Зміст

• Інгредієнти
• Крок
• Спосіб 1 з 5: Запечені бананові чіпси
• Спосіб 2 з 5: Запечені бананові чіпси
• Метод 3 з 5: Смажені в глибокій формі солодкі бананові чіпси
• Метод 4 з 5: Солоні бананові чіпси з мікрохвильовки
• Спосіб 5 з 5: Гострі бананові чіпси
• Поради
• Потреби

Бананові чіпси - це ароматні скибочки банана, які смажили, запікали або зневоднювали. Ви також можете приготувати їх у мікрохвильовці. Смак дещо відрізняється в залежності від методу. Тут ми даємо кілька ідей. Деякі методи, звичайно, здоровіші за інші.

Інгредієнти

Зверніть пильну увагу на те, які рецепти готуються з незрілими бананами, а які з стиглими бананами, оскільки це вплине на результат.

Смажені бананові чіпси

• 3-4 стиглих банана
• 1-2 лимона, вичавлені

Смажені бананові чіпси

• 5 зелених / сирих (незрілих) бананів
• 1/4 ч. Ложки порошку куркуми
• Олія для смаження (арахісове масло - хороший варіант для смаження)

Смажені смажені бананові чіпси у фритюрі

• 5 зелених / сирих (незрілих) бананів
• 1 ч. Ложка солі
• 2 склянки білого цукру
• 1/2 склянки коричневого цукру
• 1/2 склянки води
• 1 паличка кориці
• Олія для смаження (арахісове масло - хороший варіант для смаження)

Солона бананова стружка з мікрохвильовки

• 2 зелені / сирі (незрілі) банани
• 1/4 ч. Ложки порошку куркуми
• Сіль за смаком
• 2 ст ложки оливкової олії

Гострі бананові чіпси

• Деякі просто перезрілі банани
• Сік з 1-2 лимонів
• Улюблені спеції, наприклад кориця, мускатний горіх або імбир

Крок

Спосіб 1 з 5: Запечені бананові чіпси

1. Розігрійте духовку до 80º-95ºC. Через низьку температуру чіпси сушать замість запікання. Покладіть папір для випічки або силіконовий килимок на деко.
2. Очистіть банани від шкірки. Наріжте банани тонкими скибочками. Переконайтеся, що всі вони мають однакову товщину, щоб вони готувались рівномірно.
3. Покладіть скибочки на піддон з духовкою. Покладіть один шар і переконайтесь, що вони не торкаються один одного.
4. Полийте скибочками банана свіжовичавлений лимонний сік. Це допомагає проти темного кольору, який банани швидко набувають, і додає трохи додаткового смаку.
5. Помістіть тарілку в духовку. Смажте банани 1 годину 45 хвилин. Через годину скуштуйте, якщо вони вам подобаються. Якщо ні, дайте їм спектись довше.
   • Тривалість часу випікання може змінюватися залежно від товщини скибочок.
6. Вийміть банани з духовки. Дайте їм охолонути. Чіпси, швидше за все, будуть м’якими та вологими, але вони будуть тверднути в міру охолодження.

Спосіб 2 з 5: Запечені бананові чіпси

1. Очистіть банани від шкірки і покладіть їх у крижану воду.
2. Банани наріжте рівними скибочками. Помістіть скибочки у воду. Додайте порошок куркуми.
3. Дайте скибочкам банану просочитися протягом 10 хвилин. Потім злийте воду і покладіть скибочки на чистий кухонний рушник, щоб вбрала вологу.
4. Нагріти олію. Поміщайте по кілька скибочок в олію, щоб смажити їх, щоб у них було простір. Ложкою з дірочками покладіть скибочки в олію і дістаньте їх.
5. Повторюйте попередній крок, поки всі скибочки не будуть приготовані.
6. Злийте стружку на паперовому рушнику.
7. Дайте їм охолонути. Після охолодження їх можна подавати до столу або зберігати. Зберігайте їх у герметичному контейнері, наприклад, у камені або поліетиленовому пакеті, що закривається.

