Зміст

• інгредієнти
• кроки
• Метод 1 з 3: Як приготувати халву
• Метод 2 з 3: Як приготувати Шана
• Метод 3 з 3: Як приготувати пури
• Поради
• попередження

Халва пури - це блюдо, яке традиційно їдять на сніданок в Південній Азії. Дізнайтеся спосіб приготування цієї страви і правила його вживання!

інгредієнти

Для халви:

• 1 стакан семоліни
• 1.5 склянок цукру
• 3 склянки води
• 2 зубки часнику
• Кілька крапель настоянки Кевр
• Щіпка жовтого харчового барвника
• Жменя родзинок без кісточок і мигдалю
• щіпка кардамону
• 1/2 склянки топленого або канолового масла

Для Шана:

• 1/2 кг турецького гороху (вареного)
• 1 столова ложка имбирно-часниковою пасти
• Сіль за смаком
• 1/2 склянки смаженого лука (цибуля має бути золотисто-коричневого кольору)
• 5-6 нарізаних помідорів середнього розміру
• 1 столова ложка подрібненого червоного перцю
• 1 чайна ложка порошку куркуми
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 1 столова ложка гарам Масалов
• 1/2 чайних ложки чорного перцю
• 1 столова ложка цукру
• 1/2 склянки м'якоті тамаринду
• 1/2 склянки канолового або оливкової олії

Для пури:

• 1/2 кг звичайної борошна
• Дрібка солі
• 1 стакан йогурту
• Топлене або каноловое масло

кроки

Метод 1 з 3: Як приготувати халву

1. 1 Підігрійте масло протягом 2-3 хвилин в казанку з опуклим днищем, потім додайте кардамон і часник.
2. 2 Додайте Семоліна і помішуйте до появи аромату.
3. 3 В іншій сковорідці змішайте цукор з водою і додайте харчовий барвник.
4. 4 Доведіть до кипіння і додайте отриманий сироп в Семоліна.
5. 5 Добре перемішайте суміш на невеликому вогні, накрийте казанок і готуйте, поки вода не випарується.
6. 6 Додайте есенцію Кевр, а потім посипте родзинками без кісточок і мигдалем. Готово!

Метод 2 з 3: Як приготувати Шана

1. 1 Нагрійте масло протягом 2-3 хвилин на сковорідці, а потім додайте имбирно-часникову пасту.
2. 2 Додайте насіння кмину та інші сухі спеції в сковорідку.
3. 3 Додайте води і помішуйте кілька хвилин.
4. 4 Додайте цибулю і помідори і перемішуйте, поки томати НЕ размягчатся.
5. 5 Додайте турецький горох, перемішайте і додайте 2 склянки води, тамаринд і цукор.
6. 6 Нехай суміш смажиться на низькому вогні 5-7 хвилин.
7. 7 Додайте солі і чорного перцю, а потім зніміть сковороду з плити.
8. 8 Подавайте блюдо до столу!

Метод 3 з 3: Як приготувати пури

1. 1 Насипте борошно, потім додайте сіль, йогурт і 4 столових ложки топленого масла.
2. 2 Зробіть м'яке тісто, використовуючи невелику кількість води.
3. 3 Оберніть тісто вологою муслінову тканиною і покладіть в тепле місце на 2-3 години.
4. 4 Зробіть 10-12 порцій тіста і розкачати його.
5. 5 Підігрійте топлене масло на сковорідці і смажте пури до золотистої скоринки.
6. 6 Готово!

Поради

• Пурі потрібно розламати на частини під час їжі, щоб можна було додати Шана.
• Халву їдять останньої за допомогою ложки або з шматочком пури.
• Халва пури прекрасно поєднується з пакистанським чаєм!
• Халву пури потрібно подавати на стіл гарячою.
• Використовуйте кислий йогурт, щоб пури швидше заграє.
• Додайте трохи м'ятного чатні для аромату.
• Додайте трохи салату в Шана пури і полийте соусом з йогурту або соусом чилі.

попередження

• Будьте обережні під час смаження пури у фритюрі.