Автор:
Ellen Moore
Дата Створення:
12 Січень 2021
Дата Оновлення:
1 Липня 2024
![ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ!](https://i.ytimg.com/vi/-pRv9TWee_Y/hqdefault.jpg)
Зміст
- Метод 2 з 6: Приготування на грилі
- Метод 3 з 6: Жарка
- Метод 4 з 6: Відварювання
- Метод 5 з 6: Відварювання на пару
- Метод 6 з 6: Приготування в мікрохвильовій печі
- Поради
- попередження
- Що вам знадобиться
- підготовка
- запікання
- Приготування на грилі
- жарка
- відварювання
- Відварювання на пару
- Приготування в мікрохвильовій печі
- У будь-якому випадку підготуйте лист і вистелити його алюмінієвою фольгою.
- Якщо в духовці передбачені високі і низькі температури, використовуйте для попереднього нагріву режим високих температур.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-prigotovit-perec.webp)
- Викладіть порізаний перець на підготовлений лист розрізаною стороною вниз.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-prigotovit-perec-1.webp)
- Періодично перевертайте перець так, щоб шкірка рівномірно обсмажити з усіх боків.
- Коли перець буде готовий, шкірка стане темною і пухирчастої.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
- Перед сервіровкою вручну очистіть перець від шкірки. Це не складе особливих труднощів, якщо перець остигав в фользі.
Метод 2 з 6: Приготування на грилі
1 Розігрійте гриль. Увімкніть середній вогонь незалежно від того, чи використовуєте ви вугільний або газовий гриль.
- Додайте в вугільний гриль трохи вугілля, запаліть і почекайте, поки вогонь не згасне і вугілля покриються білим попелом. Необхідно помістити перець над гарячим вугіллям.
- Якщо у вас газовий гриль, розігрійте його на великому вогні, потім зменшіть до середнього. У цьому випадку також необхідно помістити перець над гарячим місцем.
2 Намажте перець маслом. Змастіть кожен перець оливковою олією або побризкати кулінарним спреєм з усіх боків. Це необхідно для того щоб перець не пристав до грат. Крім того, оливкова олія додасть перцю приємний аромат. Врахуйте, що на грилі необхідно готувати цілий, а не нарізаний перець.
3 Готуйте перець, обсмажуючи його з усіх боків. Покладіть підготовлений перець на гриль і періодично перевертайте його, щоб він рівномірно обсмажився з усіх боків. Великому солодкого перцю знадобиться близько 25-30 хвилин. Дрібним перцям зазвичай вистачає 8-12 хвилин.
- Якщо ви використовуєте вугільний гриль, Не закривайте його. Якщо ж ви смажите перець на газовому грилі, то накрийте його.
4 Перед подачею на стіл дайте перцю трохи настоятися. Вийміть перець з гриля і загорніть в алюмінієву фольгу. Нехай він повільно остигає протягом приблизно 15 хвилин, поки його не можна буде взяти руками.
- Якщо ви готували перець в алюмінієвій фользі, то зможете легко зняти пальцями обвуглену шкірку після того, як він охолоне, щоб оголити ніжну і ароматну м'якоть.
Метод 3 з 6: Жарка
1 Розігрійте в сковороді трохи олії. Налийте у велику сковороду 1-2 столових ложки (15-30 мілілітрів) рослинного масла. Пару хвилин розігрівайте сковороду на середньому вогні.
2 Поріжте перець на дрібні шматочки. Перед смаженням перець слід нарізати кільцями, смужками або невеликими шматочками. Зазвичай гострий перець ріжуть кільцями, а солодкий - соломкою або невеликими скибочками.
- Врахуйте, що розмір скибочок визначає час смаження. Товсті кільця, соломку або скибочки солодкого перцю крупніше 2-3 сантиметрів слід смажити на 1-2 хвилини довше, ніж тонкі кільця або дрібні шматочки менше 2 сантиметрів.
3 Зажарьте перець в гарячому маслі. Засипте нарізаний перець в гаряче масло і смажте, часто помішуючи, протягом приблизно 4-7 хвилин, або поки перець не підрум'яниться.
- Необхідно часто помішувати перець, щоб його шкірка і м'якоть не пригоріли. Якщо довго не перемішувати перець, він може пристати до сковороди і підгоріти.
4 Їжте перець окремо або додавайте в інші страви. Як правило, смажений перець готують з іншими інгредієнтами, хоча його можна їсти окремо або додавати в різні страви.
- Щоб швидко приготувати гарнір або легкий обід, можна додати перець до вареного рису і полити улюбленим соєвим соусом, італійської заправкою або чимось ще.
Метод 4 з 6: Відварювання
1 Закип'ятіть невелику кількість води. Налийте у велику сковороду з високими краями воду, так щоб вона покривала дно на 3-5 сантиметрів, і розігрійте на вогні вище середнього. Після того як вода закипить, додайте приблизно 1 столову ложку (20 грамів) солі.
