Зміст

• Крок
• Метод 1 з 3: Уникайте MSG у повсякденному житті
• Метод 2 з 3: Уникайте MSG у супермаркеті
• Метод 3 з 3: Уникайте MSG під час вечері
• Попередження

Глутамат натрію (MSG) - це підсилювач смаку, який широко використовується в азіатських продуктах харчування та комерційних харчових продуктах. Дослідження показали, що MSG може спричинити короткострокові та довгострокові проблеми зі здоров’ям, такі як головний біль, нудота, втома, розлади підшлункової залози, СДУГ та навіть ожиріння. MSG не впливає на деяких людей, але інші особливо чутливі до нього. Щоб уникнути проковтування MSG, вам доведеться бути активними в ресторанах і уважно читати етикетки.

Крок

Метод 1 з 3: Уникайте MSG у повсякденному житті

1. Уникайте продуктів, які можуть містити MSG. Деякі косметичні засоби, мило, шампуні та кондиціонери для волосся можуть містити MSG, якщо інгредієнти містять слова "гідролізований", "білки" або "амінокислоти".
   • Деякі ліки, вітаміни та харчові добавки містять MSG в якості сполучного та наповнювача. Якщо є сумніви, зверніться до фармацевта.
2. Їжте свіжу, натуральну їжу. MSG міститься майже у всіх перероблених харчових продуктах. Це означає, що коли ви купуєте розфасовану їжу, ви, швидше за все, отримаєте MSG у своїй їжі. Купуйте свіжі фрукти та овочі та використовуйте лише регулярні приправи, такі як сіль та перець.
   • Замість ароматичних солей та розфасованих приправ використовуйте для ароматизації їжі свіжі спеції та зелень.
3. Готуйте самі. MSG є майже у всіх розфасованих продуктах, заморожених стравах та ресторанах. Почніть готувати зі свіжих інгредієнтів, щоб у вас був контроль над тим, що ви їсте.
   • Купуйте свіжі натуральні інгредієнти, а не консерви або оброблені продукти.
4. Якщо ви дуже чутливі до MSG, уникайте часто вживаних продуктів, що містять невелику кількість MSG. Ці продукти включають нежирну або знежирену їжу, збагачені продукти, збагачені вітамінами продукти, кукурудзяний крохмаль, модифікований крохмаль, глюкозний сироп, ліполізований жирний жир, декстроза, сироп з коричневого рису, рисовий сироп, сухе молоко або знежирене молоко

Метод 2 з 3: Уникайте MSG у супермаркеті

1. Прочитайте ярлики. Не покладайтесь на ярлик "немає MSG" на етикетці. MSG зазначений на етикетці різними способами. Дізнайтеся про інші способи звітування виробників харчових продуктів про MSG. Хоча продукт може не містити MSG, це не означає, що він не містить MSG. Є й інші способи, як MSG може потрапити у вашу їжу. Зверніть увагу на такі інгредієнти:
   • Переробляє вільну глутамінову кислоту, глутамат натрію
   • Глютамат кальцію, глутамат монокалію, глутамат магнію, глутамат моноамонію, глутамат натрію
   • Глутамінова кислота
   • Казеїнат натрію, казеїнат кальцію
   • Дріжджовий екстракт, дріжджі, що автолізуються
   • Концентрат сироваткового білка
   • Текстурований білок, екстракт рослинного білка
   • Продукти, що гідролізуються, включаючи гідролізований білок або овочевий бульйон.
   • Уряд США з безпеки харчових продуктів та споживчих товарів вимагає, щоб джерела гідролізованого білка були вказані на етикетках інгредієнтів. Наприклад, якщо продукт містить необроблений помідор або пшеницю, їх можна називати "помідорами" або "пшеницею". Якщо в складі інгредієнтів вказано "томатний білок" або "гідролізований пшеничний білок", тоді продукт містить твердий розчин.
2. Слідкуйте за солоними закусками. Багато оброблених солоних закусок містять MSG. Будьте обережні, купуючи приправлені чіпси, сухарики або горіхи.
   • Такі продукти, як Doritos, Cheetos та майже всі ароматизовані чіпси, містять MSG.
3. Уникайте м’ясних нарізок. М’ясні вироби майже завжди містять MSG. Курячі продукти та ковбаси містять MSG.
4. Будьте обережні з пов'язками. Заправки для ранчо майже завжди містять MSG, але, як і більшість інших заправок для салатів. Також зверніть увагу на овочеві діпи.
   • Зверніть увагу на соєвий соус, сир пармезан, підливу та діпи.
5. Слідкуйте за бульйонами та супами. Дуже ймовірно, що і бульйони, і супи містять MSG. Навіть відомі бренди супів роблять це у своїх банках.

Метод 3 з 3: Уникайте MSG під час вечері

1. Скажіть співробітникам, що ви хочете їсти без MSG. Сьогодні все більше ресторанів відмовляються від використання MSG на кухні. Все-таки добре запитати про це і наполягати на тому, що MSG не використовується у ваших стравах.
2. Уникайте певної їжі, коли ви їсте поза. Якщо ви хочете десь їсти, але хочете уникати MSG, знайте, яких продуктів слід уникати. Продукти, які зазвичай містять MSG - це овочеві бульйони, хліб, заправки, соєві продукти, підсолоджувачі та ароматизатори.
3. Остерігайтеся швидкого харчування. Більшість закладів швидкого харчування, таких як McDonalds, Burger King, KFC та Pizza Hut, додають MSG у їжу. Якщо вам цікаво, які продукти містять MSG, перейдіть на веб-сайт ресторану та ознайомтеся з їхнім переліком інгредієнтів.

Попередження

• Овочі, зернові та фрукти можуть містити MSG, оскільки виробники іноді обприскують свою продукцію засобом захисту рослин, що містить вільну глутамінову кислоту, щоб збільшити урожай. Неможливо дізнатись, чи містять зернові культури тригліцерид, окрім як перевірити його. Перед тим, як їх їсти, ретельно мийте фрукти та овочі.
• Уважно читайте етикетки на дитячому харчуванні, оскільки деякі типи сумішей можуть містити MSG.