Автор:
Ellen Moore
Дата Створення:
20 Січень 2021
Дата Оновлення:
29 Червень 2024
![Очень вкусно и сытно! ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С СЫРОМ / Macaroni and cheese. Рецепт от Всегда Вкусно!](https://i.ytimg.com/vi/G1T2DfzYF-c/hqdefault.jpg)
Зміст
- інгредієнти
- Вегетаріанські запечені макарони
- Запечені макарони з яловичим фаршем
- кроки
- Метод 1 з 2: Вегетаріанські запечені макарони
- Метод 2 з 2: Запечені макарони з яловичим фаршем
- Поради
- Що вам знадобиться
- Вегетаріанські запечені макарони
- Запечені макарони з яловичим фаршем
Завжди хотіли навчитися смачно запікати макарони? Існують різні способи їх приготування, але в більшості рецептів використовуються соус на основі помідор і багато сиру. Незалежно від того, які макарони ви запікаєте, блюдо вийде дуже смачним, а сам процес приготування буде легкий, просто є декілька хитрощів!
інгредієнти
Вегетаріанські запечені макарони
- 450 г макаронів (пенне, ротіні або рігатоні)
- 4 склянки (950 мл) соусу марінара (домашнього або покупного)
- ½ склянки (50 г) сиру Пармезан, тертого
- 450 г сиру Рікотта
- 2 склянки (200 г) сиру моцарелла, тертого
На 10 порцій
Запечені макарони з яловичим фаршем
- 450 г макаронів (пенне, ротіні або рігатоні)
- 1 цибулина, нарізати
- 450 г нежирного яловичого фаршу
- 770 мл соусу для спагетті
- 180 г сиру Проволоне, нарізаного шматочками
- 1½ склянки (375 г) сметани
- 180 г сиру моцарелла, тертого
- 2 столових ложки (30 г) сиру Пармезан, тертого
На 10 порцій
кроки
Метод 1 з 2: Вегетаріанські запечені макарони
1 Розігрійте духовку до 175 ° C.
2 Зваріть макарони. У киплячу підсолену воду покладіть макарони і варіть протягом 3 хвилин. Після цього злийте воду і приберіть в сторону. Варити макарони слід менше рекомендованого часу, щоб вони вийшли недовареними, оскільки ви ще будете їх запікати.
3 Перекладіть половину соусу марінара і половину макаронів в змащене маслом блюдо для запікання. Акуратно перемішайте соус з макаронами, щоб все макарони були рівномірно покриті соусом. Приберіть в сторону залишилися макарони і соус - вони знадобляться для другого шару.
- Використовуйте блюдо для запікання об'ємом близько 2,8 л.
4 Покладіть зверху шар сиру. Почніть з ¼ склянки (25 г) сиру Пармезан, потім покладіть половину сиру Рікотта. Додайте 1 склянку (100 г) сиру моцарелла.
5 Зробіть ще один шар з макаронів і шар сиру. Змішайте залишилися макарони із залишками соусу марінара і додайте в блюдо для запікання. Посипте зверху сиром Пармезан, додайте сир Рікотта і сир моцарелла зверху.
6 Накрийте блюдо фольгою і запікайте 35 хвилин. Переконайтеся, що фольга не стосується сиру, інакше сир прилипне до неї.
7 Випікайте без кришки 10-15 хвилин. Якщо ви хочете, щоб верхній шар вийшов хрустким, поставте блюдо з макаронами (без кришки) на саме верхнє положення в духовці, ближче до нагрівального елементу - так сир стане золотавим. Зазвичай для цього потрібно близько 4 хвилин.
8 Витягніть продукти з духовки і дайте охолонути протягом 5-10 хвилин, перш ніж подавати на стіл. Це не тільки дасть макаронів трохи охолонути, щоб їх було зручніше є, але і дозволить соусу осісти і проникнути в усі куточки - так запіканка буде смачніше.
9 Готово!
