Зміст

• Частина 2 з 3: Вибір інгредієнтів
• Частина 3 з 3: Рецепти соків

1 Запасіться всім необхідним. Вам знадобляться свіжі фрукти і овочі, а також інструмент, за допомогою якого ви зможете вичавити з них сік. Найчастіше для отримання соку використовують соковижималки, які спеціально призначені для того, щоб відокремлювати рідина від м'якоті і твердих частинок.

• Якщо у вас немає соковижималки, можна використовувати блендер. Приготуйте з фруктів і овочів пюре, а потім вичавіть з нього сік через марлю.
• Сік можна приготувати як за відомим рецептом, так і зімпровізувати і вичавити його з фруктів і овочів, які ви любите. Використовуйте при цьому свіжі продукти - заморожені овочі і фрукти не годяться для соку.

2 Вимийте інгредієнти. Як випливає вимийте фрукти і овочі під чистою проточною водою, щоб очистити їх від бруду, сміття і бактерій. Злегка сполосніть ніжні ягоди, потріть пальцями м'які фрукти та овочі і наскрібши щіткою більш тверді плоди.

• Після того як ви вимиєте овочі і фрукти, промокніть їх чистим рушником.

3 Очистіть плоди від твердої шкірки і кісточок. При приготуванні соку зручно те, що не потрібно очищати фрукти і овочі від тонкої шкірки, дрібних насіння, стебел і інших подібних частин, які зазвичай не вживаються в їжу. Ці частини відокремлюються в соковижималці. Проте необхідно очистити плоди від товстої шкірки, великих насіння і кісточок.

• Очистіть від товстої шкірки такі фрукти, як ананас, манго, папайя, цитрусові і диня.
• Видаліть кісточки з вишень, персиків, нектарина, манго і слив.
• Зніміть шкаралупу з горіхів і насіння.

4 Поріжте великі фрукти та овочі на більш дрібні шматочки. Більшість соковижималок розраховані на досить великі шматки, і деякі плоди можна закладати цілком. Однак великі і середні овочі та фрукти слід порізати на більш дрібні шматочки:

• поріжте великі овочі і фрукти (наприклад, качана капусту, ананаси або диню) на кубики розміром близько 5 сантиметрів;
• поріжте на чотири частини такі середні плоди, як яблука, помідори або буряк;
• дрібні і тонкі овочі і фрукти, такі як морква, селера, спаржа, редис, ягоди і ківі, можна не різати.

5 Зберіть соковижималку. Зазвичай соковижималки складаються з декількох деталей. Зберіть соковижималку відповідно до прикладеними інструкціями. Як правило, цей досить простий процес включає наступні етапи:

• Встановіть в центр приймальню чашу. Ця ємність буде приймати і розділяти сік і м'якоть.
• Вставте шнек в сито і помістіть сито в тримач. Поставте держатель в призначене для нього гніздо.
• Накрийте соковижималку кришкою і поставте під носик глечик або чашку для того, щоб туди стікав сік.

6 Видавіть сік. Увімкніть соковижималку. Наберіть перший інгредієнт і засипте в завантажувальний отвір.Вставте в отвір штовхач і натисніть на нього так, щоб він опустився до самого сита. Вийміть штовхач і засипте в завантажувальний отвір наступну невелику порцію.

• Після того як закінчиться перший інгредієнт, переходите до наступного.
• В ході роботи регулюйте швидкість в залежності від того, що саме ви давите. Багато соковижималки мають різні режими для твердих і м'яких продуктів.

7 Замість соковижималки можна використовувати блендер. Щоб приготувати сік з допомогою блендера, засипте в чашу всі інгредієнти. Перемішайте їх, щоб вийшло однорідне пюре (якщо воно буде дуже густим, додайте трохи води).

• Після того як ви размелете всі інгредієнти так, щоб не залишилося великих грудок, перелийте вийшло пюре в марлю або дрібне сито.
• Підставте під марлю миску або чашку і видавіть в неї сік.

8 Розмішайте сік перед тим, як пити. Після того як ви закінчите видавлювати сік, дістаньте глечик або чашку і як слід перемішайте сік, щоб він став однорідним.

• Випийте сік відразу ж або на кілька годин поставте його в холодильник. Можна також покласти в сік шматочки льоду.
• Поставте сік, що залишився в холодильник і використовуйте його протягом кількох днів.

