Зміст

• Інгредієнти
• Крок
• Спосіб 1 з 7: Заморозити цілу полуницю
• Спосіб 2 з 7: Суху заморозити полуницю цукром
• Спосіб 3 з 7: Заморозьте полуницю легким сиропом
• Метод 4 з 7: Заморозьте цукристу полуницю
• Спосіб 5 з 7: Заморожена полуниця
• Метод 6 з 7: Метод кубика льоду
• Метод 7 з 7: Заморозьте полуницю, використовуючи сухий лід
• Поради
• Попередження
• Потреби

Хотіли б ви знову скуштувати смак початку літа посеред зими? Потім заморозьте трохи стиглої полуниці. Ви можете заморозити цілу полуницю в підносі для льоду або пластикових контейнерах або мішках для морозильної камери, а можете спочатку нарізати полуницю і посипати або збризнути трохи цукру або цукрового сиропу, щоб вони довше тривали. Існує багато різних методів заморожування. Термін зберігання замороженої полуниці залежить від використовуваного вами методу. Не забудьте це врахувати при виборі способу заморожування.

Інгредієнти

• Полуниця (скільки завгодно чи мало) - не занадто тверда, не надто м’яка - не заморожуйте полуницю, що знебарвлюється, або полуницю з цвіллю або іншими плямами
• Вода, цукровий сироп, коричневий цукор або лимонадний сироп (залежно від обраного вами способу; необхідні кількості вказані нижче)
• Ванільне морозиво (за бажанням)

Крок

1. Перш ніж вибрати метод, переконайтеся, що ви знаєте, як працює заморожування полуниці. Який би метод ви не вибрали, майте на увазі, що ви не можете стерилізувати полуницю, заморожуючи її; Ви можете зробити так, щоб вони тривали довше. Тому використовуйте лише полуницю першої якості і не забувайте попередньо ретельно її мити та сушити. Не чекайте чудес від замороженої полуниці. Після розморожування вони стануть м’якшими, а іноді і досить м’якими, і будуть темнішого кольору. Крім того, смак і текстура будуть відрізнятися від смаку свіжої полуниці. Тож будьте готові до цього і заморозьте полуницю, щоб використовувати її для цілей, придатних для замороженої, а потім розмороженої полуниці.
2. Перед заморожуванням переконайтеся, що полуниця якомога сухіша, інакше вода замерзне на полуниці, що робить їх дуже твердими і не буде таким смачним для вживання.
3. Якщо ви хочете тримати заморожені лісові фрукти надовго, нехай якомога більше повітря виходить із поліетиленових пакетів і якнайкраще закрийте пакети. Це допоможе запобігти опіку морозильної камери та зберегти полуницю свіжою.
   • Ви також можете нарізати полуницю на менші шматочки розміром з укус. Це можна зробити перед заморожуванням полуниці, щоб швидше заморозити, або після виймання з морозильної камери.

Спосіб 1 з 7: Заморозити цілу полуницю

1. Помийте полуницю і видаліть коронки, не пошкоджуючи їх. Якщо ви хочете, ви можете зрізати зелене листя разом з невеликим шматочком верхівки. Тільки не зрізайте занадто багато з верхівки, щоб ви могли встановити полуницю вертикально на зрізану верхівку.
2. Заморозити цілу полуницю можна двома способами:
   • Упакуйте їх у пластикові контейнери або пакети. Ви ризикуєте лише тим, що вони замерзнуть разом.
   • Полуницю заморозити цілою на плоских решітках. Таким чином вони не застряють разом.
     • Форму для випікання печива застеліть випічкою або кухонним папером. Покладіть полуницю зрізаною верхівкою вниз на деко, без полуниці, торкаючись одна одної.
     • Полуницю заморозити.
     • Зачекайте, поки полуниця заморозиться, потім вийміть її з форми для бісквітів і перекладіть у міцні, що закриваються, морозильні пакети, спеціально призначені для заморожування.
3. Використовуйте полуницю протягом двох місяців.

Спосіб 2 з 7: Суху заморозити полуницю цукром

1. Покладіть полуницю в миску і розріжте її навпіл або скибочками.
2. Посипте полуницю цукром (100 грамів цукру на кілограм полуниці).
3. Акуратно киньте полуницю, щоб цукор розчинився. Важливо, щоб ви не пошкодили полуницю.
4. Перекладіть підсолоджену полуницю в ємність для морозильної камери. Покладіть щільно кришку на контейнер і поставте ємність з полуницею в морозильну камеру.

