Як додавати яйце в рамен

Відеоролик: Как готовить Рамён. Корейская Лапша aka Доширак

Зміст

кроки
Метод 1 з 5: Яйце круто
Метод 2 з 5: Яйце некруто
Метод 3 з 5: Томление яйця
Метод 4 з 5: Яйце-пашот
Метод 5 з 5: Збите яйце
Що вам знадобиться
Яйце в круту
Яйце некруто
ловлення яйця
Яйце пашот
збите яйце

За допомогою яєць можна збагатити смак рамен і збільшити його білкову масу. Залийте локшину водою і приправте її на смак. Тепер вирішите, як приготувати яйце. Яйце можна зварити окремо в шкаралупі, без неї або прямо в тарілці з рамен. Якщо ви віддаєте перевагу є яйця і локшину в більш сухому вигляді, змішайте яйця з процеженной локшиною. Знайдіть власний улюблений спосіб приготування цього висококалорійного страви.

кроки

Метод 1 з 5: Яйце круто

1 Опустіть яйце в каструлю з водою. Налийте в каструлю достатньо води, щоб покрити яйце на 2,5 см. Поставте каструлю на вогонь.
2 Доведіть воду до кипіння і вимкніть плиту. Нагрівайте каструлю на сильному вогні, поки вода в ній не закипить. Вимкніть вогонь, але залиште каструлю на плиті.
3 Залиште яйце у воді на 10 хвилин. Яйце приготується в гарячій воді навіть при вимкненому вогні. Завдяки цьому яйце не перетравиться і не стане жорстким.
4 Почистіть яйце і розігрійте воду в каструлі. Шумівкою дістаньте яйце з гарячої води. Залиште гарячу воду в каструлі і знову поставте її на вогонь. Потримайте яйце під струменем холодної води, щоб його було легше почистити.
- На очищеному яйці не повинно залишитися шматочків шкаралупи. Сполосніть очищене яйце під водою, щоб змити залишки шкаралупи.
5 Приготуйте рамен. Як тільки вода в каструлі знову закипить, додайте локшину. Варіть її 3 хвилини або поки вона достатньо не розм'якне. Якщо ви віддаєте перевагу більш розварену локшину, залиште воду в каструлі, а якщо пружну - процідіть локшину і поверніть її в каструлю.
6 Додайте приправ і подайте рамен з яйцем круто. Додайте в бульйон різні приправи і овочі. Розріжте яйце навпіл і додайте його в рамен. Подавайте рамен гарячим.
- Залишки рамен можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику протягом 3-4 днів. Замочений у воді локшина продовжить розм'якшуватися і набухати.

Метод 2 з 5: Яйце некруто

1 Закип'ятіть воду і додайте яйце. Налийте в каструлю 2 склянки (475 мл) води і поставте її на середній вогонь, поки на поверхні води не з'являться бульбашки. Опустіть яйце в воду.
2 Варіть яйце на повільному вогні від 7 до 8 хвилин, в залежності від того, яйце якої консистенції ви хочете отримати в кінцевому підсумку. Якщо ви хочете приготувати яйце з рідким жовтком, варіть його 7 хвилин.Щоб жовток краще схопився, варіть яйце 8 хвилин на повільному вогні.
3 Охолодіть яйце протягом 30 секунд. Поставте поруч з плитою миску з крижаною водою. Шумівкою витягніть яйце з каструлі і опустіть його прямо в крижану воду. Залиште яйце у воді на 30 секунд, щоб завершити процес приготування. РАДА СПЕЦІАЛІСТА
Vanna Tran

