Зміст

• Крок
• Частина 1 з 3: Увімкнення гриля в духовці
• Частина 2 з 3: Використання гриля в духовці
• Частина 3 з 3: Приготування їжі на грилі

Багато сучасних кухарів уникають гриля, оскільки не знають, як ним користуватися. Однак піч-гриль є корисним інструментом для приготування їжі або приготування тостів за лічені хвилини. Спочатку поставте решітку для духовки у верхню частину духовки. Потім увімкніть гриль. Дайте їй розігрітися протягом п’яти-десяти хвилин, перш ніж поміщати їжу в духовку. Обов’язково використовуйте міцну металеву або чавунну каструлю, коли готуєте їжу на грилі.

Крок

Частина 1 з 3: Увімкнення гриля в духовці

1. Знайдіть решітку в духовці. Старі газові печі мають висувний ящик у нижній частині печі, який утримує духовку. Цей відсік зазвичай називають "ящиком для гриля". Якщо у вашій духовці немає піддону для гриля, то гриль знаходиться всередині самої печі. Зазвичай у верхній частині духовки.
2. Помістіть стійку духовки. Більшість рецептів просять розмістити решітку на відстані 3–4 дюйма від решітки. Для цього посуньте решітку духовки в одне з двох верхніх положень решітки. За допомогою лінійки виміряйте відстань від решітки до верхньої частини духовки.
   • Якщо у вашій духовці є деко для гриля, ви не можете регулювати висоту.
3. Увімкніть гриль. Якщо у вас газова піч, налаштування гриля є останнім налаштуванням на регуляторі температури. Залежно від моделі, електрична піч може мати кнопку «гриль» або опцію гриля на термореле. Щоб увімкнути сковороду, натисніть кнопку «гриль» або поверніть поворотний перемикач у положення «гриль».
   • Деякі новіші електричні духовки мають різні налаштування обсмажування. Якщо в рецепті не вказано температуру, використовуйте найвищу настройку.
4. Розігрійте духовку. Закрийте шухляду для гриля або дверцята духовки. Дайте духовці розігрітися принаймні п’ять хвилин, перш ніж нагрівати щось у ній. Деякі рецепти м’яса вимагають тривалого часу попереднього нагрівання, щоб краще обсмажувати поверхню м’яса.

Частина 2 з 3: Використання гриля в духовці

1. Використовуйте правильні каструлі. Не кладіть під решітку скляний посуд або посуд з пірексу. Ці матеріали можуть тріснути або вибухнути під впливом високих температур на грилі. Замість цього використовуйте міцні металеві або чавунні каструлі. Наприклад:
   • Чавунні каструлі, як правило, попередньо розігрівають грилем. Ці сковорідки дуже підходять для випікання м’яса.
   • Металеві деко можна вистелити фольгою і використовувати для підсмажування тостів або овочів.
   • Сковороди для гриля складаються з деко для випікання з сіткою зверху для циркуляції тепла та збирання жиру. Такі деко можна використовувати для будь-яких типів страв.
2. Помістіть продукти під пальник. Цей метод застосовується лише до газових печей. Коли гриль увімкнений, уважно загляньте всередину духовки, щоб знайти пальники. Поміщуючи продукти в духовку, намагайтеся відцентрувати їх безпосередньо під цими пальниками.
   • Електричні печі мають замість пальників нагрівальні елементи для приготування їжі. Ці нагрівальні елементи, як правило, рівномірно розподіляються по верхній частині печі.
3. Залиште двері відчиненими. Залишивши дверцята духовки або шухляду для гриля злегка відкритими, повітря та тепло можуть циркулювати рівномірно. Однак не всі печі працюють з відкритими дверцятами. Зверніться до керівництва виробника духової шафи, щоб дізнатись, що найкраще підходить для вашої духовки.
   • Якщо в будинку є маленькі діти, тримайте дверцята духовки або шухляду для гриля закритими, щоб запобігти нещасним випадкам.
4. Пильно стежте за їжею. Піч-гриль використовується при високих температурах для швидкого обсмажування їжі. Тому більшість рецептів просять не нагрівати їжу більше 5-10 хвилин. Якщо дати їжі перегрітися, вона може згоріти або навіть загорітися. Це, безумовно, стосується сухих кормів, таких як тости. Якщо їжа загоряється, виконайте такі дії:
   • Вимкніть решітку.
   • Залиште дверцята духовки або шухляду для гриля закритими. Якщо двері відчинені, закрийте їх. Це припинить подачу кисню до вогню.
   • Нехай вогонь згасне сам по собі. Відкрийте вікно, щоб випустити дим.
   • Слідкуйте за духовкою. Якщо вогонь поширюється або полум’я починає виходити з печі, евакуюйте свій будинок і зателефонуйте за номером 911.

Частина 3 з 3: Приготування їжі на грилі

1. На грилі стейк. Спочатку помістіть чавунну сковороду в решітку духовки. Розігрійте духовку протягом 15-20 хвилин, у ній сковорода. Потім помістіть приправлений стейк у гарячу чавунну сковороду. Варіть стейк протягом трьох-п’яти хвилин на кожну сторону. Після приготування стейка дайте йому відпочити принаймні п’ять хвилин перед подачею.
   • Натріть стейк оливковою олією і посипте шаром солі і перцю.
   • Нехай стейк підійде до кімнатної температури на прилавку перед тим, як його приготувати на грилі.
2. Тост з часниковим хлібом. Наріжте багет великими шматками товщиною близько 1-2 см. Потім на кожен скибочку викладіть щедру кількість витриманого вершкового масла. Покладіть хліб на деко, загорнутий фольгою, і підсмажте його протягом п’яти хвилин. Уважно стежте за хлібом, щоб переконатись, що він не пригорів. Приготуйте пікантне пряне масло з наступними інгредієнтами:
   • 5 столових ложок розм’якшеного вершкового масла
   • 2 чайні ложки оливкової олії
   • 3 зубчики подрібненого часнику
   • 1 чайна ложка сушеної материнки
   • Сіль і перець за смаком
3. Наріжте овочі на грилі. Цей спосіб приготування пом’якшує овочі і надає їм димчастий, обвуглений смак. Спочатку розмішайте овочі з тонкими скибочками в оливковій олії і посипте сіллю і перцем. Потім покладіть овочі на застелений фольгою пергаментний папір і смажте 20-25 хвилин, перевертаючи їх кожні п’ять хвилин. Цей спосіб підходить для багатьох овочів, включаючи:
   • Морква
   • Перець
   • Цибуля
   • Кабачки
   • Картопля
4. Дайте запіканці золотисто-коричневу скоринку на решітці духовки. За допомогою гриля покрийте верх запіканки золотистою скоринкою. Спочатку приготуйте улюблену запіканку, як зазвичай, у духовці. Як тільки майже блюдо майже готово, поставте його під решітку духовки. Смажте запіканку ще три-п’ять хвилин, перш ніж діставати її з духовки для охолодження.
   • Дайте запіканці охолонути протягом п’яти-десяти хвилин, перш ніж її спожити.