Метод 3 з 5: Смажені в глибокій формі солодкі бананові чіпси

1. Очистіть банани від шкірки. Помістіть їх у крижану воду з невеликою кількістю солі на 10 хвилин (сіль швидше розтопить лід, але вона залишиться холодною).
2. Наріжте банани тонкими скибочками. Намагайтеся різати їх якомога рівномірніше.
3. Покладіть скибочки банана на решітку. Дайте їм трохи висохнути, щоб позбутися вологи.
4. Нагріти олію. Помістіть скибочки банана в олію в невеликих кількостях і смажте близько 2 хвилин або поки вони не стануть золотисто-коричневими. Ложкою з дірочками покладіть скибочки в олію і дістаньте їх.
5. Вийміть бананові чіпси з масла і дайте їм стекти на кухонному папері.
6. Зробіть цукровий сироп. Помістіть два типи цукру, воду та корицю в каструлю з важким дном. Суміш нагрівайте на повільному вогні, поки цукор не розчиниться і не перетвориться в густий сироп. Зніміть каструлю з вогню.
7. Опустіть бананові чіпси в цукровий сироп. Струсіть чіпси, щоб вони з усіх боків були покриті сиропом.
8. Покладіть чіпси на решітку, застелену папером для випічки. Дайте їм охолонути.
9. Подавайте чи зберігайте чіпси. Покладіть їх у герметичну ємність для зберігання.

Метод 4 з 5: Солоні бананові чіпси з мікрохвильовки

1. Помістіть банани цілими та неочищеними в каструлю. Залийте водою, щоб вона покрилася, закип’ятіть і кип’ятіть 10 хвилин.
2. Вийміть банани з води. Дайте їм охолонути.
3. Очистіть банани від шкірки. Наріжте їх тонкими скибочками. Переконайтесь, що скибочки однаково тонкі, щоб вони готувалися рівномірно.
4. Додайте скибочки до оливкової олії та порошку куркуми. Приправити сіллю.
5. Покладіть скибочки в миску або на сковороду, придатну для мікрохвильовки. Покладіть один шар і переконайтеся, що чіпси не торкаються один одного.
6. Помістіть бананові чіпси в мікрохвильову піч і встановіть їх на найвище значення на 8 хвилин.
   • Зупиняйте мікрохвильовку кожні 2 хвилини, виймайте миску і перевертайте чіпси. Таким чином вони добре готуються з обох сторін.
   • Зверніть особливу увагу на останні 2 хвилини, щоб запобігти пригоранню стружки.
7. Вийміть їх з мікрохвильовки. Дайте банановим чіпсам охолонути, це зробить їх чіткішими.
8. Подавайте. Покладіть їх у невелику миску. Ви можете тримати їх у герметичній тарі.

Спосіб 5 з 5: Гострі бананові чіпси

За допомогою цього методу вам потрібна сушильна шафа (дегідратор).

1. Очистіть банани від шкірки. Банани наріжте рівними скибочками. Чим тонші скибочки, тим хрусткіші чіпси.
2. Помістіть скибочки в сушильну шафу. Покладіть один шар і переконайтеся, що чіпси не торкаються один одного.
3. Полийте скибочками свіжовичавлений лимонний сік. Посипте їх будь-якими вподобаними спеціями. Переважно використовувати їх у свіжому вигляді, наприклад, тертий мускатний горіх.
4. Зневоднюють стружку при температурі 57 ° C протягом 24 годин. Вони готові, коли придбають карамельний колір і повністю висохнуть.
5. Помістіть чіпси на решітку для охолодження.
6. Збережіть або подайте чіпси. Зберігайте їх у герметичному контейнері або поліетиленовому пакеті, який можна повторно закрити. Вони тримають рік.

Поради

• Бананові чіпси можна зберігати тривалий час, якщо вони зберігаються герметично. Але не тримайте їх занадто довго, оскільки вони мають смак свіжіший, ніж через кілька місяців.
• Ви можете зробити крижану воду, поклавши кілька кубиків льоду в миску з водою. Використовуйте металеву миску, щоб вода була холодною.

Потреби

• Ножем та обробною дошкою для вирізання скибочок
• Деко для випікання або деко, який підходить для мікрохвильовки; або фритюрниці
• Герметичний контейнер для зберігання чіпсів
• Сушильна шафа (дегідратор) для приготування гострих бананових чіпсів
• Сітка (для деяких рецептів)
• Чаша та кубики льоду для крижаної води (для смажених рецептів)