Зміст

• інгредієнти
• кроки
• Частина 1 з 2: Приготування м'яса
• Частина 2 з 2: Приготування оленини
• Поради
• Що вам знадобиться

Оленина відноситься до категорії пісного м'яса з дуже насиченим смаком. Хоча це може обійтися недешево, це прекрасний інгредієнт для обіду. Ось простий спосіб приготувати біфштекс з оленини. Насолоджуйтесь!

інгредієнти

• Оленячий біфштекс (товщиною 1.25 см)
• Лук-шалот
• часник
• Малиновий оцет (одна столова ложка)
• Оливкова олія (одна столова ложка)
• сіль
• перець

кроки

Частина 1 з 2: Приготування м'яса

1. 1 Ретельно вибирайте м'ясо. Ви повинні вибрати оленину найкращої якості. Як і інші види м'яса, кінцевий смак оленини залежить від вихідного матеріалу. Задайте продавцям питання і виберіть найбільш натуральне м'ясо.
   • Постарайтеся знайти м'ясо товщиною 1.25 см незалежно від загального розміру.
2. 2 Приготуйте маринад. Маринад необхідний, коли справа доходить до приготування м'яса. Шукайте спеції по країнах і регіонах, в яких вони зроблені.
   • Наприклад, щоб надати традиційний смак м'яса, використовуйте по столовій ложці цибулі-шалот, часнику і малинового оцту дуже хорошої якості, а також якісне оливкове масло.
   • Поріжте цибулю-шалот і часник як можна дрібніше. Покладіть ці інгредієнти в суміш з оливкової олії і малинового оцту і додайте сіль і перець.
3. 3 Залийте м'ясо маринадом. Втирайте суміш в м'ясо, хоча це не обов'язково!
4. 4 Замаринуйте м'ясо. Нехай м'ясо «просочиться» протягом години.

Частина 2 з 2: Приготування оленини

1. 1 Приготуйте м'ясо з кров'ю! Більшість людей бояться вживати червоне м'ясо. Але не бійтеся червоних соків. Насправді це дуже смачно.
2. 2 Розжарите сковороду або залізний гриль. Дочекайтеся, поки утворюється пара. !
3. 3 Викладіть біфштекс на гарячу сковороду або гриль і притисніть його виделкою. Повинні з'явитися чорні лінії при обсмажуванні м'яса.
   • Пам'ятайте, якщо ваш маринад досить маслянистий, біфштекс не пристане до сковороди.
4. 4 Готуйте біфштекс менше хвилини, а потім переверніть його на сиру сторону. Після цього зніміть його з вогню.
5. 5 Нехай м'ясо полежить на сковороді протягом 8 хвилин. Інакше м'ясо буде нагадувати гумову підошву. Це дуже важливо, тому не пропускайте цей пункт.
   • Якщо обсмажування пройшло успішно, при запіканні пористого м'яса підсмажена прошарок повинна бути 1 мм завтовшки. Між підсмаженими прошарками м'ясо повинно бути насиченого червоного кольору.
6. 6 Насолоджуйтесь! Можете зробити салат або зварити картоплю як гарнір до м'яса.

Поради

• Оленину можна готувати різними способами. Але деякі з них погіршують смак м'яса. При виборі маринаду, ви повинні підкреслити характеристики інгредієнта, а не просто замаскувати природний смак.
• Якщо ви любите біфштекси середнього обсмаження, просто збільшіть час приготування з кожного боку максимум до 5 хвилин.

Що вам знадобиться

• Сковорода чи гриль
• Виделка
• Миска для маринаду