Зміст

• Що тобі потрібно
• Порада
• Увага

• Якщо ви хочете використовувати нежирне молоко, вам потрібно додати 1 столову ложку борошна, щоб вершки загустіли.

Добре перемішайте інгредієнти. Добре перемішайте інгредієнти ручним віночком, віночком, паличкою або ложкою. Змішуйте протягом декількох хвилин, поки крем не стане густим і не піниться.

• Майте на увазі, що домашні жирні креми не збиватимуться, як жирні, придбані в магазині.

Збереження жирних вершків (за бажанням). Покладіть жирні вершки в коробку і зберігайте в холодильнику 1–2 дні.

Використовуйте домашні жирні креми. Ви можете відразу використовувати 1 склянку домашніх жирних вершків під час приготування хлібобулочних виробів, супів та соусів. реклама

Спосіб 2 з 2: Робота з іншими інгредієнтами

1. 

   Використовуйте знежирене молоко та кукурудзяний крохмаль. Якщо ви п'єте лише знежирене молоко, ви все ще можете використовувати його для приготування жирних вершків. У цьому випадку для загустіння суміші використовуйте 1 склянку молока і 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю або желатину без запаху. Віночком перемішуйте інгредієнти протягом 3-4 хвилин, поки він не загусне.

2. 

   
   
   Використовуйте тофу та соєве молоко. Якщо ви хочете приготувати нежирні вершки або використовувати їх для вегетаріанської кухні, перемішайте тофу з несолодким соєвим молоком до однорідності.
   • Це хороший спосіб зробити власні корисні жирні вершки.

3. 

   Спробуйте сир і молоко. Сир та сухое знежирене молоко можна поєднувати в однакових кількостях для створення низькокалорійного жирного молока. Двоє інгредієнтів добре перемішайте до однорідної суміші.
   • Якщо суміш недоступна, ви можете замінити її знежиреним молоком.

4. 

   
   
   Використовуйте підсолоджене згущене молоко та ванільний екстракт. Остудіть несолодке згущене молоко і додайте ванільну есенцію за вашим бажанням.
   • Ця суміш підходить для супів, для яких потрібні жирні вершки.

5. 

   Використовуйте грецький йогурт і молоко. Грецький йогурт товщі звичайного йогурту і може використовуватися як замінник жирних вершків, але не робить страву занадто жирною. Якщо ви готуєте жирні кремові сухарі або хліб, поєднуйте половину сиру і половину цільного молока, щоб не втратити жирний смак страви.
   • Для рецепту чізкейка, який орієнтований на текстуру, вам потрібно використовувати половину жирних вершків і половину грецького йогурту, щоб зменшити жирність у рецепті.
   • Йогурт злипається при занадто швидкому нагріванні. Тому використовуйте слабкий вогонь при варінні супу з грецьким йогуртом.
   • Ви також можете зробити власний грецький йогурт, загорнувши 2 склянки простого йогурту в сирну тканину. Залиште воду на кілька годин, і ви отримаєте 1 склянку йогурту.

6. 

   Спробуйте половину та половину молока та масла. На кожну чашку жирних вершків, яка вам потрібна в рецепті, ви можете замінити вершкове масло і половину і половину молока. Розтопіть 1/6 склянки вершкового масла і дайте охолонути. Однак стежте, щоб масло не загусало, поки воно охолоджується. Помістіть 7/8 склянок половини та половини молока в миску і добре розмішайте з охолодженим розтопленим маслом.

7. 

   Спробуйте нежирний вершковий сир. Заміна його нежирним вершковим сиром все одно призведе до отримання продукту зі структурою, подібною до вершків, але зі зменшенням калорійності та жиру в рецепті.
   • Якщо страві потрібна 1 склянка вершків, слід використовувати лише 1/2 склянки вершкового сиру.
   • Вершковий сир матиме злегка кислуватий смак. Отже, не використовуйте його для продуктів, які потребують вершково-солодкого смаку.
   реклама

Що тобі потрібно

• Яєчний віночок / блендер
• Пан
• Мікрохвильова піч
• Ложка

Порада

• Використовуйте магазинне жирне морозиво, якщо рецепт вимагає точних інгредієнтів, як для листкового тіста та крихких хлібобулочних виробів.
• Для досягнення найкращих результатів використовуйте охолоджену металеву чашу та віночок. Не використовуйте пластик.
• Приготування власних жирних вершків іноді призводить до отримання менш жирного продукту.
• Домашнє жирне морозиво може змінити смак вашої їжі, тому переконайтеся, що альтернатива - це те, що вам подобається.
• Найкращий спосіб з’ясувати, яка альтернатива вам підходить, - спробувати різні інгредієнти.

Увага

• Дайте маслом охолонути, перш ніж з’єднуватися з молоком. Однак не дозволяйте вершковому маслу охолонути до такої міри, що воно згортається.
• Розтоплюючи вершкове масло на плиті, не дозволяйте, щоб масло зарум’янилося або підгоріло. Це вплине на смак жирних вершків. Якщо ви випадково спалили масло, викиньте його і починайте спочатку.