Зберегти буряк

Відеоролик: СВЁКЛА - 5 лучших рецептов В СКОВОРОДЕ

Зміст

Інгредієнти
Традиційні кисло-солодкі буряки
Кисло-солодкий буряк того ж дня
Крок
Спосіб 1 з 3: Приготуйте традиційний кисло-солодкий буряк
Спосіб 2 з 3: Того ж дня їжте маринований кисло-солодкий буряк
Метод 3 з 3: Зберігати кисло-солодкий буряк
Поради
Потреби
Традиційні кисло-солодкі буряки
Кисло-солодкий буряк того ж дня
Маринований буряк

Кисло-солодкий буряк - це просто зробити улюбленим влітку, що поєднує в собі кисло-солодке. Традиційні кисло-солодкі буряки відварюють, очищають від шкірки та маринують, а потім зберігають у холодильнику приблизно тиждень, перш ніж вони будуть готові до вживання. У мить ока можна приготувати маринований «кисло-солодкий» буряк, який можна з’їсти в той же день. Якщо ви любите кисло-солодкий буряк і хочете мати можливість зберігати його до року, дотримуйтесь інструкцій нижче, щоб приготувати його.

Інгредієнти

Традиційні кисло-солодкі буряки

1,4 кіло свіжого цільного буряка
2 склянки яблучного оцту
2 склянки води
2 склянки цукру
3 зубчики часнику, розрізані навпіл

Кисло-солодкий буряк того ж дня

1 пучок буряка (4-5)
1/4 склянки яблучного оцту
1 столова ложка цукру
1 столова ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки гірчичного порошку
Сіль і перець

Крок

Спосіб 1 з 3: Приготуйте традиційний кисло-солодкий буряк

Вимийте і обріжте буряк. Свіжий буряк часто має пісок, при необхідності використовуйте овочеву щітку, щоб видалити це. На обробній дошці гострим ножем видаліть листя і стебла.
- Вибираючи буряк, переконайтеся, що він твердий на дотик і не має синців. М'який на дотик або знебарвлений буряк недостатньо свіжий, щоб зробити кисло-солодкий. Переконайтесь, що у вас свіжа буряк хорошої якості.
- Якщо у вашого буряка є листя, ви можете зберегти і приготувати їх як смачне зелене ласощі. Листя буряка мають чудовий смак, якщо порізати їх дрібно і пасерувати на маслі або оливковій олії.
Відваріть буряк. Варити буряк потрібно перед маринуванням, а найпростіший спосіб зробити це - зварити. Помістіть буряк у середню каструлю з водою. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму. Накрийте сковороду і варіть буряк 25-30 хвилин.
- Існує ще один спосіб приготування буряка: ви можете засмажити його. Це надає дещо іншу текстуру та смак. Загорніть їх в алюмінієву фольгу і смажте їх при температурі 175 градусів за Цельсієм близько години, поки буряк повністю не звариться.
Злийте буряк і видаліть шкірку. Буряк повинен відчувати м’якість, а шкіру легко стирати руками. Ви можете дати їм охолонути протягом декількох хвилин, перш ніж почистити їх.
Наріжте буряк на обробній дошці. Зазвичай буряк нарізають скибочками перед маринуванням, але ви також можете нарізати їх на чверті або шматочки розміром з укус. Цілий буряк стає більш солодким і кислим, ніж нарізаний буряк. Закінчивши, покладіть буряк в один або кілька великих горщиків.
- Скляні консервовані банки - найкращі банки для кисло-солодких буряків, оскільки скло не реагує на кислотність оцту.
- Не використовуйте металевий або пластиковий горщик, оскільки ці матеріали можуть реагувати з кислотою в оцті та забруднювати буряк.
Зробіть заливку рідиною. Покладіть в каструлю оцет, воду, цукор і часник. Доведіть знизу і помішуючи до кипіння, а потім зменште вогонь. Дайте суміші кипіти п’ять хвилин. Потім зніміть його з вогню і дайте йому повністю охолонути.
Остиглим оцтом залийте буряк у горщику. У вас повинно вистачити, щоб повністю покрити буряк. Закрийте банку і поставте в холодильник.
Нехай буряк просочується в холодильнику принаймні тиждень. Часом перемішуйте, щоб буряк повністю контактував з оцтом. Кисло-солодкий буряк можна зберігати в холодильнику до трьох місяців.

