Зберігання варених яєць

Відеоролик: Как хранить яйца, правильно сварить их вкрутую и почистить?

Зміст

Крок
Спосіб 1 з 3: Зберігайте зварені круто яйця в холодильнику
Спосіб 2 з 3: Заморожування крутих яєць
Метод 3 з 3: Збереження яєць, зварених круто
Потреби

Варені яйця - це швидке, смачне та поживне ласощі. Яйця - відмінне джерело білка та інших поживних речовин, а зварені круто яйця можуть послужити зручною закускою або легкою їжею. Важливо правильно зберігати яйця, щоб переконатися, що вони свіжі та безпечні для вживання. Холодиння, заморожування та консервування - це всі способи безпечного зберігання крутих яєць, зберігаючи при цьому їх смачний смак.

Крок

Спосіб 1 з 3: Зберігайте зварені круто яйця в холодильнику

Відразу після закипання помістіть яйця в холодну воду. Після того, як вони охолонуть, висушіть яйця кухонним папером і негайно поставте в холодильник. Це запобіжить ріст бактерій або інших видів забруднення на яйцях.
Зберігайте всі яйця в холодильнику протягом двох годин після приготування. По можливості помістіть яйця в холодильник, як тільки вони охолонуть.
- Якщо яйця відразу не охолодити в холодильнику, з’їсти їх може бути небезпечно. При більш високій температурі яйця більш вразливі до таких бактерій, як сальмонела. Викиньте яйця, які ви залишили не охолодженими більше двох годин.
- Залиште яйця в холодильнику до готовності до подачі. Слід викинути будь-які яйця, які не виходили з холодильника більше двох годин.
Зберігайте круто зварені яйця з оболонкою в холодильнику. Утримуючи яйця в шкаралупі, ви запобігаєте псуванню; покладіть круто зварені яйця з оболонкою назад у коробку для яєць або в герметичну тару. Зберігайте зварені круто яйця на решітці в холодильнику.
- Не тримайте яйця, зварені круто, у дверцятах холодильника. Багаторазове відкривання та закривання дверцят спричинить перепади температури, що призведе до швидшого псування яєць.
- Тримайте круто зварені яйця подалі від продуктів, що мають сильний запах. Яйця поглинають аромати та запахи сусідніх продуктів. Тримайте такі продукти, як часник та сир, подалі від яєць, зварених круто, щоб уникнути змін смаку.
Охолодити очищені вкрутую яйця в мисці з холодною водою. Очищені вкрутую яйця можуть висохнути. Помістивши їх у миску з холодною водою в холодильнику, вони будуть зволоженими та матимуть постійну і прохолодну температуру.
- Міняйте воду щодня. Щодня змінюючи воду, яйця залишаються свіжими, а забруднення поза водою та яйцями.
- Як варіант, ви можете зберігати очищені яйця в закритій ємності. Не додайте до цього води, а покладіть на яйця вологий кухонний папір. Таким чином вони залишаються свіжими і не пересихають. Щодня міняйте вологий кухонний папір.
Вживайте круто зварені яйця протягом тижня. Яйця, зварені круто, залишаються свіжими протягом п’яти-семи днів, незалежно від того, чи їх облупили чи ні. Більш тривале зберігання може призвести до їх гниття та становлення небезпеки для вживання.
- Варені яйця псуються швидше, ніж сирі яйця; сірчаний, гнилий запах - найбільш очевидна ознака тухлого яйця. Якщо яйце все ще знаходиться в шкаралупі, вам, ймовірно, доведеться розбити його, щоб виявити неприємний запах.
- Сірий або зелений жовток не обов’язково свідчить про те, що яйце зіпсувалося. Колір жовтка залежить від того, як довго варилося яйце. Переготування яєць може призвести до того, що жовтки стануть зеленими або сірими.

Спосіб 2 з 3: Заморожування крутих яєць

Заморожуйте лише жовтки яєць, зварених круто. Їх можна використовувати як гарнір і начинку для салатів та інших страв. Не рекомендується заморожувати круто зварене яйце в цілому, оскільки яєчний білок стане гумовим і жувальним. Також можливо, що яйце знебарвлюється під час розморожування.
- Напишіть дату на контейнері або морозильній камері; це дозволяє легко відстежувати, як довго жовтки були заморожені, щоб ви могли використовувати їх протягом трьох місяців.
Помістіть круто зварені жовтки в герметичну тару або мішок для морозильної камери. Після варіння очистіть яйця від шкірки, вийміть жовтки і оберніть їх.
- Жовтки слід заморозити відразу після варіння яєць. Це знижує ризик забруднення жовтків.
Розгляньте можливість відокремлення жовтків перед приготуванням. Багатьом легше відокремити жовтки від яєчних білків перед приготуванням. Таким чином, жовтки можна заморозити пізніше, а білки використовувати для інших страв, таких як шоколадний мус.
- Щоб приготувати лише жовтки, покладіть їх у каструлю з достатньою кількістю води, щоб покрити їх. Швидко доведіть воду до кипіння. Зніміть каструлю з вогню, накрийте її і дайте їй постояти 11-12 хвилин. Вийміть жовтки щітковою ложкою і добре злийте перед тим, як покласти їх у мішок або контейнер для морозильної камери.
Для найкращої якості споживайте заморожені жовтки протягом трьох місяців. Якщо жовтки мають неприємний запах, викиньте їх - вони, швидше за все, зіпсовані.

Метод 3 з 3: Збереження яєць, зварених круто

Стерилізуйте банки в духовці. Банки для консервування - це найпростіша ємність для зберігання яєць. Їх можна замовити через Інтернет або придбати в магазинах побутової техніки. Вони призначені для щільного ущільнення, щоб ніякі забруднення не могли потрапити в горщики. Важливо, щоб банки для консервування були стерильними, щоб уникнути ризику захворювання.
- Вимийте банки гарячою мильною водою і добре промийте. Потім поставте банки на деко у духовці на 20-40 хвилин при температурі 60 ° C.
- Яйця та розсіл слід додати після того, як банки витягнуті з духовки.
Відваріть і почистіть яйця. Помістіть яйця в каструлю і додайте холодної води. Над яйцями повинно підніматися приблизно сантиметр води. Доведіть воду до кипіння, потім зніміть каструлю з вогню і накрийте її. Нехай яйця киплять у воді протягом 14 хвилин. Якщо ви використовуєте дуже великі яйця, дайте їм варитися 17 хвилин.
- Коли яйця закінчать кип’ятити, промийте водою, щоб охололи. Потім зніміть миску, щоб підготувати їх до консервування.
Приготувати розсіл. Для найкращих результатів додайте розсіл якомога швидше.
- Простий рецепт розсолу складається з 350 мл води, 350 мл дистильованого білого оцту, 1 подрібненої зубчики часнику, 15 г трави розсолу і 1 лавровий лист.
- Щоб приготувати розсіл, змішайте воду, оцет і приправу для розсолу в середній каструлі і доведіть до кипіння. Змішайте лавровий лист і часник. Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте розсолу кипіти 10 хвилин.
Помістіть яйця в розсіл в стерилізовану банку і щільно закрийте. Негайно поставте банки в холодильник. Яйця потрібно охолодити в розсолі протягом одного-двох тижнів, перш ніж їх можна буде їсти.
- У банку об’ємом 1 л вміщується близько 12 яєць, зварених круто.