Досвідчений кулінар Венна Тран - домашній кулінар. Почала готувати в дуже юному віці разом з матір'ю. Організовує заходи і вечері в області затоки Сан-Франциско більше 5 років.
Vanna Tran
досвідчений кулінар
Венна Тран, досвідчений кулінар, радить: «Удома можна зробити навіть охолоджені яйця всмятку, як в ресторанах, де подають рамен. Просто візьміть очищене від шкаралупи яйце некруто, покладіть його в суміш з 1 частини соєвого соусу, 1 частини Міріна і 3 частин води і приберіть на ніч в холодильник ».
4 Зваріть і приправте локшину. Поставте каструлю з водою на сильний вогонь, поки вода не закипить. Додайте в каструлю локшину і варіть її 3 хвилини або поки вона не стане потрібної текстури. Злийте необхідну кількість води і залиште локшину в каструлі. Додайте в рамен готові приправи або використовуйте свої улюблені.
5 Почистіть і додайте яйце в рамен. Очистіть яйце від шкаралупи. Опустіть в рамен ціле яйце або розріжте його навпіл і покладіть в локшину. Їжте блюдо гарячим.

Метод 3 з 5: Томление яйця

1 Проваріть локшину протягом 3 хвилин. Налийте в каструлю 2 склянки (475 мл) води і доведіть її до кипіння на сильному вогні. Додайте рамен і не забувайте помішувати локшину в процесі приготування.
2 Додайте приправу. Відкрийте пакет з приправою (той, що йшов з локшиною) і висипте її в каструлю з локшиною і бульйоном. Якщо ви хочете використовувати іншу приправу, додайте її.
3 Збийте яйце. Розбийте 1 яйце в невелику миску і збийте його виделкою, щоб перемішати жовток і білок.
4 Збийте і приготуйте яйце. Поставте каструлю на середній вогонь і повільно вилийте в неї збите яйце. Продовжуйте збивати яйце, щоб воно приготувалося і згорнулося стрічками в бульйоні. Насолоджуйтесь гарячим рамен з додаванням яєць.
- Якщо ви хочете, щоб в бульйоні плавали більші шматочки яйця, варіть яйце не довше хвилини, перш ніж додати його в бульйон.

Метод 4 з 5: Яйце-пашот

1 Варіть локшину 1,5 хвилини. Налийте в каструлю 2 склянки (475 мл) води і поставте її на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, додайте пакет з рамен. Варіть локшину, поки вона не розпадеться, не забуваючи її при цьому помішувати. Весь процес повинен зайняти 1,5 хвилини.
2 Додайте приправу і розбийте яйце над каструлею. Висипати приправу (ту, що йшла з локшиною) або додайте свою власну. Вимкніть вогонь і розбийте 1 сире яйце над центром каструлі з локшиною.
- Не торкайтеся до яйця, інакше воно почне варитися і розпадатися на окремі грудки.
3 Накрийте і залиште яйце в рамен на 2 хвилини. Накрийте каструлю кришкою і виставте таймер на 2 хвилини. Яйце звариться, поки локшина дійде до готовності.
4 Подайте рамен з яйцем-пашот. Зніміть кришку і повільно перелийте рамен з яйцем в тарілку. Насолоджуйтесь рамен і яйцем, поки блюдо ще тепле.

Метод 5 з 5: Збите яйце

1 Варіть рамен 3 хвилини. Вилийте в каструлю 2 склянки (475 мл) води і доведіть її до кипіння на сильному вогні. Додайте рамен і варіть локшину протягом 3 хвилин. Перемішайте рамен, щоб локшина НЕ злиплися.
2 Зцідіть воду і додайте в рамен приправ. Процідіть рамен в друшляку і перекладіть локшину на сковороду. Додайте в локшину готову приправу або посипте її улюбленими спеціями.
3 Обсмажте локшину протягом 2 хвилин. Увімкніть середній вогонь і смажте лапшу, поки вона не стане трохи хрусткою. На це піде близько 2 хвилин.
4 Додайте в локшину збите яйце. Розбийте в миску 1 яйце і збийте його виделкою. Вилийте збите яйце в сковороду з локшиною. Перемішайте і посмажте яєчню з локшиною до повної готовності. Це повинно зайняти у вас від 2 до 4 хвилин.
5 Подайте гарячий рамен з яєчнею. Коли яйце дійде до потрібної готовності, вимкніть вогонь і перекладіть локшину на тарілку. Їжте гарячий рамен виделкою або паличками.
- Залишки рамен можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику протягом 3-5 днів, але локшина з часом почне розм'якати і набухати.