Частина 2 з 3: Вибір інгредієнтів

1. 1 Експериментуйте з овочами. При приготуванні соку з м'якоті овочів і фруктів видаляються що містяться в ній харчові волокна, що може викликати значне підвищення рівня цукру в крові. Оскільки в овочах міститься менше цукру, ніж у фруктах, краще пити соки на основі овочів.
   • Для приготування соків добре підходять такі овочі як морква, помідори, селера, огірки, шпинат, городня і кочення капуста, брокколі, буряк, солодкий картопля, редиска, солодкий перець.
   • З багатьох овочів виходить смачний сік, навіть якщо вам не подобається їсти їх цілком.
   • Щоб підсолодити овочевий сік, додайте в нього пару фруктів. Для цього добре підійдуть груші або яблука - вони не сильно змінять смак соку.
2. 2 Спробуйте використовувати різні фрукти. Магазинні соки не відрізняються великою різноманітністю: найчастіше зустрічаються яблучний, томатний, виноградний і апельсиновий соки. Проте сік можна зробити практично з будь-яких фруктів і овочів, які ви любите, і чим різноманітніше вони будуть, тим більше поживних речовин ви отримаєте.
   • Прекрасні соки виходять з ківі, полуниці, манго, папайї, абрикосів, слив та персиків.
   • Банани, авокадо та інші м'ясисті фрукти можуть забити соковижималку. Якщо ви хочете отримати сік з подібних фруктів, приготуйте пюре за допомогою блендера, а потім зцідіть сік.
3. 3 Додавайте в соки трави, насіння і горіхи. Трави надають сокам новий смак і доповнюють їх поживними речовинами. За відсутності клітковини насіння і горіхи перетворюються в сметанообразную масу і роблять соки густішими і поживними.
   • Щоб надати сокам свіжий аромат, спробуйте додавати в них свіжу м'яту, мелісу лікарську, розмарин, базилік, кріп та інші трави.
   • Великою популярністю серед любителів соків користуються паростки пшениці. Однак будьте обережні - молоді пагони пшениці можуть забити стандартну соковижималку.
   • Можна також додавати в соки горіхи кеш'ю, мигдаль, насіння соняшнику і багато інших насіння і горіхи. Перш ніж вичавлювати сік з горіхів і насіння, слід вимочити їх протягом ночі, щоб витягти з м'якоті максимум поживних речовин.
4. 4 Вибирайте стиглі сезонні продукти місцевого виробництва. Стиглі овочі та фрукти смачніше і корисніше, ніж незрілі, з них виходить більш смачний і поживний сік. Крім того, місцеві продукти зазвичай піддаються меншому обробці, ніж привізні овочі і фрукти.
   • Овочі та фрукти для соків добре купувати на місцевому ринку сільськогосподарської продукції. Крім того, при багатьох фермах є магазини і ринки, де продають місцеву продукцію.
   • При вирощуванні як звичайних, так і органічних продуктів можуть використовувати пестициди, тому обов'язково мийте овочі та фрукти, перш ніж видавлювати з них сік.

Частина 3 з 3: Рецепти соків

1. 1 Приготуйте зелений сік. Цей смачний сік містить корисні овочі, які надають йому яскраво-зелений колір. Яблуко робить сік солодким, імбир надає йому гостроту, а решту інгредієнтів - приємний смак і аромат. Цей сік легко приготувати за допомогою соковижималки або блендера, в його склад входять наступні інгредієнти:
   • 1 середній огірок;
   • 4 середніх листа кочанной капусти;
   • 1 стакан листя і стебел кінзи;
   • 1 велике яблуко;
   • шматочок кореня імбиру завдовжки близько 4 сантиметрів;
   • 1 лайм;
   • 3 середніх стебла селери.
2. 2 Спробуйте приготувати сік з тропічних фруктів. Такі тропічні фрукти, як манго і ананас, можна змішати з іншими овочами і фруктами, щоб отримати солодкий сік, насичений вітаміном A і іншими поживними речовинами. Перемішайте в соковижималці або блендері наступні інгредієнти:
   • 1 апельсин;
   • 1 манго;
   • кільце ананаса товщиною 2-3 сантиметри;
   • 4 полуниці;
   • 2 моркви.
3. 3 Приготуйте ягідно-буряковий сік. Цей яскраво-червоний сік можна пити просто так чи готувати з нього морозиво, щоб охолодитися в жарку погоду. Підійде будь-яка комбінація ягід, які ви любите, наприклад:
   • 4 склянки чорниці, ожини, малини або полуниці;
   • 1 буряк.
4. 4 Приготуйте власний овочевий сік. Овочеві соки відрізняються великою різноманітністю і насичені корисними поживними речовинами. Овочевий сік можна пити охолодженим, використовувати в якості основи для супу або додавати в коктейлі. Вам знадобиться наступне:
   • 2-3 пучка салату;
   • 2-3 штуки свіжого шніт-цибулі;
   • 2 великих помідора;
   • ¼ свіжого перцю халапеньо;
   • 1 солодкий червоний перець;
   • 2 великих стебла селери;
   • 1 середня морква.
5. 5 Спробуйте приготувати освіжаючий огірковий напій. Основою цього соку служать диня і огірок, він прекрасно підходить для того, щоб охолодитися в жаркий літній полудень. Його можна навіть заморозити у формі для льоду і додавати в воду та інші напої. Вам знадобиться наступне:
   • ¼ стиглої мускусною дині;
   • 2 стебла селери;
   • ½ огірка;
   • ¼ лимона.