Як спекти вікторіанський бісквіт

Відеоролик: Vlog| Victorian cake recipe, organize fridge and dresser, products and makeup I use.

Зміст

Поради
Що вам знадобиться

1 Помийте і приготуйте робочу поверхню перед початком випікання торта. Вам треба буде працювати швидко, ніщо не повинно заважати.

2 Підготуйте всі інгредієнти і посуд і розігрійте духовку до 180C. Духовка повинна бути вже готова, коли ви поставите туди бісквіт.

3 Викладіть форму для бісквіта (дно і боки) пергаментним папером.

4 Розітріть вершкове масло і цукор у великій мисці. Розтирайте дерев'яною ложкою до тих пір, поки кожен кристал цукру не покриється маслом.

5 Вбийте в суміш одне яйце і збивайте дерев'яною ложкою. Збивайте, пропускаючи в масло молекули кисню і надаючи йому пишність. Зупиніться, коли маса стане однорідною.

6 Повторіть процедуру з іншими яйцями. Може вийти, що маса стане грудкуватої. Не хвилюйтеся. Додайте трохи борошна, дайте постояти і продовжуйте.

7 Додайте ванільний екстракт або ванілін.

8 Просійте борошно і додайте її в суміш. Акуратно перемішайте суміш від країв до середини миски. Ваше завдання - з'єднати борошно з рештою сумішшю і надати їй однорідну текстуру. При цьому борошно не повинна втратити кисень, так що не збивайте тісто.

9 Розподіліть тісто у дві форми для бісквіта, акуратно розрівняйте суміш по формі, але не вимагайте ідеальної гладкості, тісто устоится саме.

10 Поставте коржі в духовку на 20 хвилин. Ніколи не відкривайте дверцята духовки під час випічки коржів, інакше тісто може впасти і не підніметься належним чином.

11 Через 20 хвилин погляньте на коржі. Вони повинні піднятися і стати золотисто-коричневими. Якщо коржі готові, вони легко будуть відставати від країв форми, а якщо ви натиснете на поверхню коржа, вм'ятина швидко виправиться сама. Якщо коржі не готові, поставте їх в духовку ще на 3-5 хвилин, але не більше.

12 Коли коржі спечуть, переверніть їх якомога швидше, викладіть на решітку, щоб остудити і видаліть пергаментний папір, якщо вона прилипла до коржам.

13 Коли коржі охолонуть, змастіть один корж джемом, варенням або повидлом, другий корж збитими вершками і складіть їх разом, щоб начинка виявилася усередині.

14 Традиційно Вікторіанський торт прикрашати, але чому б не прикрасити його ягодами, обсипанням або чим ще підкаже вам ваша фантазія!

Поради

Якщо все пішло погано, бісквіт не піднявся - не викидайте його. Наріжте на маленькі шматочки, просочіть лікером або хересом, прикрасьте чим-небудь і вийде десерт!
Щоб зробити шоколадну версію, замініть частину борошна порошком какао.
Варіант начинки - вершкове масло, цукрова пудра і лимонний сік. Вийде теж добре!
Гарненько вимийте руки перед початком приготування торта.
Ніколи не залишайте коржі в формі, коли вони спечуть. Коржі стануть вологими.
Зробіть кавову версію торта - додайте розчинну каву перед тим, як покласти борошно в тісто.
Для найкращого результату, робіть тісто швидко і відразу ставте форми в духовку
Зробіть лимонний або апельсиновий варіант - додайте натерту цедру!
Якщо ви дитина, займайтеся випічкою тільки під наглядом дорослих, особливо коли ви ставите форми в духовку або витягуєте їх звідти.
Яйця можуть бути різними за розміром, орієнтуйтеся на вагу яєць, а не на розмір, іншими словами два великих яйця за вагою можуть збігатися з 4 маленькими яйцями.