Автор:
Gregory Harris
Дата Створення:
8 Квітень 2021
Дата Оновлення:
1 Липня 2024
![Пирожное "Картошка" за 5 минут - Быстро и Очень Вкусно | Pastry, English Subtitles](https://i.ytimg.com/vi/5lLs7zJbn-I/hqdefault.jpg)
Зміст
- кроки
- Метод 1 з 2: Зберігання при кімнатній температурі
- Метод 2 з 2: Зберігання в морозильній камері
- Що вам знадобиться
Солодкий картопля можна зберігати протягом декількох місяців, але ви повинні ретельно дотримуватися певної процедури зберігання, щоб запобігти потемніння і псування. Ось що вам необхідно знати про зберігання солодкої картоплі при кімнатній температурі і в морозильній камері.
кроки
Метод 1 з 2: Зберігання при кімнатній температурі
1 Використовуйте свіжий, жирний солодка картопля. Найкраще використовувати солодка картопля нового врожаю, на якому все ще збереглися коріння.
- Великий картопля зберігається так само добре, як і дрібніший, але у нього більше їстівної м'якоті.
- Якщо ви самостійно збираєте урожай солодкої картоплі, підкопувати під кущами лопатою на глибину приблизно 10-15 см, щоб повністю дістати коріння. Звертайтеся з ним обережно, так як солодка картопля, як правило, легко пошкодити. Струсіть землю, але не мийте його.
2 Висушіть картопля протягом 1-2 тижнів. Покладіть картоплю в приміщення, температура якого приблизно 24-27 градусів за Цельсієм, а відносна вологість 90-95 відсотків.
- Солодкий картопля необхідно підсушити протягом не менше 7 днів, але можна це робити і 2 тижні.
- Цей процес створює другу шкірку, яка формується над подряпинами та пошкодженнями, що продовжить термін зберігання солодкої картоплі.
- Використовуйте невеликий електричний вентилятор, щоб створити циркуляцію повітря. Це допомагає запобігти гниттю і цвіль.
- Регулярно стежте за температурою і вологістю, щоб солодка картопля знаходився в умовах, що сприяють затвердінню.
- Для досягнення найкращих результатів, покладіть бульби солодкої картоплі так, щоб вони не стикалися один з одним під час сушіння.
3 Викиньте солодка картопля з потемнілими ділянками. Як тільки ви закінчите підсушувати солодка картопля, переберіть його і викиньте потемнілі, загнили або запліснявілі бульби.
- Бульби з потемнілими ділянки не підсохли правильно, тому ви не зможете їх зберігати так само довго, як і решті солодка картопля. Крім того, такі бульби можуть зіпсувати і здоровий картопля.
4 Оберніть кожен бульба газетою. Загорніть кожну солодку картоплину окремо в газету або в коричневий паперовий пакет.
- Газети і коричневі паперові пакети є досить дихаючим матеріалом, що забезпечить достатню циркуляцію повітря і запобіжить швидке гниття солодкої картоплі.
5 Упакуйте солодка картопля в коробку або кошик. Зберігайте індивідуально загорнуті бульби солодкої картоплі в картонній коробці, дерев'яній коробці або дерев'яній кошику.
- Не використовуйте герметичний контейнер для зберігання.
- Покладіть в коробку яблуко. Яблуко запобіжить брунькування солодкої картоплі.
6 Зберігайте в прохолодному, темному місці. Покладіть солодка картопля в місце, постійна температура якого 13-16 градусів Цельсія.
- Для досягнення найкращих результатів зберігайте солодка картопля в підвалі або льосі. Якщо у вас немає такої можливості, зберігайте його в темному, прохолодному і добре вентильованому шафі або коморі вдалині від сильних джерел тепла.
- Не використовуйте холодильник.
- Часто стежте за температурою, щоб переконатися, що вона не опускається нижче або не піднімається вище цього діапазону.
- Ви можете зберігати таким чином солодка картопля до 6 місяців. Діставайте бульби з місця зберігання акуратно, щоб їх не пошкодити.
Метод 2 з 2: Зберігання в морозильній камері
1 Вимийте і очистіть картопля. Вимийте свіжий солодкий картопля проточною водою і очистіть щіткою для овочів. Видаліть шкірку овочевим ножем.
- Просто промити солодка картопля під проточною водою мало. Щоб бульби ретельно очистити, акуратно потріть їх щіткою для овочів. Тріть обережно, щоб не пошкодити м'якоть.
- Якщо у вас немає овочевого ножа, ви також можете видалити шкірку невеликим ножем з гладким лезом.
- Використовуйте свіжий солодкий картопля, щоб максимально продовжити його термін зберігання.
2 Відваріть солодка картопля протягом 15-20 хвилин. Доведіть до кипіння велику каструлю води на сильному вогні. Додайте солодкий картопля і варіть до готовності.
- Вам необхідно приготувати солодку картоплю перед заморожуванням, так як у сирого солодкої картоплі при заморожуванні змінюється і втрачається смак і поживні речовини.
- Варка найкраще підходить для обробки солодкої картоплі перед заморожуванням. Солодкий картопля середнього розміру буде готовий після 20 хвилин варіння.
3 Наріжте скибочками або зробіть пюре з солодкої картоплі. Наріжте солодкий картопля тонкими скибочками гострим ножем або розімніть його толкушкой для картоплі.
- Не зберігайте готовий солодка картопля в цілому вигляді.
- Ви також можете використовувати електричний міксер, щоб зробити з солодкої картоплі пюре.
4 Збризніть лимонним соком. Додайте приблизно 1 чайну ложку (5 мл) лимонного соку на скибочки або пюре з солодкої картоплі.
- Переконайтеся, що весь солодка картопля покритий лимонним соком. Лимонний сік може запобігти знебарвлення, але ви повинні використовувати тільки невелика кількість, щоб уникнути зміни смаку.
5 Дайте охолонути. Солодкий картопля перед заморожуванням повинен повністю охолонути.
- Заморожування теплого картоплі може привести до утворення конденсату, що значно скоротить термін зберігання солодкої картоплі.
6 Перекладіть солодка картопля в герметичні контейнери. Покладіть скибочки або пюре з солодкої картоплі в закриваються поліетиленові пакети або герметичні контейнери, призначені для зберігання харчових продуктів в морозильній камері.
- Не використовуйте металеві або скляні контейнери.
7 Заморозьте на 10-12 місяців. В середньому приготований солодкий картопля можна зберігати в морозильній камері 10-12 місяців.
Що вам знадобиться
- Маленький електричний вентилятор
- кімнатний термометр
- Газета або коричневі паперові пакети
- Картонна коробка, дерев'яний ящик або дерев'яна корзина
- Каструля
- овочевий ніж
- Щітка для овочів
- Закриваються поліетиленові пакети або герметичні контейнери, призначені для зберігання харчових продуктів в морозильній камері