Як приготувати шоколадну глазур

Зміст

кроки
Метод 1 з 4: Звичайна шоколадна глазур
Метод 2 з 4: Вершкова глазур
Метод 3 з 4: Шоколадний фадж (помадка)
Метод 4 з 4: Безмолочна шоколадна глазур
Поради
попередження
Що вам знадобиться
додаткові статті

Хто з нас не любить шоколадну глазур? Крім чашки гарячого шоколаду, шоколадна глазур - один з кращих способів насолодитися цим їстівним еквівалентом любові. Прочитайте кілька простих рецептів приготування шоколадної глазурі, додайте її до торту, кексу або десертів. Глазур смачна і проста в приготуванні, просто знахідка для ласуни!

кроки

Метод 1 з 4: Звичайна шоколадна глазур

1 Підготуйте інгредієнти. Вам знадобиться:
- 1 стакан (230 грам) цукрового піску
- 6 столових ложок (210 грам) вершкового масла або маргарину (розм'якшеного)
- 1/2 склянки (75 грам) порошку какао
- 1 стакан (180 грам) цукрової пудри
- 1/3 склянки (80 мл) молока (цілісного або 2%, але не знежиреного)
- 1 столова ложка (15 мл) ванільного екстракту
2 Доведіть вершкове масло до кремоподібного стану. Покладіть масло у велику миску, збийте його на середній швидкості з допомогу. Електричного міксера, або збийте віночком до пишної консистенції.
3 Змішайте сухі інгредієнти. У маленьку миску просійте або перемішайте віночком порошок какао і цукровий пісок.
4 З'єднайте інгредієнти. У суміш какао і цукрового піску додайте молоко. Не додавайте занадто багато молока, інакше глазур вийде рідкою.
5 Збивайте до тих пір, поки суміш не придбає консистенцію, придатну для намазування. Якщо глазур занадто густа, додайте трохи молока, додайте по 1 чайній ложці. Якщо глазур занадто рідка, додайте суміші какао і цукру.
- Додайте 1 столову ложку ванільного екстракту. Добре перемішайте.
6 Додайте цукрову пудру. Добре перемішайте, щоб не було грудочок.
7 Намажте глазур на торт або кекси.

Метод 2 з 4: Вершкова глазур

1 Підготуйте інгредієнти. Вам знадобиться:
- 6 столових ложок (210 грам) вершкового масла, розм'якшеного
- 6 столових ложок (90 грам) несолодкого порошку какао
- 2-3 / 4 склянки (495 грам) цукрової пудри
- 5 столових ложок (150 грам) згущеного молока
- 1 чайна ложка (5 мл) ванільного екстракту
2 З'єднайте сухі інгредієнти. У мисці середнього розміру змішайте порошок какао і цукрову пудру, просіюючи їх або перемішуючи віночком або вилкою.
3 Доведіть вершкове масло до кремоподібного стану. У великій мисці збивайте масло електричним міксером або віночком до тих пір, поки воно не стане пишним і гладким.
- Поступово додавайте суміш пудри і какао, потім згущене молоко, перемішайте до однорідної консистенції.
- Додайте ванільний екстракт, продовжуйте збивати.
- Якщо глазур занадто густа, додайте трохи молока, додайте по 1 чайній ложці.
- Якщо глазур занадто рідка, додайте цукор.
4 Намажте глазур на торт, печиво, кекси і так далі.

Метод 3 з 4: Шоколадний фадж (помадка)

1 Підготуйте інгредієнти. Вам знадобиться:
- 3 1/2 склянки (630 грам) цукрової пудри
- 1 стакан (150 грам) несолодкого порошку какао
- 12 столових ложок (420 грам) несолоного вершкового масла, розм'якшеного
- 1/2 склянки (125 мл) молока
- 2 чайні ложки (10 мл) екстракту ванілі
2 З'єднайте сухі інгредієнти. У мисці середнього розміру змішайте порошок какао і цукрову пудру, просіюючи їх або перемішуючи віночком або вилкою.
3 Змішайте рідкі інгредієнти. Додайте ваніль в молоко, перемішайте.
4 Доведіть вершкове масло до кремоподібного стану. У великій мисці збивайте масло електричним міксером або віночком до тих пір, поки воно не стане пишним і гладким.
5 Змішайте всі інгредієнти. Додавайте поступово ванільне молоко, суміш цукрової пудри і порошку какао в збите вершкове масло.
6 Збивайте до тих пір, поки суміш не стане однорідною і пишною. Якщо глазур вийшла дуже густий, додайте трохи молока, почніть з 1 чайної ложки. Якщо глазур занадто рідка, додайте цукор.
7 Намажте глазур на торт або кекси.

Метод 4 з 4: Безмолочна шоколадна глазур

Якщо з яких-небудь причин ви не можете вживати молочні продукти, ця глазур для вас!

1 Підготуйте інгредієнти. Вам знадобиться:
- 125 грам соєвого або оливкової спреда;
- 500 грам цукрової пудри;
- 80 грам какао порошку;
- 100 мл соєвого, мигдалевого або рисового молока;
- 2 чайні ложки ванільного екстракту або есенції.
2 Покладіть спред в миску. Збивайте до тих пір, поки він не стане крему.
3 Додайте половину цукрової пудри в збитий спред. Додайте 2 столові ложки рослинної молока. Збивайте суміш до тих пір, поки вона не стане світлою, і не збільшиться в об'ємі.
4 Додайте залишки цукрової пудри, какао порошок, залишки рослинного молока і ваніль. Збивайте до тих пір, поки суміш не стане однорідною. В результаті, ви повинні отримати оксамитову, кремову текстуру.
- Якщо глазур густуватої, додайте ще трохи рослинного молока.
5 Розмажте глазур по торту або кексу. Ця глазур підходить для тих, хто дотримується безмолочну дієту.

Поради

Консистенція глазурі повинна бути такою, щоб торт можна було легко розрізати.
Спробуйте глазур на смак, перш ніж намазати її на торт.
Смак вашої глазурі в основному буде залежати від якості какао порошку. Найкращим какао порошком вважається Hershey's, такі ж гарні і Ghirardelli, Scharffen Berger, Droste's, і Valrhona.
Якщо глазур занадто густа, додайте одну або дві ложки молока, щоб вона придбала необхідну консистенцію, і щоб її можна було легко намазати.
Розтопіть кілька шматочків шоколаду і додайте в глазур для отримання чудового смаку!
Якщо у вас немає какао порошку, як замінник підійде суміш для гарячого шоколаду.
Перед тим, як подавати торт на стіл, переконайтеся, що глазур і торт добре поєднуються один з одним, інакше смак буде неприємний.

попередження

Ваше масло не повинно бути розтопленим. Просто розм'якшіть його, наприклад, залишивши його на столі на кілька годин, або поставивши в мікрохвильову піч на 3-5 секунди. Якщо масло розтане, воно буде дуже рідким, і вам не вдасться його розмазати.

Що вам знадобиться

Для безмолочной шоколадної глазурі:

миска
Інструменти для перемішування, наприклад, дерев'яна ложка або ручний міксер
Відповідний інструмент для нанесення глазурі (ніж для масла, лопаточка для глазурі і так далі).