Спосіб 2 з 3: Того ж дня їжте маринований кисло-солодкий буряк

Вимийте і обріжте буряк. Очистіть бруд овочевою щіткою. Зріжте верхівки та стебла з буряка на обробній дошці. Якщо хочете, можете зберегти листя для використання в іншій страві.
Відваріть буряк. Покладіть їх у середню каструлю, залийте водою і варіть буряк 30 хвилин. Зніміть їх з вогню і дайте їм охолонути. Буряк повинен бути м’яким на дотик і легко очищуватися.
Очистіть і подрібніть буряк. Вийміть буряк з води і почистіть його руками, шкірка повинна дуже легко відірватися. Наріжте буряк на обрізну дошку четвертинками або скибочками.
Зробіть кисло-солодкий маринад. З’єднайте в невеликій мисці яблучний оцет, цукор, оливкову олію та гірчичний порошок. Збийте інгредієнти разом і додайте сіль і перець за смаком.
З’єднайте буряк і кисло-солодкий маринад. Змішайте їх у мисці і накрийте поліетиленовою плівкою або алюмінієвою фольгою. Нехай буряк маринується при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.
Остудити буряк. Якщо ви не хочете подавати їх при кімнатній температурі, помістіть буряк, накритий у холодильник, приблизно на годину і подавайте холодним.
Готові.

Метод 3 з 3: Зберігати кисло-солодкий буряк

Стерилізуйте консервовані банки. Ви можете прокип’ятити їх протягом 10 хвилин або просто покласти в посудомийну машину і запустити найгарячішу програму. Переконайтеся, що кришки та кільця також стерилізовані. Закінчивши, покладіть консервні матеріали на чистий кухонний рушник, поки не будете готові наповнити банки.
Нагрійте чайник для консервування. Дотримуйтесь інструкцій виробника щодо нагрівання чайника для консервування буряка. Ви можете використовувати просту консервну каструлю або тару з високим тиском.
Відваріть і почистіть буряк. Після того, як ви очистите їх і знімете зелень, покладіть буряк у велику каструлю і залийте водою. Варіть буряк 30 хвилин, поки шкірка сама не відірветься. Дайте буряку охолонути, перш ніж почистити його.
Наріжте буряк на шматочки 1,2 см. Нарізавши їх на невеликі шматочки, ви зможете зберігати більше буряка в консервованій банці, і аромати можуть краще засвоюватися.
Зробіть кисло-солодку заливку. Для цього використовують метод виготовлення традиційних кисло-солодких буряків. Оцет, воду, цукор і часник з’єднайте у великій каструлі. Доведіть інгредієнти до кипіння.
Додайте буряк в рідину. Обережно помістіть їх у киплячу рідину і варіть 5 хвилин. Переконайтесь, що все готується правильно, перш ніж класти його в каструлі.
Розділіть буряк і рідину по банках. Заповніть кожен горщик до 1,3 см нижче краю. Важливо залишити трохи місця вгорі, щоб банки не відкривалися в шафі через тиск. Покладіть кришки на банки і затягніть кільця, але не дуже щільно.
Помістіть банки в чайник для консервування, щоб зберегти буряк. Використовуйте консервний чайник відповідно до інструкцій виробника. Стандартний час консервування буряка становить 30 хвилин, але це може відрізнятися залежно від типу чайника для консервування та висоти, на якій ви перебуваєте.
Дайте банкам охолонути після консервування. Підніміть їх із консервного чайника скляною паличкою і залиште на прилавку, поки вони не стануть кімнатними.
Перевірте кришки, перш ніж класти їх у шафу. Коли банки були належним чином збережені, кришки слід пилососити. Зніміть кільця з банки, щоб переконатися, що кришки повністю зафіксовані на місці. Коли банки добре збережуться, поставте їх у прохолодне і темне місце для зберігання. Їх можна тримати там близько року.
- Якщо кришки відірвуться, коли ви знімете кільця, банки не збереглися належним чином. Ви все ще можете з’їсти буряк, якщо відразу поставити банку в холодильник, але не можна тримати банки протягом року з добре збереженим буряком.

Поради

Щоб увесь буряк готувався однаково, купуйте буряк однакового розміру.
Збережіть листя буряка і використовуйте їх для приготування салату або використовуйте в обсмаженій їжі.