Як приготувати сніговий горох

Відеоролик: Гороховое Пюре. Как быстро сварить горох без замачивания

Зміст

кроки
Метод 1 з 3: Підготовка снігового гороху
Метод 2 з 3: Підсмажування снігового гороху в маслі
Метод 3 з 3: Відварювання снігового гороху на пару
Поради
Що вам знадобиться

Сніговий горох - бобова культура, у якій і горошини, і стручок є їстівними. Його можна подавати як частина гарніру або приготувати з нього блюдо, наприклад, підсмажити в олії. Сніговий горох - відмінний інгредієнт для зайнятого кухаря, тому що він готується всього лише 2-5 хвилин.

кроки

Метод 1 з 3: Підготовка снігового гороху

1 Висипати сніговий горох в друшляк. Помістіть друшляк з горохом в миску з холодною водою. Ретельно промийте його.
2 Злийте воду і ще раз промийте горох.
3 Відламайте один кінець стручка. Потягніть за волокнисту ниточку, яка з'єднує кінці з зовнішньої сторони стручка. Потім відламайте інший кінець.
- Ви побачите, чи має стручок таку волокнисту ниточку між кінцями, чи ні.
- Оскільки сніговий горох є незрілим стручком гороху, деякі з них мають досить ніжну волокнисту нитку, яку можна з'їсти.
- Також для видалення решт можна використовувати ніж.
4 Пробланшуйте горох, щоб зберегти його. Якщо не можете використовувати горох протягом 2 днів, доведіть воду в каструлі до кипіння. Киньте горох на 1 хвилину, потім вийміть його і помістіть в крижану баню.
- Зцідіть горох і зберігайте в холодильнику протягом 5-7 днів.

Метод 2 з 3: Підсмажування снігового гороху в маслі

1 Нагрійте в сковороді 1 ст. л. (15 мл.) Масла. Увімкніть вогонь вище середнього. Також можете використовувати 1 ст. л. оливкового масла або суміш звичайного і оливкового масла.
- Для смаку азіатської кухні, замість частини оливкової олії спробуйте трохи кунжутного.
- Замість цибулі-шалот використовуйте часник.
- Замість мигдалю використовуйте кедрові горіхи.
2 Додайте ¼ склянки (25 р) Нарізаного мигдалю. Підсмажте його в сковороді.
3 Наріжте середній цибулю-шалот. Додайте в сковороду цибулю-шалот і 220 м снігового гороху.
4 Протягом 2 хвилин перемішуйте вміст сковорідки дерев'яною ложкою. Коли горох готовий, він повинен бути яскравого темно-зеленого кольору і все ще хрустким.
5 З половинки лимона вичавити зверху сік. Приправте сіллю і перцем.

Метод 3 з 3: Відварювання снігового гороху на пару

1 Налийте в каструлю трохи води і поставте її на вогонь, поки готуєте горох. Додайте у воду трохи солі і накрийте каструлю кришкою.
2 Зніміть кришку, коли закипить вода. Поставте в каструлю парову корзину.
3 Висипати горох в парову корзину. Накрийте каструлю кришкою.
4 Встановіть кухонний таймер на 3 хвилини. Зніміть кришку і вийміть парову корзину.
5 Приправте горох сіллю і перцем. Подавайте відразу ж.

Поради

Сніговий горох можна вживати в сирому вигляді, наприклад, використовувати в салатах.
Якщо збираєтеся смажити горох, то заздалегідь підготуйте його, але додайте тільки протягом останніх 2-х хвилин приготування.