Зміст

• кроки
• Метод 1 з 2: Сушка абрикос в духовці
• Метод 2 з 2: Сушка абрикос в електросушарці
• Поради
• Що вам знадобиться

Абрикос - це маленький фрукт з солодкою м'якоттю і з кісточкою всередині. Висушити абрикос в домашніх умовах можна за допомогою духовки або електросушарки. Також з сушених абрикосів можна приготувати чудові закуски або використовувати в приготуванні інших страв.

кроки

Метод 1 з 2: Сушка абрикос в духовці

1. 1 Купуйте фрукти стиглими. Недостиглі абрикоси можуть стати кислими під час сушіння. Якщо вони ростуть поблизу у вашій області, то потрібно дочекатися кінця сезону. Тоді їх можна використовувати відразу після збирання.
2. 2 Бажано не пропустити розпродаж в місцевому супермаркеті. Зазвичай стиглі фрукти починають розпродавати між липнем і вереснем.
3. 3 Щоб абрикоси дозріли, можна помістити їх за вікно в пакеті. Щоб фрукти не переспіли до сушки, їх можна тримати в холодильнику, але не більше тижня.
4. 4 Далі, абрикоси потрібно гарненько помити і позбутися від зіпсованих. Замочіть у воді на кілька хвилин, щоб відмилася бруд, а потім сполосніть чистою водою.
5. 5 Для подальших дій потрібно видалити кісточку. Щоб це зробити легко, потрібно просто розрізати навпіл абрикос, прямо «по шву».
6. 6 Виверніть фрукт навиворіт. Натисніть на центр настільки, щоб оголилася велика частина м'якоті. Таким чином, абрикос буде легше висушити.
7. 7 Застеліть деко пергаментним папером. Якщо є велика решітка, то краще її поставити над листом, так можна скоротити час сушіння.
8. 8 Рівномірно розкладіть половинки абрикосів на деку. Переконайтеся, що вони не торкаються один одного.
9. 9 Попередньо нагрійте духовку. Абрикоси сушаться при температурі 79с, не варто нагрівати її вище 93оС.
10. 10 Інтервали повинні бути значні між рівнями в духовці.
11. 11 Зачекайте 10-12 годин. Перевертайте половинки, щоб вони добре просохли. Коли абрикоси будуть готові, вони стануть трохи жорсткими.
    • Час приготування може варіюватися. Все залежить від розміру фруктів і температури в духовці. Звичайно, сушка менше часу займе, якщо сушити при 79с, ніж 64С.

Метод 2 з 2: Сушка абрикос в електросушарці

1. 1 Вибирайте стиглі абрикоси. Вимийте їх в чистій воді, точно так же, як і в першому способі.
2. 2 Видаліть кісточки шляхом розрізання фрукта на половинки, як описано вище.
3. 3 Відокремте половинки і виверніть їх навиворіт, але шкірку залиште. Натисніть на серединку, поки м'якоть вийде назовні.
4. 4 Дістаньте деко з електросушарки. Помістіть на нього абрикоси з вивернутою м'якоттю. Переконайтеся, що є достатньо місця для повітря між половинками.
5. 5 Помістіть деко в електросушарку і встановіть температуру 57С. Прочитайте в інструкції, якого режиму правдива ця температура.
6. 6 Зачекайте близько 12 години або до того, поки таймер не вимкнеться. Великі абрикоси сушаться набагато довше.
7. 7 Запас сушених абрикосів законсервуйте в скляні банки. Помістіть їх в прохолодне, темне місце, наприклад в комору. У такому вигляді зберігати сушені абрикоси можна кілька місяців.

Поради

• Відокремлюйте великі абрикоси від маленьких, і проводите сушку по черзі. Так як одні можуть пересушити, а інші накопичать занадто багато вологи і згниють.
• Можна повторно зневоднені фрукти, потримати їх у фруктовому соку 2-4 години. Вони добре використовуються в рецептах, де потрібні свіжі фрукти.
• Надайте сушеним абрикосів солодкий смак. Розчиніть у воді (1 склянка) лимонний сік і мед (4 год / л). Перед сушінням, відповідно, замочіть фрукти в отриманої рідини на кілька хвилин.

Що вам знадобиться

• Духовка
• деко
• пергаментний папір
• сушка
• ніж
• решітка
• таймер
• мед
• Лимонний сік