Зміст

• кроки
• Метод 1 з 5: Тушковане філе копченого окуня в молоці (британський рецепт)
• Метод 2 з 5: Запечене філе копченого окуня
• Метод 3 з 5: Тушковане філе копченого окуня
• Метод 4 з 5: Смажене філе копченого окуня
• Метод 5 з 5: Копчений окунь в соусі
• Поради

Окунь - відмінна риба, особливо коли копчена! Копчений окунь можна вибрати жовтий (забарвлений) або не фарбований на ваш розсуд. Існує кілька способів приготування окуня. Порція на одну людину повинна становити приблизно 170-225 м Попросіть продавця очистити рибу від кісток і зробити філе, щоб уникнути неприємних сюрпризів.

кроки

Метод 1 з 5: Тушковане філе копченого окуня в молоці (британський рецепт)

1. 1 Поставте сковороду з молоком на вогонь.
2. 2Додайте меленого чорного перцю.
3. 3Викладіть рибу і готуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин (молоко не повинно кипіти, але має бути гарячим).
4. 4Подавайте зі свіжоспеченим хлібом з маслом, використовуючи молоко в якості соусу, і з хлібом для очищення тарілки.

Метод 2 з 5: Запечене філе копченого окуня

1. 1Просто помістіть окуня на фольгу і покладіть наверх невеликий шматочок вершкового масла.
2. 2 Посипте рибу перцем. Копчений окунь досить солоний, так що вам, можливо, і не потрібно досолювати.
3. 3Додайте щіпку солі, якщо не впевнені.
4. 4Додайте трохи трав за бажанням (відмінно підходить кріп).
5. 5Запечатайте фольгу і випікайте в духовці при температурі 175 ° С приблизно 20 хвилин.

Метод 3 з 5: Тушковане філе копченого окуня

1. 1Поставте сковороду з водою на вогонь.
2. 2Додайте в воду лавровий лист (необов'язково, але він надає особливого смаку).
3. 3Гасіть рибу приблизно 10 хвилин на середньому вогні (вода не повинна кипіти, але повинна бути гарячою).

Метод 4 з 5: Смажене філе копченого окуня

1. 1 Збризніть оливковим маслом рибу і додайте якихось трав (орегано, кріп і т.д.) і дайте постояти приблизно 5 хвилин, щоб просочилася ароматами.
2. 2Додайте солі за бажанням!
3. 3Нагрійте сковороду з декількома столовими ложками оливкової олії і викладіть філе окуня шкірою вниз.
4. 4 Готуйте на великому вогні приблизно 4 хвилини. Потім переверніть філе і обсмажують ще приблизно 2 хвилини. (Час приготування залежить від товщини філе.)
5. 5 Потім збризніть лимонним соком за бажанням і подавайте негайно з хорошим гарніром (салат, пюре і т.д.).

Метод 5 з 5: Копчений окунь в соусі

1. 1 Викладіть філе окуня в сковороду. Влийте досить кількість молока (до повного покриття шматочків).
2. 2 Додайте перець горошком і лавровий лист. Злегка протушкувати 4 хвилини
3. 3 Дістаньте рибу зі сковороди. Не дайте охолонути. Збережіть рибний сік і молоко в сковороді для подальшого використання
4. 4 Поставте варитися картоплю. Викладіть поверх цибулю-порей.
5. 5 Візьміть сковороду з рештою рибно-молочним соусом. Додайте десертну ложку борошна для соусів або кукурудзяної муки і трохи сухої гірчиці. Ретельно розмішайте.
6. 6 Викладіть рибу назад в соус. Вбийте 2 яйця і трохи протушкувати.
7. 7Дістаньте лавровий лист.
8. 8 Подавайте на теплих тарілках. Викладіть поруч картопля і цибуля-порей. І поверх риби викладіть яйця.

Поради

• Копчений окунь солоний, але в залежності від того, наскільки солону їжу ви любите, ви можете додати трохи солі в будь-який вищеописаний рецепт.