Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 3: Смажте цілу заморожену курку
• Спосіб 2 з 3: Приготуйте заморожене куряче філе
• Спосіб 3 з 3: спекти заморожені курячі ніжки

Якщо ви поспішаєте, можливо, ви не встигнете розморозити курку перед їжею. На щастя, ви можете заощадити час і безпечно приготувати курку, поки вона заморожена. Ви можете приготувати цілу заморожену курку для великої групи, або зробити куряче філе або гомілки для меншої їжі. Незалежно від того, скільки курки ви готуєте, важливо дотримуватися вказівок з техніки безпеки для приготування курки та правильно готувати м’ясо, щоб уникнути хвороб, що передаються через їжу.

Крок

Спосіб 1 з 3: Смажте цілу заморожену курку

1. Будьте обережні, готуючи заморожену курку. Підготовка курки, поки вона все ще заморожена, збільшує ризик харчових захворювань. Щоб знищити мікроби в курці, готуйте м’ясо до внутрішньої температури не менше 74 ° C. Завжди готуйте заморожену курку в духовці або на газовій плиті і дайте приблизно на 50% більше часу, ніж якщо б ви готували розморожене м’ясо.
   • Наприклад, готування розмороженої курки вагою 2,2 кг при температурі 177 ° C займе близько двох годин. Заморожена курятина подібного розміру повинна зайняти близько трьох годин при однаковій температурі, щоб приготуватись правильно.
   • Перевірте внутрішню температуру м’яса, вставивши термометр м’яса в найтовстішу частину грудей і внутрішню частину стегна та крила. Якщо термометр не показує 74 ° C, дайте птахові трохи варитися.
   • Не намагайтеся готувати заморожену курку в мультиварці. Прилад не нагрівається настільки, щоб убити мікроби в м’ясі. Крім того, м’ясо залишається занадто довгим при небезпечній температурі.
2. Розігрійте духовку. Увімкніть духовку і нагрійте її до 177 ºC. Поки духовка нагрівається, викладіть заморожену курячу грудку стороною догори у велику форму для запікання. Це гарантує, що найтовстіша частина птиці добре готується.
   • Залежно від розміру курки, ви також можете використовувати запіканку замість форми для запікання.
3. Одягніть курку. Якщо птах не заморожена, спробуйте видалити частину кишок у курки. Після випотрошення наповніть птицю улюбленими інгредієнтами, такими як лимон, цибуля, розмарин та чебрець. Потім натріть курятину зовні оливковою олією і посипте зверху сіллю і перцем.
   • Якщо ви не можете отримати доступ до нутрощів птиці, зачекайте, поки вона прожариться протягом 45 хвилин, щоб очистити нутрощі. За допомогою щипців та рукавиць для духовки видаліть потрохи та просуньте будь-яку начинку в курку.
4. Підготувати курку. Поставте приховану курку непокритою в духовку на 90 хвилин. Потім збільште температуру духовки до 232 ºC і запікайте курку додатково 15-30 хвилин. Це допомагає засмагати шкіру. Вийміть форму для випікання з духовки і подавайте до столу, коли термометр м’яса покаже 74 ° C у різних частинах курки.
   • Цей час приготування базується на курці приблизно 1,8 кілограма. Обов’язково відрегулюйте час приготування залежно від ваги курки.
   • Дайте курці відпочити 10-15 хвилин, щоб охолонути перед різьбленням.
   • Якщо видно рожеву або червону м’якоть, поверніть цілу птицю або недостатньо обсмажені деталі до духовки, поки м’якоть не стане білою, а в соках не буде видно червоного.

Спосіб 2 з 3: Приготуйте заморожене куряче філе

1. Куряче філе заморожуйте індивідуально. Якщо ви купуєте курячі грудки в магазині, покладіть їх поруч у мішок для морозилки. Переконайтеся, що між філе є вільний простір. Якщо вони замерзнуть разом, їх важко відокремити, і, ймовірно, вам доведеться їх розморозити.
   • Ви також можете заморозити філе на тарілці, а потім помістити в мішок із морозильною камерою.
   • Це хороша стратегія заморожування окремих частин курки.
2. Розігрійте духовку. Нагріти духовку до 218 ºC. Поки духовка нагрівається, злегка змастіть деко. Ви можете використовувати оливкову олію, рослинне масло або будь-яку іншу олію або жири, які хочете. Потім покладіть курку без кісток на деко.
   • Якщо ви готуєте заморожену курячу грудку без панірування, розігрійте духовку до 177ºC.
3. Додати суміш для панірування. Поки духовка нагрівається, змішайте 113 грам сухих сухарів, ½-чайної ложки (3 г) солі, ¼-чайної ложки (1,5 г) чорного перцю, teas-чайної ложки (1,5 г) часникового порошку з однією столовою ложкою (15 мл) кулінарне масло. Розкладіть приблизно одну чайну ложку (5 мл) гірчиці поверх курячої грудки. Потім посипте панірувальну суміш куркою, переконавшись, що вона прилипає до гірчиці.
4. Смажте курячу грудку. Помістіть деко в духовку і варіть курку приблизно 30-40 хвилин. Вставте термометр для м’яса в найтовстішу частину філе, щоб переконатися, що м’ясо добре приготовлене. Якщо температура нижче 74 ° C або якщо в м’ясі все ще видно червоний або рожевий колір, поверніть філе в духовку, поки м’ясо не стане повністю білим, а соки не стануть прозорими.
   • Якщо ви збираєтеся приготувати чотири 28-грамові заморожені курячі грудки без панірування, готуйте їх при температурі 177 ºC протягом 30-45 хвилин. Однак важливо пам’ятати, що час приготування залежить від розміру курячого філе.

Спосіб 3 з 3: спекти заморожені курячі ніжки

1. Приправте ноги перед тим, як їх заморозити. Оскільки важко отримати спеції, щоб вони прилипали до замороженої курки, легше замаринувати гомілки перед тим, як їх заморозити. Перед тим, як помістити їх у морозильну камеру, покрийте гомілки бажаним маринадом або приправою. Потім трави заморожують у шкірі, полегшуючи кидання гомілок прямо з морозильної камери в духовку, коли ви хочете їх приготувати.
   • Це хороший спосіб заправити окремі шматочки курки перед їх заморожуванням.
2. Розігрійте духовку. Нагріти піч до 177 ºC. Поки духовка нагрівається, дістаньте гомілки з морозильної камери та покладіть їх на деко. В якості гарніру на деко можна також покласти подрібнені овочі, наприклад, моркву та цибулю, або скибочки картоплі.
3. Приготуйте гомілки. Поставте деко в духовку і варіть курячі ніжки від 50 до 60 хвилин. Коли час закінчиться, вставте термометр для м’яса в найтовстішу частину ніжки, щоб переконатися, що м’ясо зварилося. Якщо температура нижче 74 ° C або якщо червона або рожева м’якоть все ще видна, поверніть гомілки в духовку, поки м’якоть не стане білою, а сік не стане прозорим.
   • Вимірюючи температуру барабанних паличок, намагайтеся не бити термометром кістки. Це робить неточним вимірювання.