Автор:
Janice Evans
Дата Створення:
24 Липня 2021
Дата Оновлення:
1 Липня 2024
![Свинина в духовке. Свинина в фольге. Карбонад свиной в духовке. Мясная книжка рецепт.](https://i.ytimg.com/vi/PYW9mB-rqQ0/hqdefault.jpg)
Зміст
- Метод 2 з 3: Розігрійте стейк в духовці
- Метод 3 з 3: Розігрійте стейк, нагрів і обсмажити
- Поради
- Що вам знадобиться
- На плиті
- В духовці
- Розігріваючи і обсмажуючи
- Може бути простіше, якщо ви дозволите високу температуру, але як тільки вершкове масло почне танути, знову її зменшите. М'ясо втрачає свій аромат дивно швидко, тому будьте уважні.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
- Цей метод не так вже й хороший, якщо вам потрібно розігріти більше одного стейка.Якщо ціла сім'я чекає обіду, краще розігрійте м'ясо в духовці або на сковороді.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
Метод 2 з 3: Розігрійте стейк в духовці
1 Збережіть аромат соковитого стейка, розігрів його в мікрохвильовій печі. Покладіть стейк в блюдо, яке можна використовувати в мікрохвильовій печі, і збризніть невеликою кількістю соусу для стейка, наприклад, італійським, теріякі або барбекю, і декількома краплями масла або розтопленого вершкового масла. Накрийте блюдо і розігрійте стейк в середньому режимі вашої мікрохвильової печі.
- Розігрівайте стейк, перевіряючи готовність кожні кілька секунд, так як занадто тривалий розігрів пересушить м'ясо. Дуже важливо використовувати середній режим, тому що висока температура руйнує аромат.
2 В якості альтернативного способу нагрійте стейки до кімнатної температури протягом приблизно 30-45 хвилин. Це дозволить сокам і жирам відновити аромат. У цей час розігрійте духовку до 80 ° C.
- Покладіть м'ясо на деку в розігріту духовку на 10-12 хвилин. Стейки розігріються, але не приготуються. Подавайте з гарячим гарніром, щоб підтримати температуру.
Метод 3 з 3: Розігрійте стейк, нагрів і обсмажити
1 Розігрійте духовку до 120 ° C.
2 Викладіть стейки на решітку на деку. Поставте в духовку приблизно на 30 хвилин, поки внутрішня температура в центрі не досягне приблизно 43 ° C. Для перевірки температури використовуйте термометр для м'яса.
- Чи не розігрівайте стейки вище цієї температури, інакше вони почнуть готуватися. Зверніть увагу, що кількість часу для розігріву залежить від товщини шматків м'яса.
3 Нагрійте на сковороді пару столових ложок олії. Одночасно дістаньте стейки з духовки, промокніть паперовими рушниками і відкладіть в сторону. Масло готове, якщо воно почало диміти.
4 Обсмажте стейки з обох сторін, поки вони не підрум'яняться і не покриються хрусткою скоринкою. Вам буде потрібно приблизно 60-90 секунд на кожну сторону. Зніміть стейки з вогню і дайте постояти приблизно 5 хвилин, перш ніж подавати на стіл.
- Вони повинні бути лише злегка менш соковиті, ніж щойно приготовані стейки, а корочка буде навіть більш хрусткою, ніж зазвичай. Цей спосіб більш тривалий, ніж розігрів у мікрохвильовій печі, але це того варто.
Поради
- Залишки стейка можна нарізати на вузькі смужки і подати з цибулею, помідорами і перцем; в стилі Фахіта. Додайте свіжовичавлений сік лайма і подавайте суміш в тортілья зі сметаною і соусом.
- Використовуйте залишки стейка в холодному вигляді. З'їжте м'ясо так чи наріжте і додайте в зелений салат з невеликою кількістю сиру фета або сиру з пліснявою.
- Наріжте залишки стейка і розігрійте разом з банкою грибного супу, свіжими грибами, нарізаною цибулею, склянкою сметани, сіллю і перцем; у вас вийде імпровізований бефстроганов. Якщо у вас є залишки яловичого соусу, також додайте їх в суміш. Готуйте на повільному вогні 15-20 хвилин а потім подавайте на стіл з рисом або локшиною.
Що вам знадобиться
На плиті
- Масло або розтоплене вершкове масло
- Сковорода чи сотейник
- Закривається поліетиленовий пакет
- подрібнений часник
- Нарізану цибулю або цибулю-шалот
- сіль
- Мелений чорний перець
- Каструля
- важка сковорода
- яловичий бульйон
В духовці
- Блюдо, яке можна використовувати в мікрохвильовій печі, з кришкою
- Соус для стейка, наприклад, італійський, теріякі або барбекю
- деко
Розігріваючи і обсмажуючи
- решітка
- деко
- Паперові рушники
- Сковорода
- Олія
- щипці