовуйте м’який тендер або тверде дно чашки, щоб вдарити м’ясо, поки воно не стане тонким і рівним.
Змішайте кілька столових ложок майонезу з молоком в мисці. Додайте помірну кількість молока, щоб розрізити майонез до консистенції, схожої на йогурт. Перемішайте трохи солі і перцю.
Змішайте смажене тісто з пармезаном в іншій мисці.
Кожен шматочок курки занурте в майонезну суміш, а потім опустіть у смажену борошняну суміш. Переконайтеся, що кожен шматок рівномірно покритий обсмаженим у фритюрі борошном. Потім покладіть шматочки м’яса на решітку.
- Не кладіть курку на деко. Так курка не буде хрусткою.
Смажте курку приблизно 35 хвилин. Смаження закінчується, коли курка готується рівномірно, а смажене у фритюрі золотисто-коричневе. реклама

Спосіб 3 з 3: Куряча грудка на грилі з приправою для приправ

Приготуйте розсіл за день до смаження курячої грудки або стегна. Маринад додає смаку і вологи курячому грилю.
- Помістіть 2 столові ложки бальзамічного оцту або червоного винного оцту в пластиковий мішок на блискавці.
- Додайте 2-3 чайні ложки сухої трави. Можна використовувати розмарин, орегано, кріп або комбінацію сухих трав.
- Додайте в пакет 2 столові ложки гірчичного соусу Діжон.
- Подрібніть ¼ склянки цибулі або зеленого лука і покладіть у пакет. Якщо у вас немає цибулі, додайте 1 чайну ложку цибулевого порошку або часникового порошку.
- Додати ¼ склянки оливкової олії. Потім додайте трохи солі і перцю.
Зафіксуйте мішок і добре струсіть.
Вимийте 4 шматки курячої грудки або курячих стегон і обсушіть. Далі потрібно помістити курку в поліетиленовий пакет з маринадом.
Помістіть змащений або покритий фольгою деко біля мийки. Помістіть курячий мішок над раковиною і вийміть шматочки м’яса, щоб маринад не заважав кухонній поверхні.
- Виймаючи курку, нехай м’ясо заважає маринаду. Викиньте великі інгредієнти, як цибуля, яка все ще застрягла на м’ясі.
Покладіть шматочки курки приблизно на відстань на деко і випікайте 20 хвилин. Помістіть деко у розігріту духовку. реклама

Увага

Не кладіть курку на дерев’яну обробну дошку. Слід використовувати пластикову обробну дошку під час приготування курки та іншого м’яса. Краще використовувати окрему обробну дошку, а не разом з іншою обробною обробною дошкою, щоб уникнути забруднення.