Як приготувати огірковий сік

Відеоролик: Можно ли выжать сок из Бананов? Бедная соковыжималка! Alex Boyko

Зміст

інгредієнти
Для простого соку
Для підсолодженого соку
кількість порцій
кроки
Метод 1 з 2: Простий огірковий сік
Метод 2 з 2: Підсолоджений огірковий сік
Поради
Що вам знадобиться

Огірковий сік є дуже корисним і універсальним напоєм. Огірки мають високий вміст води і містять в собі визначна кількість калію, діоксид кремнію, вітамінів А і С, фолієвої кислоти і хлорофілу, серед інших поживних речовин.Багато людей додають огірковий сік в свій раціон для поліпшення стану шкіри, нігтів і волосся, а якщо вживати його регулярно, то напій може допомогти знизити високий артеріальний тиск і прибрати камені і нирках. Огірковий сік можна приготувати тільки з огірків або змішати його з підсолоджувачами та іншими соками для додання додаткового аромату.

інгредієнти

Для простого соку

3 огірка середнього розміру

Для підсолодженого соку

1 середній огірок
2 чашки (500 мл) води
2 ст. л. (28,3 г) цукру
2 ст. л. (30 мл) меду
сіль за смаком

кількість порцій

Близько 2-х склянок

кроки

Метод 1 з 2: Простий огірковий сік

1 Очистіть огірки. Шкірка огірка покрита захисним воском. Незважаючи на те, що ви можете без проблем з'їсти огірок разом зі шкіркою, її віск може спотворити структуру огіркового соку. Ви можете впоратися з цією проблемою, використовуючи картоплечистки або гострий ніж з гладким лезом.
2 Відріжте кінчики огірків за допомогою гострого ножа. Верхні і нижні кінчики є жорсткими і неїстівними, так що не намагайтеся їх перемолоти в сік.
3 Наріжте огірки великими шматками. Шматочки можуть бути розміром до 1-го дюйма (2,54 см) у висоту, ширину і глибину. Маленькі шматочки теж підійдуть, але вам слід уникати використання занадто великих шматків.
4 Закиньте шматочки огірків в кухонний комбайн або блендер. Ви повинні залишити пару дюймів (5 см) між верхньою частиною шматочків огірків і верхнім краєм пристрою. Не заповнюйте кухонний комбайн аж по саму верхівку.
5 Перемішайте шматочки огірків на середньої або високої швидкості. Увімкнути пристрій слід приблизно на 2 хвилини. У вас повинна вийти м'ясиста консистенція, але не обов'язково гладка.
6 Помістіть над великою мискою ситечко. Сито має бути досить маленьким для того, щоб поміститися в отвір миски, але найкраще використовувати ситечко з досить широким обідком, який буде лежати на краях миски. Якщо ситечко буде лежати на верхівці миски, то у вас будуть вільні обидві руки.
7 Помістіть марлю всередину сита. Тканина дозволить вам відцідити більше огіркового пюре. Ви також можете використовувати кавовий фільтр для створення такого ж ефекту.
8 Поступово вичавлювати подрібнені огірки через сито. Насипте якомога більше огіркового пюре в ситечко, намагаючись їх переповнювати.
9 Перемішайте пюре гумовою лопаткою або металевою ложкою, періодично вдавлюючи його в марлю або сито. Перемішуючи огірки, ви дозволяєте їх соку просочуватися через ситечко прямо в миску. Продовжуйте заважати і тиснути доти, поки не вичавіть все до останньої крапельки.
10 Розлийте огірковий сік по склянках і подайте охолодженим. Ви також можете зберігати свіжий огірковий сік в герметичному контейнері в холодильнику протягом одного тижня.

Метод 2 з 2: Підсолоджений огірковий сік

1 Очистити, нарізати і подрібніть огірки. Використовуйте Овочечистка для видалення воскової шкірки і ніж для відрізання кінчиків. Наріжте огірки кубиками, щоб з ними було легше працювати.
2 Натріть кубики огірків на дрібні шматочки. Ви можете використовувати або ручну тертку, або квадратну в залежності від того, з якою вам буде найлегше працювати. Натирайте огірки в миску, що не втратити жодного шматочка.
3 Налийте 2 чашки (500 мл) води і насипте 2 ст. л. (28,3 г) цукру в каструлю середнього розміру. Доведіть воду з цукром до кипіння на середньовисокими вогні, постійно перемішуючи. Коли вода закипить, цукор повинен осісти на дні і зробити воду трохи гущі.
4 Додайте натертий огірок в киплячу цукрову воду. Подкрутите вогонь до середньо-низького або середнього і тушкуйте суміш протягом приблизно 10-и хвилин, часто помішуючи. Гасіння огірків в підсолодженою воді найкраще змішує аромати, ніж при перемішуванні їх в холодній воді.
5 Приберіть огіркову суміш з вогню. Дайте їй трохи охолонути, принаймні, поки вона не припинить пузиритися і не зійде пар.
6 Закиньте огіркову суміш в блендер і додайте 2 ст. л. (30 мл) меду. Змішуйте її на високій швидкості, поки суміш не стане схожа на пюре з малопомітними залишилися шматочками огірка. За допомогою перемішування вичавлюється решта соку з решти огірків.
7 Помістіть марлю на велику скляну миску. Марля повинна бути досить великою, щоб її краї звисали з боків миски.
8 Акуратно вилийте перемішані огірки на марлю. Робіть це не поспішаючи, щоб марля уникнути випадання шлангу в огіркове пюре.
9 Як тільки пюре виявиться на марлі, зберіть разом два кінці марлі і зробіть тугий пучок. Зауважте кінці тканини в вузлик або прив'яжіть чимось для утримання решт на місці.
10 Дозвольте стекти огіркового соку з марлі в скляну миску. Як тільки сік перестане капати сам по собі, гарненько стисніть марлевий мішечок для віджимання надлишків. Коли вже стане нічого вичавлювати, приберіть марлю і викиньте її або залиште, якщо хочете.
11 За смаком, додайте сіль в огірковий сік. Перемішайте. Сіль прибирає гіркуватий смак, який зазвичай притаманний огіркового соку, але гіркота вже може стати не такою помітною через підсолоджувачів.
12 Подайте огірковий сік в стаканах охолодженим або з льодом. Можете залишити трохи соку в холодильнику на зберігання до 1-го тижня.

Поради

Можете зберегти залишки м'якоті і використовувати їх для інших цілей. І просту, і підсолоджену м'якоть можна заморозити і використовувати в таких стравах, як Граніту або огіркова каша, а також проста м'якоть може бути використана при виготовленні зволожуючою маски для обличчя.
Огірковий сік має універсальний смак, який можна змішувати з іншими смаковими добавками. Можете спробувати додати м'яту або імбир для прохолодного і освіжаючого смаку або можете змішати його з іншими соками, наприклад, з яблучним або кавуновим, для додавання більшої густоти.