Зміст

• кроки
• Поради
• попередження
• Що вам знадобиться

Чилі поблано - це мексиканські перці чилі середньої гостроти.З них можна зробити сушені перці чилі - анчо, а потім з перців анчо зробити порошок. Цей порошок можна додавати в різні страви в якості спецій. Набагато дешевше зробити порошок чилі самому, ніж купити його в магазині. У цій статті ми розповімо вам, як це зробити.

кроки

1. 1 Купіть чилі поблано або сушені чилі анчо.
   • Чилі анчо можна купити в магазинах спецій і запашних трав.
2. 2 Висушіть перець чилі.
   • Якщо ви не можете знайти сушені перці анчо, ви можете зробити їх самостійно зі свіжих перців чилі поблано.
   • Візьміть свіжі перці поблано, вони повинні бути темно-зеленого кольору з довгими стеблами.
   • Зв'яжіть стебла перців разом або перев'яжіть їх мотузкою.
   • Повісьте перці в сухому, добре циркуляцією повітря.
   • Зачекайте, поки перці повністю висохнуть, і стануть темно-червоного кольору.
3. 3 Зніміть перці зі стебел за допомогою гострого ножа.
4. 4 Видаліть мембрану, в якій містяться зерна.
   • Не знімайте самі зерна. Вони повинні входити до складу порошку.
5. 5 Наріжте перці на шматочки розміром 1,25 см.
6. 6 Покладіть сухі перці анчо в товсту сковороду і поставте на маленький газ.
   • Коли перці висохнуть, вони не повинні бути повністю зневоднений. Вони просто трохи зменшаться в розмірі. Не перетворюйте перці чилі в пасту.
7. 7 Перетріть розрізані на шматочки перці чилі за допомогою кухонного комбайна або млини для розмелювання прянощів.
   • Покладіть перці в кухонний комбайн або млин, розрізавши їх на шматочки.
   • Зробіть з перців порошок. Він повинен бути досить дрібним.
8. 8finished>

Поради

• Деякі люди люблять додавати інші спеції в порошок чилі. Ви можете додати коріандр, кмин, паприку, орегано, часник, корицю. Додайте інші спеції за смаком, якщо захочете. Додайте їх в кухонний комбайн або в млин для розмелювання прянощів разом з перцями чилі.
• Якщо перці перетворяться в пасту, коли ви будете їх перетирати, ви можете покласти цю пасту в товсту сковороду і поставити на дуже маленький вогонь, поки вона повністю не висохне. Потім покладіть чилі в комбайн або млин, щоб отримати порошок. Ви можете також покласти пасту на кухонний пергамент для випічки, потім поставити його на деко в духовку на годину.

попередження

• При переробці перців чилі в повітрі може з'явитися пил, в яку перетворюються дрібні шматочки перців. В такому випадку, вийдіть з кімнати, поки пил не осяде. Пил може подразнювати слизові оболонки очей, носа і горла.
• Коли ви переробляє перці чилі, не чіпайте руками очі і обличчя. Краще надіти гумові рукавички.

Що вам знадобиться

• перці чилі
• гострий ніж
• мотузка
• Товста сковорода
• Невеликий кухонний комбайн або млин для розмелювання прянощів