Як зробити торт з подушки каррі (з фото) - Чайові

Відеоролик: 46 Самых Безумных Вещий с Aliexpress, От Которых Ты Офигеешь / Вещи с Алиэкспресс + КОНКУРС

Зміст

Ресурси
Кроки
Порада
Увага
Що тобі потрібно

Торти-подушки з каррі - це смачна індійська страва, яку часто продають на прилавках з вуличною їжею. Традиційні торти з подушок часто наповнюються вегетаріанською картоплею та хрусткою скоринкою. Щоб приготувати торт з подушки з каррі, просто змішайте гостре каррі як начинку, а потім нафаршируйте начинкою в тісто і смажте, поки торт не стане золотисто-коричневим.

Ресурси

Начинка для торта

1 цибулина середнього розміру, подрібнена
3 великі картоплини
3/4 склянки зеленої квасолі (очищеної)
2 1/2 чайні ложки порошку каррі
1/2 чайної ложки порошку куркуми
1 чайна ложка порошку чилі
1/2 чайної ложки чорного перцю
1/2 чайної ложки солі
1 чайна ложка оливкової олії
Олія для смаження у фритюрі (арахісова або ріпакова олія)

Обгортка

3 склянки універсального борошна
1/2 чайної ложки солі
5 столових ложок рослинного жиру або маргарину
1/2 склянки теплої води

Кроки

Частина 1 з 4: Випічка

Картоплю відварити. Почистіть картоплю і наріжте великими кубиками. Наповніть велику каструлю водою на 3/4 водою і доведіть до кипіння. Помістіть картоплю в каструлю і варіть протягом 5 хвилин, поки вона не стане м’якою і її легко не заколюють виделкою. Зцідити картоплю.
Картоплю наріжте невеликими шматочками. Картоплю, зварену круто, наріжте шматочками розміром з горошину, або використовуйте картопляну млиночку для розтирання картоплі. Занадто великий картопля вислизне з кірки.
Горошок бланшуйте. Закип’ятіть невелику каструлю з водою і додайте квасолю. Варити близько 1 хвилини, поки квасоля не стане м’якою (протестуйте одне насіння, щоб переконатися, що квасоля м’яка). Злийте квасолю.
- Якщо ви використовуєте заморожений горох, просто розморозьте його, залишивши при кімнатній температурі на одну годину. Якщо у вас не так багато часу, замочіть мішок квасолі в холодній воді на 10-15 розморожувань.
Космонавт. Нагрійте в каструлі 1 чайну ложку оливкової олії. Коли олія досить гаряча, додайте подрібнену цибулю. Тренуйте близько 5 хвилин, поки цибуля не почне підрум’янюватися.
Додайте в сковороду приправи. У сковороду з цибулею, нарізаною кубиками, додайте порошок каррі, порошок куркуми, порошок чилі, чорний перець і сіль. Добре змішайте спеції та цибулю до суміші.
Помістіть картоплю і горох на сковороду. Перемішайте картоплю та квасолю разом з цибулею та спеціями. Смажте суміш протягом 2 хвилин і безперервно перемішуйте.
Дайте суміші охолонути. Вимкніть вогонь і відкладіть суміш убік, роблячи скоринку. реклама

Частина 2 з 4: Виготовлення тортної скоринки

Змішайте в мисці борошно, сіль і рослинний жир. Для рівномірного перемішування суміші використовуйте руки або спеціальний інструмент.
Додайте теплу воду. Змішуйте до тих пір, поки всі інгредієнти не зрівняються рівномірно. Якщо потрібно, можна додати трохи води, щоб тісто отримало гладку консистенцію. І навпаки, додайте більше тіста, якщо тісто занадто м’яке і вологе.
Набиваємо приблизно 10 хвилин. Помістіть тісто на рівну поверхню і згорніть у кульку. Натисніть долонею на тісто, потім переверніть тісто і натисніть знову. Продовжуйте фарширувати, поки тісто не стане однорідним і еластичним.
Відпалений порошок. Помістіть тісто в миску і накрийте плівкою. Інкубуйте щонайменше 30 хвилин перед прокатуванням. Не пропускайте етап інкубації, оскільки це необхідно для того, щоб зробити тісто легшим. реклама

Частина 3 з 4: Формування торта з подушки

Борошно. Зніміть обгортку і викладіть тісто на поверхню тіста. Перекочуйте тісто, поки воно не стане товщиною 0,5 см.
Наріжте тісто кружечком. Формою для печива або ободом чашки виріжте тісто на коло діаметром близько 7 см. Ви можете нарізати тісто на більші або менші кола, залежно від ваших уподобань.
Фарширований торт. Зачерпніть між чайним ложкою начинки між кожним тістом. Намажте трохи води краєм пирога, а потім оберніть начинку, склавши тісто навпіл. Вилкою або пальцями обережно стисніть край торта, щоб запобігти випаданню начинки.
Торт накрити вологою ганчіркою. Це запобіжить висиханню пирога під час приготування інших тортів та нагрівання олії. Накрийте торт до готовності до смаження. реклама

Частина 4 з 4: Подушки для смаженого торта

Нагріти олію. Наповніть чавунну, велику металеву каструлю або горщик з високими стінками олією так, щоб олія покривала принаймні 2,5 см. Нагрівати, поки олія не досягне 185 ° C.
- Якщо у вас немає кухонного термометра, ви можете визначити, наскільки гаряче масло, спостерігаючи, як маленький міхур пливе з дна каструлі на поверхню олії.
- Або ви можете перевірити олію, поклавши в казан невеликий шматочок борошна. Тісто починає смажитися і відразу стає коричневим, що означає, що олія готова. Якщо ні, продовжуйте нагрівати масло.
Покладіть пиріг в розпечене масло. Покладіть в горщик 4-5 тортів-подушок. Не смажте занадто багато коржів за раз, щоб уникнути перепікання. Можливо, доведеться смажити торт партіями.
Смажте, поки пиріг не стане золотисто-коричневим. Торт приготується через 30 секунд до 1 хвилини, залежно від того, скільки смажать у партії.
Підберіть торт. Використовуйте ложку або сито, щоб зменшити кількість олії, виймаючи пиріг з олії.
Вилийте торт на кухонний рушник або абсорбуючий папір. Залиште торт на рушнику або промокальному папері на 1-2 хвилини, щоб зайва олія стала невеликою і вбралася.
Насолоджуйтесь гарячим пирогом-подушкою. Томатний торт на подушці зазвичай подають із соусами для занурення, такими як йогурт та м’ята, соус зі свіжої м’яти, персиковий соус або тамаринд. реклама

Порада

Спробуйте додати до начинки нарізану кубиками курку, нарізану кубиками яловичину або інші овочі.
Якщо у вас немає багато часу, ви можете використовувати тісто з листкового тіста (заздалегідь виготовлене тісто для пирога), замість того, щоб робити його самостійно.

Увага

Будьте обережні під час смаження тортів. Зв’яжіть волосся та одяг вільно. Тримайте дітей та домашніх тварин подалі від плити під час випікання в гарячій олії.