- Сіль посилить аромат перцю, але якщо додати її перед кипінням, то доведеться довше чекати, поки вода закипить.
2 Наріжте перець кільцями або смужками. Якщо ви готуєте невеликий гострий перець, то наріжте його кільцями, а більший - кільцями або соломкою.
- Майте на увазі, що великі шматки готуються довше, ніж дрібні. Постарайтеся нарізати перець приблизно однаковими скибочками.
3 Готуйте перець в киплячій воді. Покладіть перець в киплячу воду і варіть, часто помішуючи, протягом 5-7 хвилин, або поки він не стане злегка м'яким.
- Постарайтеся, щоб перець злегка "хрустів", але серцевина була значно м'якше, ніж до варіння.
4 Подавайте перець теплим. Його можна їсти окремо або додати в будь-яку страву.
Метод 5 з 6: Відварювання на пару
1 Закип'ятіть воду в пароварці. Залийте в пароварку воду, так щоб вона покривала дно на 2-3 сантиметри. Поставте зверху чашу (прослідкуйте, щоб її дно не стосувалося води) і кип'ятіть воду на сильному вогні.
- Якщо у вас немає пароварки, замість неї можна використовувати велику каструлю і металевий друшляк. Друшляк повинен щільно лягати на каструлю і при цьому не торкатися її дна. Також переконайтеся, що можна накрити каструлю з друшляком кришкою.
2 Поріжте перець дрібними шматочками. Наріжте невеликий перець кільцями, а великий - кільцями або смужками.
- Слідкуйте, щоб шматки були приблизно однаковими за розміром і формою - в цьому випадку вони приготуються рівномірно.
3 Варіть перець на пару, поки він не стане м'яким. Покладіть перець в кошик пароварки. Накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин.
- У процесі приготування каструля має бути накрита кришкою, щоб з неї не виходив пар. Якщо ви будете занадто часто піднімати кришку, то випустіть пар, і приготування займе більше часу.
4 Подавайте перець теплим. Вийміть перець з пароварки і їжте сам по собі або додайте в будь-яку страву, для якого потрібно попередньо приготовлений перець.
Метод 6 з 6: Приготування в мікрохвильовій печі
1 Поріжте перець на дрібні шматочки. Наріжте перець кільцями, смужками або маленькими шматочками. Невеликий гострий перець зазвичай нарізають кільцями, а великий солодкий перець можна порізати будь-яким з цих способів.
- Слідкуйте, щоб шматочки були приблизно однаковими за розміром. В іншому випадку більш великі шматочки будуть готуватися довше, в той час як дрібні можуть перетравитися.
2 Покладіть нарізаний перець в тарілку для мікрохвильової печі і додайте трохи води. Пересипьте шматочки перцю в блюдо для мікрохвильової печі і додайте 2 столові ложки (30 мл) води - цього цілком достатньо, щоб покрити дно і не повністю покрити перець.
3 Готуйте перець в мікрохвильовій печі, поки він не стане м'яким. Накрийте тарілку і поставте в мікрохвильову піч на високу потужність з розрахунку 1,5-2 хвилини на 1 склянку (250 мілілітрів) перцю. Один раз перемішайте перець в середині процесу.
- Перець готується в основному під дією пара, тому накрийте тарілку кришкою, щоб утримати в ній пар.
4 Подавайте перець теплим. Злийте воду, що залишилася і їжте перець сам по собі або додайте його до інших страв.
Поради
- Перець буває солодким і гострим, тому при покупці будьте уважні і вибирайте те, що вам потрібно. Як правило, більший перець солодкий, в той час як невеликий відрізняється гостротою.
- Перець повинен бути твердим і мати яскравий колір.
- Перед їжею перець слід помити під проточною водою і насухо витерти чистими паперовими рушниками.
- Щоб перевірити гостроту перцю, відріжте від нього крихітний шматочок, насадити на вилку і доторкніться до нього мовою. Ви відчуєте, наскільки сильно він пече.
- Солодкий перець майже завжди можна очистити від шкірки і насіння.
- Щоб гострий перець став трохи менш пекучим, очистіть його від шкірки і насіння.
попередження
- При приготуванні гострого перцю надягайте харчові рукавички і ретельно мийте руки з милом і водою, перш ніж доторкатися до очей або особі.
Що вам знадобиться
підготовка
- Кухонний ніж
- харчові рукавички
- Паперові рушники
- Дошка для нарізання
запікання
- деко
- Алюмінієва фольга
- Кухонні щипці
Приготування на грилі
- Алюмінієва фольга
- Гриль
- Кухонні щипці
жарка
- Сковорода
- лопатка
відварювання
- глибока сковорода
- лопатка
Відварювання на пару
- Пароварка або каструля і металевий друшляк
Приготування в мікрохвильовій печі
- Тарілка для мікрохвильової печі
- Ложка з довгою ручкою