Зміст

• інгредієнти
• кроки
• Поради

Ідлі - це південне індійське блюдо, яке представляє собою рисовий пиріг. Вперше його почали смажити і їсти в стародавні часи. Згодом, індонезійці стали готувати його на пару.

інгредієнти

• Варений рис 2 склянки
• Урад дали 1/2 склянки
• Насіння пажитника 1/2 чайної ложки
• сіль

кроки

1. 1 Замочіть варений рис і урад дали в окремих ємностях і залиште так на 4 години. Пізніше їх потрібно буде змішати, щоб вийшла густа маса, яку потрібно буде залишити на 6 годин для бродіння.
2. 2 Подрібніть замочений рис. Це дуже добре робити в м'ясорубці, але потужний блендер теж підійде (хоча в цьому випадку суміш вийде трохи більше грубуватою).
   • Подрібніть замочений рис.
   • Подрібніть урад дали.
3. 3 Змішайте рис з урад дали.
4. 4 Відкладіть суміш на 8 годин в тепле місце для бродіння. Якщо ви живете в місцевості, де температура нижче 75 градусів за Фаренгейтом, тоді використовуйте повільно варіння або духовку.
5. 5 Додайте сіль.
6. 6 Покрийте форму для ідлі маслом.
7. 7 Ложкою налийте густу суміш у форми.
8. 8 Помістіть форму в велику, розігріту каструлю з водою для приготування на пару.
9. 9 Готуйте на пару протягом 5-10 хвилин.
10. 10 Зніміть ідлі з форми і подавайте теплими з Chutney або Sambhar.

Поради

• Для кращого бродіння заважайте тісто руками.
• Ідлі - це безпечна їжа для всіх, навіть для тих, хто хворіє.
• Якщо у вас немає форми для ідлі, ви можете використовувати маленькі чашки або тарілки для приготування на пару.
• У південній Індії ідлі дають дітям, як першу тверду їжу після відібрання від грудей.