Спосіб 3 з 7: Заморозьте полуницю легким сиропом

1. Зробіть цукровий сироп, кип’ятячи 1 частину цукру в 4 частинах води.
2. Помістіть вимиту, знекроновану і осушену полуницю в пластиковий контейнер і залийте полуницю цукровим сиропом.
3. Якщо заморозити полуницю таким чином, ви можете тримати її в морозильній камері до 6 місяців.

Метод 4 з 7: Заморозьте цукристу полуницю

1. Полуницю промити, знекростити та злити.
2. Посипте полуницю дрібним цукром (наприклад, коричневим цукром або цукровою пудрою) і покладіть їх у пластикові контейнери або пакети.
3. Якщо заморозити полуницю таким чином, вона протримається в морозильній камері до 6 місяців.

Спосіб 5 з 7: Заморожена полуниця

1. Полуницю помити і коронувати.
2. Пюрируйте полуницю блендером або пюре.
3. Зачерпніть або розлийте пюре в пластикові контейнери або у форми для льоду, щоб ви отримали кубики полуниці.
4. Зроблене таким способом полуничне пюре можна зберігати в морозильній камері до 6 місяців.

Метод 6 з 7: Метод кубика льоду

1. Помийте полуницю і коронуйте її по одній. Якщо ви хочете заморозити полуницю цим способом, відберіть полуницю так, щоб вона легко помістилася у відділення форми для льоду. Полуницю, заморожену цим методом, цікаво додавати в напої, коли тепло.
2. Помістіть по одній полуниці в кожне відділення форми для льоду та наповніть відділення водою.
   • Замість того, щоб заливати кубики льоду водою, ви також можете наповнити кубики льоду готовим до вживання лимонадом і роздати кубики льоду як частування на дитячій вечірці. Використовуйте цей метод лише в особливих випадках, оскільки лимонад, очевидно, не так корисний для дитячих зубів. Якщо ви хочете зробити більш корисне морозиво, приготуйте пюре з полуниці та бананів і заморозьте фруктове пюре у формочках для ескімо.
3. Якщо заморозити полуницю таким чином, вона при замороженні збережеться до двох місяців.
4. Готові!

Метод 7 з 7: Заморозьте полуницю, використовуючи сухий лід

1. Помийте полуницю і покрокуйте її по одній.
2. Розбийте брилу сухого льоду або вуглекислого снігу.
3. У металевій мисці змішайте полуницю та сухий лід разом.
4. Помістіть чашу в охолоджувач із злегка відкритою кришкою, щоб тиск послабився. Дайте йому відпочити 20 хвилин. Щоб захистити свій кулер, ви можете додатково покласти складений рушник під чашу. Сухий лід може зробити пластик надзвичайно крихким і навіть зламати його, що може пошкодити охолоджувач.
5. Перенесіть заморожену полуницю в морозильну камеру, оснащену блискавкою та фініком, і зберігайте її у морозильному відділенні вашого холодильника.
6. За допомогою цього методу ви можете тримати полуницю в морозильній камері до 6 місяців, і полуничне пюре ви не отримаєте, коли дасте їй розморозитися. (У комерційному вираженні це також називається Individual Fast Frozen, що англійською скорочується до IQF.)

Поради

• Не забудьте надати полуниці етикетку з датою на ній, щоб ви не зберігали їх довше максимального часу зберігання, згаданого вище.
• Заморожена полуниця - чудове доповнення до смузі.
• Після розморожування полуниця часто буває досить слабкою. Цю м’яку полуницю можна використовувати для приготування варення, а можна додати до фруктового салату або десертного соусу, щоб залити морозивом або пудингом. Ви також можете використовувати їх для приготування чізкейка, чізкейка або сорбету або морозива. Якщо ви збираєтеся готувати або запікати з полуницею, вам часто навіть не потрібно спочатку їх розморожувати (просто дотримуйтесь вказівок у рецепті).
• Хоча це не може бути загальновизнаним методом, ванна з рідким азотом також дає дуже тверду заморожену полуницю. Перш ніж з’їсти їх, дайте полуниці розморозитися до температури глибокого заморожування. При температурі -196 ° C вони дійсно занадто холодні, щоб їх їсти!
• Ви можете подати заморожену полуницю прямо з морозильної камери, або дати їм спочатку частково розморозитися. Частково розморожена полуниця робить смачний крижаний десерт у теплий день.

Попередження

• Полуниця дуже ніжна; завжди ретельно мийте їх, поміщаючи в сито або друшляк і обережно опускаючи під воду, або використовуючи обприскувач рослин із м'який Рей.

Потреби

• Морозильна камера
• Пластикові контейнери або пакети
• Полунична крона
• Обприскайте рослини водою або ситом або друшляком, щоб вимити полуницю
• Форма для кубиків льоду
• Сковорода для печива
• Папір для випічки або кухонний папір