Метод 2 з 2: Запечені макарони з яловичим фаршем
1 Розігрійте духовку до 175 ° C.
2 Зваріть макарони. У киплячу підсолену воду покладіть макарони і варіть протягом 3 хвилин. Після цього злийте воду і приберіть в сторону. Варити макарони слід менше рекомендованого часу, щоб вони вийшли недовареними, оскільки ви ще будете їх запікати.
3 Підсмажте на сковороді на середньому вогні цибулю і м'ясний фарш. Сковорода повинна бути досить великого розміру, щоб вмістити соус для макаронів, який ви додасте пізніше. Під час смаження періодично помішуйте лук і м'ясо за допомогою лопатки - тільки так вони прожаряться рівномірно.
4 Додайте соус для спагетті і дайте йому покипіти 15 хвилин. Завдяки цьому смаки соусу і м'яса добре змішаються. Не забувайте періодично помішувати, щоб усі інгредієнти присмажився рівномірно.
5 Покладіть в блюдо для запікання, попередньо змащене маслом, половину макаронів, сиру Проволоне і сметани. Використовуйте лопаточку, щоб розподілити макарони по дну страви рівним шаром, а потім викладіть зверху шматочки сиру Проволоне. Зверху на сир покладіть шар сметани. Залишки макаронів знадобляться для наступного шару.
- Використовуйте блюдо для запікання розміром близько 23 см на 33 см.
6 Викладіть половину соусу поверх сметани. Постарайтеся розподілити соус якомога рівніше. Тепер необхідно викласти тільки половину суміші, так як залишилася суміш піде на другий шар.
7 Додайте залишилися макарони, сир Моцарелла і соус. Викладіть поверх соусу макарони, потім додайте сир Моцарелла. Постарайтеся робити шари якомога рівніше. Завершіть всі шаром соусу зверху.
8 Посипте блюдо сиром Пармезан. Це буде останній штрих - він дасть смачний хрусткий шар зверху.
9 Запікайте близько 30 хвилин або поки сир не розплавиться. Якщо ви хочете, щоб верхівка вийшла хрусткою, то поставте блюдо з макаронами на саме верхнє положення духовки, ближче до нагрівального елементу - так сир стане золотавим. Зазвичай для цього потрібно близько 4 хвилин.
10 Витягніть продукти з духовки. Дайте макаронів трохи охолонути, залишивши на 5-10 хвилин, а вже потім подавайте на стіл. Також за цей час соус встигне просочити все макарони, тому запіканка буде смачніше.
11 Готово!
Поради
- Не використовуйте рівні види макаронів (наприклад, Хіті), вони не утримують соус. Спробуйте макарони з різними завитками і рельєфом (наприклад, рігатоні, Річчіолі або Рочетта).
- Чи не доварюйте макарони. Гарячий соус і тепло духовки дороблять цю роботу.
- Щоб верхівка вийшла хрусткою, поставте запіканку якомога вище до нагрівальних елементів в духовці (на найвище становище) та дочекайтеся, поки верхівка не стане золотистою, зазвичай на це потрібно близько 4 хвилин.
- Дайте запіканці постояти 5-10 хвилин. Завдяки цьому соус настоїться і запіканка трохи охолоне.
- Використовуйте оливкову чи рослинну олію, якщо думаєте, що вода може перекіпеть. Це не змінить смак макаронів, але знизить ризик перекипання води.
- Завжди використовуйте прихватки, коли дістаєте гаряче блюдо з духовки.
- Спробуйте додати в соус інші інгредієнти, наприклад, суцвіття брокколі або нарізані гриби!
Що вам знадобиться
Вегетаріанські запечені макарони
- Каструля середнього розміру
- Друшляк (сито)
- Велика ложка
- Блюдо для запікання об'ємом 2,8 л
Запечені макарони з яловичим фаршем
- Каструля середнього розміру
- Друшляк (сито)
- Велика сковорода
- лопаточка
- Блюдо для запікання розмірами близько 23x33 см