Зміст

• Інгредієнти
• Сковорода кукурудзяні кукурудзяні коржі
• Смажені кукурудзяні коржі
• Крок
• Спосіб 1 з 2: Смажені на сковороді кукурудзяні коржі
• Спосіб 2 з 2: Смажені кукурудзяні коржі
• Поради
• Попередження
• Потреби

Ці смачні хрусткі кукурудзяні коржі можна подати до солодкого соусу чилі або як гарнір до їжі. У цій статті ви можете вибрати один із двох способів приготування. Ви можете спекти кукурудзяні коржі на сковороді, а можете смажити їх у фритюрі. Звичайно, ви також можете спробувати обидва способи і вирішити самі, який рецепт вам більше подобається. Кукурудзяні коржі готуються швидко, і вони підходять для ледачого недільного ранкового сніданку, а також вечері з друзями. Перевірте, який метод підготовки ви хочете використовувати, і перейдіть до кроку 1.

Інгредієнти

Сковорода кукурудзяні кукурудзяні коржі

• 90 г кукурудзяного борошна
• 60 г (пшеничного) борошна
• 1/2 ч. Л. порошок для випічки
• 1 ч. Л. сіль
• 2 ч. Л. меленого коріандру
• 1 ч. Л. мелений кмин
• 1 яйце, злегка збите
• кілька крапель лимонного соку
• 350 г кукурудзи
• 4 зелені цибулини, нарізані тонкими кільцями
• пучок кінзи, дрібно нарізаний
• 1 маленька миска солодкого соусу чилі для подачі
• 100 мл олії для смаження
• 120 мл води

Смажені кукурудзяні коржі

• 90 г борошна
• 15 г цукру
• 2 ч. Л. порошок для випічки
• 2 яйця
• 150 мл молока
• 2 ч. Л. сіль
• 1 ч. Л. Каєнський перець
• 500 г ядер кукурудзи
• 2 ст. цибуля лук, дрібно нарізаний
• олія для смаження
• цукрова пудра
• кленовий сироп

Крок

Спосіб 1 з 2: Смажені на сковороді кукурудзяні коржі

1. Просіяти над посудом кукурудзяне борошно, борошно, розпушувач, сіль, мелений коріандр і мелений кмин. Ви робите це, поклавши всі інгредієнти в сито і обережно потерши ложком дно сита, щоб усі інгредієнти потрапили в миску. За цим рецептом ви можете зробити приблизно 4 порції, або 24 кукурудзяних печива.
2. Додати яйце. Розбийте на суміш яйце і добре розмішайте. Це вже починає перетворюватися на справжній припадок.
3. Додайте кілька крапель лимонного соку і воду. Спочатку видавіть скибочку лимона над кляром, а потім додайте воду. Якщо тісто все ще занадто густе, можна додати більше води.
4. Додайте зерна кукурудзи, зелену цибулю та дрібно нарізану кінзу. Тепер ви додали всі інгредієнти.
5. Добре перемішати. Віночком все добре перемішайте. Тепер тісто має бути з тонкої сторони. Якщо він все ще занадто густий, ви можете додати трохи води ще раз.
6. Нагріти олію. Ви нагріваєте олію на сковороді на середньому та сильному вогні. Зачекайте принаймні 1 хвилину, поки олія повністю нагріється.
7. Спекти кукурудзяні коржі. Коли олія стане гарячою, вилийте в лоток близько столової ложки кляру на печиво. Потім ви сплющуєте печиво тильною стороною ложки. Кукурудзяні коржі тепер схожі на маленькі млинці. Слідкуйте за бризками гарячої олії, коли ви наливаєте тісто в каструлю.
8. Випікайте кожне печиво з одного боку приблизно 2-3 хвилини, перш ніж перевертати. Випікайте печиво до золотистої скоринки з обох сторін.
9. Злийте печиво. Коли кукурудзяні коржі будуть готові, вийміть їх з каструлі щілинною ложкою. Покладіть їх на кухонний папір для стікання.
10. Подавайте. Подавайте їх із соусом чилі та прикрасьте кінзою або петрушкою. Ви можете насолодитися ними самостійно або подати своїм друзям на обід або як смачну закуску між ними.
    • Якщо ви вважаєте цей рецепт занадто складним, ви також можете зробити простіший варіант із наступними інгредієнтами:
      • 450 г ядер кукурудзи
      • 2 яйця
      • 30 г борошна
      • сіль
      • перець
      • 30 мл олії

Спосіб 2 з 2: Смажені кукурудзяні коржі

1. Змішайте борошно, цукор і розпушувач. У великій мисці добре перемішайте інгредієнти. За цим рецептом ви можете зробити 6 порцій, або близько 36 кукурудзяного печива.
2. Додати яйця, молоко, сіль і кайенну. Тепер ще раз все добре перемішайте віночком, поки все повністю не перемішається.
3. Додайте в тісто кукурудзу та цибулю. Можна використовувати консервовану кукурудзу або свіжі зерна кукурудзи, вирізані з качана. Ще раз все добре перемішати. Тепер це має бути досить тонкий кляр. Якщо воно все ще занадто густе, додайте трохи молока.
4. Нагрійте фритюрницю до 180 градусів Цельсія. Використовуйте термометр для глибокої смаження і переконайтеся, що олія не нагрівається на 180 градусів, інакше кукурудзяні коржі згорять. Щоб заощадити час, ви можете почати нагрівати масло під час виготовлення кляру.
5. Тепер налийте кляр у фритюрницю, ложку за ложкою. Кляр буде розширюватися на сковороді, але печиво не повинно бути більше кулі для пінг-понгу. Кількість кукурудзяних коржів, які ви можете спекти за один раз, залежить від розміру вашої сковороди. Випікайте стільки, скільки поміститься.
6. Смажте кожне кукурудзяне печиво до золотистої скоринки з обох боків. Дайте кожному печиву 2-3 хвилини, перш ніж перевернути його. Завжди пильно стежте за ними, щоб вони не згоріли.
7. Зцідити кукурудзяні коржі. Ложковою ложкою вичерпайте печиво з олії, струсіть надлишки олії і злийте на кухонний папір.
8. Подавайте. Ви можете їсти кукурудзяні коржі такими, які вони є, або подавати їх з цукровою пудрою або кленовим сиропом. Їжте їх на сніданок, як перекус або коли завгодно.

Поради

• Ви можете замінити консервовану кукурудзу замороженою або свіжою кукурудзою і навпаки.

Попередження

• Завжди будьте обережні з гарячим маслом. Ніколи не йдіть, працюючи над цим, і не тримайте дітей та домашніх тварин подалі від нього.

Потреби

• Решето
• Шкала
• Збийте
• Сковорода або фритюрниця
• Шпатель
• Ложка
• Тарілка / миска для подачі